Najbolj znane italijanske jedi: recepti s fotografijami

Tradicionalne italijanske jedi so že dolgo dobile mednarodno priznanje. In vendar želim omeniti, da italijanska hrana ni samo testenine in pizza. Italijanske nacionalne jedi niso omejene na tiramisu, lazanje in špagete. V našem članku bomo govorili o italijanski kuhinji, o najbolj okusnih jedeh in preprostih receptih za njihovo pripravo.

Lasagna

Italijanščina jedi, recepti ki ga želimo razmisliti v članku, je pridobil svetovno priznanje zaradi svojega okusa. Ena najbolj znanih je lazanja.

Za njegovo pripravo potrebujete naslednje izdelke:

1. Mleto meso - 0,6 kg.
2. Maslo - 70 g
3. Bolognese (omaka) - 650 g.
4. Dve žlici oljčnega olja.
5. Moka - 3 žlice. l
6. Mleko - 760 ml.
7. Trdi sir - 0,7 kg.
8. Suhi listi lazanje - 10 kosov.

Italijanske jedi niso tako težko pripraviti, da jih lahko enostavno naredite doma. Glavna stvar je najti prave izdelke ali zamenjati manjkajoče z nečim sprejemljivim.

V ponev, morate dati maslo in nekaj žlic zelenjave. Postopoma dodajte moko in ne pozabite nenehno motiti, da ne bi nastali grudice. Zdaj lahko zmanjšate toploto in kuhajte mešanico, da dobite kremasto konsistenco.

Ogrevamo čisto posodo, dodamo rastlinsko olje in na njem popražimo mleto meso. Priporočljivo je, da vzamete mešanico svinjine in teletine. Mleto meso je treba prepražiti do polizdelka in mu vlijemo bolonjsko omako, nato pa poper in sol. Italijanske jedi so pripravljene z začimbami.

Medtem vklopite pečico in segrejte. Vzamemo obliko, ga namažemo z maslom, na dno položimo malo bešamel omake, le da dno rahlo pokrijemo. Nato se suhe liste lazanje (ne kuhano). Na vrh položite plast mletega mesa in jo poškropite z naribanim sirom. In spet pour omako bechamel. Lahko ga postavite toliko, kot se vam zdi primerno. Italijanske jedi, ki si jih je težko predstavljati brez omake in začimb. Bechamel bo dal lasagne sočnost. Na omako dodajte še eno plast listov. Ponovno dodamo omako in na posodo potresemo z naribanim sirom. Obrazec pošljite v pečico in pecite približno pol ure. Italijanske jedi so dobro pripravljene, ker so zelo hitro pripravljene in zelo hranljive.

Rižoto

Glede na italijanske jedi (recepti so podani v članku), je preprosto nemogoče, da se ne spomnimo rižota. Pripravite izdelke za kuhanje:

• Riž - 0,4 kg.
• Maslo - pol paket.
• Dve papriki.
• Ena čebula.
• Nekaj ​​klinčkov česna.
• Sherry - 120 ml.
• Rastlinska juha - 1,6 l.
• Smetana 35% - 120 ml.
• Sol
• Mleti črni poper.
• Timijan

Maslo raztopite v globoki ponvi in ​​na njej prepražite čebulo do prosojnega mehkega stanja. Nato nalijemo riž in ga nekaj minut pečemo, ne da bi ustavili mešanje. Dodamo sesekljan česen, premešamo in kuhamo vse sestavine. Takoj ko česen začne pridelati svoj okus, vlijte sherry v posodo in ga zmešajte s hrano. Nadalje, na zelo majhnem ognju izhlapi alkohol, ne da bi se prenehalo mešati.

Takoj ko sherry pusti le aromo, v tretjo posodo vlijemo tretji del juhe, zmešamo proizvode in kuhamo riž na majhnem ognju. Bujon je treba neprestano polniti, ko izhlapi.

V maslu (smetana) prepražimo na drobno nasekljano papriko, dokler se ne zmehča. Potem prestavimo poper na rižoto, dodamo poper, sol, dodamo preostanek juhe. Ko je riž pripravljen, na ponev dodamo kremo, vse temeljito premešamo, dokler se ne oblikuje kremna konsistenca in ugasnemo toploto. Postrežen z rižoto, podobno kot številne italijanske jedi, z zelišči. Narezan timijan poškropi na končni jed.

Italijanščina riž Treba je kuhati iz visoko kakovostnih žit, sicer se lahko rižota spremeni v kašo. Zato pri nakupu izdelkov pazljivo izberite riž, saj je kakovost in konsistenca celotne jedi odvisna od njegove kakovosti.

Špageti karbonara

Italijanske testenine so v naši državi postale manj priljubljene kot v domovini. Nudimo kuhati špagete carbonara.

