Testo za pečene pite (kefir): recepti

Da bi razvajali svojo družino s slastnimi domačimi pite, sploh ni treba stati na štedilniku več ur. S pravim pristopom proces njihove priprave traja zelo malo časa in truda. Še posebej, če se kot osnova uporablja preprosta testo za ocvrte pite na kefir.

Splošna priporočila