To storite tako:

1. Špageti - 170 g
2. Trdi sir - 75 g.
3. Panceta - 125 g.
4. Dva rumenjaka.
5. Pepper ground.
6. Sol

Kuhajte špagete v slani vodi. Medtem, ko se testenine kuhajo, segrejte posodo, na njej prepražimo panceto (mora dobiti zlato barvo). V majhni skledi zmešajte dva rumenjaka z mešanico in zmešajte z naribanim sirom. Ponev z panceto vrnite k ognju, dodajte juho, ki je ostala po kuhanju testenin, spagete in počakajte. Ko tekočina zavre. Odstranite posode iz toplote in sir razdelite z rumenjaki. Maso mešamo zelo hitro, dokler se rumenjaki ne zgostijo. Če menite, da je omaka izšla malo debela, lahko dodate malo več juhe. Na koncu kuhanja dodamo sol in poper po okusu.

Špageti amateri

Italijanske testenine so priložnostni obrok, vendar niso enostavne testenine. Med kuhanjem uporabljamo začimbe in nariban sir, s čimer se špageti spreminjajo v neverjetno okusno hrano.

Sestavine:

• Špageti - 370 g.
• Slanina - 125 g
• Nekaj ​​žlic olja (olivno).
• Česen
• Ena čebula.
• Pelati paradižniki - 0,8 kg.
• Mleto poper.
• Nariban parmezan - 35 g
• Chili paprike v kosmičih - pol čajne žličke.
• Sol

Segrejte oljčno olje v globoki ponev na srednjem ognju. Slanino narežemo na trakove in jo prepražimo do zlato rjave barve. Dodajte čili in črni poper, sestavine zmešajte. Naslednje, drobno sesekljajte česen in čebulo, jih dodajte v slanino, prepražite in ne pozabite mešati. Čebula mora biti prozorna in mehka.

Nato paradižnik položite v posodo in zmešajte z lopatico. Kuhamo na majhnem ognju, dokler se omaka ne zgosti. Medtem zavremo špagete: vlijemo vodo in makarone vržemo v kožo. Zmešajte testenine z omako in dobro premešajte. Nalijte pol kozarca vode in nadaljujte s kuhanjem. Če menite, da je omaka predebela, lahko dodate še malo vode.

Testenine so na vrhu posute s sirom in šele nato na mizo. Številne italijanske jedi so pripravljene z uporabo parmezana ali drugih trdih sirov. Testenine niso izjema, ki si je brez parmezana ni mogoče predstavljati.

Pizza Margherita: Sestavine

Obstajajo tudi druge priljubljene italijanske jedi. V članku so navedeni recepti s fotografijami. In zdaj je nemogoče, da se ne spomnimo najljubše pice. Ponujamo vam Margherita pizza recept.

Sestavine:

• Moka - 1,9 kg.
• Mozzarella - 210 g.
• Paradižnikova omaka - 130 g
• Parmezan - 80 g
• Bosilja - 60 g.
• Oljčno olje - 120 ml.
• Sladkor - 15 g.
• Semol - 320 g
• Sol
• Suhi kvas - 16 g.
• Voda - 720 g.
• Kilogram paradižnika pelatti.
• Mleko - 210 ml.

Recept za kuhanje pice

Okusne italijanske jedi so že dolgo vstopile v naš meni. Morda je najbolj priljubljena med njimi pizza, ki jo obožujejo vsi otroci. Zato je najpogosteje kuharica gospodinja. Recepti, ki se uporabljajo v domači praksi, bolj prilagojeni našim razmeram in nekoliko poenostavljeni. Toda kako pripraviti pravo italijansko pico?

Priprava jedi se bo začela s testom. V posodo z mešalnikom nalijte italijansko moko (semol) in pšenično moko. Dodamo tudi sladkor, sol in premešamo vse sestavine. V kozarcu kvasa, razredčenega z vodo. Testo zmešamo z dodajanjem pol litra vode moki. Nato dodamo mleko in zamesimo testo, dokler ne postane elastično. Na koncu postopka gnetenja dodamo petdeset gramov oljčnega olja. Medenico prekrijemo s testo z brisačo ali folijo in jo pustimo pri sobni temperaturi. Čez eno uro ga je treba stisniti in očistiti 30 minut v hladilniku. In šele potem lahko delate z njim.

Zdaj nadaljujte s pripravo paradižnikove omake. Da bi to naredili, potrebujemo pelami paradižnik. Morajo zmleti mešalnik. V omako dodajte oljčno olje, poper, sol in sesekljane liste bazilike.

Testo razvaljamo v rezervoar in ga položimo na dno kalupa, namažemo z oljčnim oljem. Praznino morate pustiti nekaj časa. Po tem vklopite pečico in vstavite obliko, da se testo malo posuši.

Medtem lahko začnete pripravljati polnilo. Mocarelo narežemo na kocke, a parmezan narežemo. Porazdeljeno po suhem Koržu paradižnikova omaka, namazamo mozzarelo in na vrhu potresemo parmezan. Postavi liste bazilike in potresemo z oljem (olivno). Pico pošljite v pečico pet minut. Tukaj je prava italijanska jed.

Rice kroglice

Polnjene kroglice so še ena italijanska rižev jed. Za njegovo pripravo potrebujemo približno dve uri.

Sestavine:

• Prsi iz Turčije - 120 g
• Mleta govedina - 120 g
• Pecelj iz zelene.
• Zamrznjen ali svež zeleni grah - 60 g
• Kup bazilike.
• Grozd peteršilja.
• Nariban parmezan - 60 g
• Riž - 0,3 kg.
• Dve žlici paradižnikove paste.
• Vroča mesna juha.
• Dva jajca.
• Maslo - 2 žlici. l
• Tri žlice oljčnega olja.
• Dve žlici moke.
• Ščepec čilijevega popra.
• Drobtine.
• Ena čebula.
• Ščepec žafrana.
• Črni poper, sol, lovorjev list.

Italijanske jedi (recepti s fotografijami so podani v članku) niso le okusne, temveč tudi srčne. Toda polnjene kroglice imajo še vedno nenavaden videz. Da bi jih naredili, narežite pol cvrčka peteršilja in čebule. Zeleno in puranje prsi je treba na kocke.

V posodo nalijte oljčno olje in dodajte žlico masla. Na taki zmesi prepražimo čebulo. Nato dodajte mleto meso in puranje prsi, prav tako jih je treba popražiti. Malo kasneje postavite peteršilj, zeleno, poper, sol in zeleni grah. Nastala zmes kuhamo na majhnem ognju.

Mi polkastryuly z vodo na ogenj in kuhamo riž. Med kuhanjem je potrebno nenehno mešati tako, da kri ne gori. Preden ugasnete ogenj, morate dodati žafran, namočen v vodo. Riž se ne sme prebaviti, zato ga je treba vnaprej odstraniti iz ognja. Dodamo maslo, nariban parmezan in eno jajce, vse skupaj dobro premešamo.

V drugo polovico narežemo peteršilj in baziliko, nadev dodamo zelišča.

Prebite jajce na krožniku, dodajte poper in sol. Ves riž je razdeljen na deset enakih delov. Iz vsake oblike je žoga. V kroglo s prstom naredimo vdolbino, v katero položimo nadev. Nato zaprite luknjo z rižem, kroglo zavijte v moko, nato v jajce in drobtine. Končni izdelki morajo biti ocvrti v cvrtniku (lahko uporabite posodo z rastlinskim oljem). Priporočljivo je, da žoge položite na papirnate brisače, tako da odvečno maščobo ne bo več. Končno jed postrežejo s svežimi listnimi listi.

Izvirne italijanske jedi (njihova imena so mimogrede zelo prijetna za uho) so pripravljena iz izdelkov, ki jih ne moremo vedno najti. Zato je treba nekatere komponente zamenjati. Namesto italijanskega riža se lahko vzame arborio podjetje "Mistral". Ta izdelek je dobre kakovosti in ni zelo drag. Italijanski sir se lahko nadomesti z litovskim parmezanom.

Pečene testenine

Italijanska kuhinja (fotografije jedi so podane v članku) je najbolj priljubljena na svetu. Seveda je slavo dobila zahvaljujoč picam in testeninam, v njenem arzenalu pa je še vedno veliko odličnih jedi. Eden od njih je mogoče pripisati testenine, pečene s paradižnikom in sirom. Za pripravo te jedi potrebujemo:

1. Testenine - 0,3 kg.
2. Klinček česna.
3. Sir - 120 g
4. Pepper Peas.
5. En paradižnik.
6. Majoneza - 160 g

Za kuhanje je potrebno jemati italijanske testenine. Pre-vre, ležijo na dnu obrazca. Na vrh razprostrite paradižnik, narežite na tanke rezine. Posodo potresemo z naribanim sirom, dodamo česen in mast z majonezo. Pošljite pekač v pečico in pecite do konca (10-20 minut). Ponudite jed po priporočeni vročini, na vrhu obložite z zelenjavo.

Italijanski rezanci

Testenine različnih oblik in barv lahko najdete samo v Italiji. Lokalno prebivalstvo absorbira neverjetno količino testenin, vendar ne izgubi vitkosti. Skrivnost tega pojava je, da se lokalne testenine proizvajajo izključno iz trde pšenice. In preprosto se ne opomorejo od njih. Vsaka samozavestna italijanska ljubica ima svoje originalne recepte z rezanci.

Za pripravo testa potrebujemo:

1. Moka - 0,5 kg.
2. Sol
3. Rastlinsko olje.
4. Pet jajc.

Na mizo nalijte moko na stekelcu, dodajte sol, jajca, maslo in kozarec vode. Testo zamesimo deset minut, včasih ga pretepemo na mizi. Biti mora gladka, elastična in ne držati se za roke.

Kroglo izvalimo iz testa, ovijemo s folijo in pokrijemo s ponev. Stati mora približno pol ure. Po tem se lahko razvalja in razreže na rezance. V ta namen se v Italiji prodajajo noži različnih oblik, s pomočjo katerih hostese včasih izrežejo figure. Pripravljene testenine posušene na brisačo.

Domače rezance so pobarvane v različnih barvah. Barvne testenine so zelo priljubljene v Italiji. Za njegovo izdelavo se uporabljajo vse vrste barvil, ki se dodajo testu na stopnji gnetenja.

Ravioli

Ravioli je neverjetno priljubljena jed v Italiji. Praviloma je izdelan z mesnim polnilom. Vendar pa je mogoče uporabiti gobe. Za nadev jih narežemo in pečemo s šalotko, dodamo česen in peteršilj.

Okusno dobimo raviole, polnjene s sirom s špinačnimi listi ali s skuto in začimbami.

V Italiji so ravioli bodisi neke vrste testenine ali majhni cmoki. Poleg tega v italijanski kuhinji različnih regij obstajajo tudi ravioli kot añolini, anolotti, tortellini. Na vsakem področju se pripravljajo na svoj način. Toda ravioli se uporabljajo po vsej državi. Kuhajo se z različnimi nadevi, nato pa ocvrte ali kuhamo, dodamo oljke in nariban sir. Praženi ravioli se dajo v juhe ali juhe.

Značilnosti italijanske kuhinje

Jedi italijanske kuhinje (recepti so podani v članku) so prava umetniška dela, ki jih pripravljajo roke mojstrov njihove obrti. Vsi Italijani so odličen kuhar, moški pa v svojih spretnostih pogosto presežejo ženske. Vsaka regija v državi ima svoje skrivnosti in značilnosti kuhanja. Številne italijanske jedi, imena, ki smo jih omenili v članku, so pripravljene z naslednjimi izdelki: oljčno olje, paradižnik, korenje, čebula, zelje, zelena, krompir, zelenjava. Italijani veliko uporabljajo riž in testenine, ki se običajno imenujejo "testenine". Postrežejo se z školjkami, ostrigami, mesom, gobami in kozicami.

Italija - rojstni kraj najbolj znanega sveta Sir: Mascarpone, Mozzarella, parmezan, Gorgonzola in mnogi drugi. Vse italijanske jedi (fotografije najbolj priljubljenih med njimi so podane v članku) so pripravljene na njihovi osnovi. Sir na splošno lahko imenujemo pomemben sestavni del vse kuhinje te omamne dežele. Jedem daje edinstven okus in aromo.

Nič manj priljubljena v Italiji je paradižnikova omaka, ki se kuha v zelo nizki toploti z dodatkom bazilike in majarona. Izjemne količine vseh vrst začimb se uporabljajo v italijanski kuhinji: rožmarin, origano, žajbelj, kumina, rdeča paprika in mnogi drugi. Jedi dajejo edinstven okus in aromo.

Nepogrešljiv izdelek italijanske kuhinje je oljčno olje. Pražen je, napolnjen s solatami. Za razliko od nas, Italijani doma ne uporabljajo sončničnega olja. Štejejo se za prave mojstre v proizvodnji klobas, šunke in šunke. Poleg tega se lahko taki izdelki ponašajo z visoko kakovostjo in naravno sestavo.

Prvo mesto v državi, v popularnosti, zasedajo jedi na osnovi testenin. Testenine postrežejo z vsemi vrstami omak, katerih recepti so toliko, da jih je težko šteti. Navadili smo se ene od vrst italijanskih testenin - špagetov. Nič manj priljubljeni so majhni ravioli, ki jih postrežejo v paradižnikovi omaki s sirom.

Italijanske jedi so izjemno okusne. Vsi so zelo zadovoljni. Težko si je predstavljati, da v restavraciji naročate hrano in ostanete lačni, saj je to preprosto nemogoče.

Namesto naknadne besede

Hrana je pomemben sestavni del vsakdanjega življenja ljudi, je del kulture države. Italijani pa lahko imenujemo prave sladokusce, ki vedo veliko o tem vprašanju. Ni čudno, da so italijanske jedi tako priljubljene po vsem svetu. V vsaki državi lahko najdete restavracije in kraje, ki so specializirani za pripravo takšne hrane. Tudi v azijskih državah so priljubljene italijanske kavarne. Zaradi neverjetnega okusa in bogastva aromatičnih jedi je nacionalna kuhinja Italije dobila tako široko distribucijo.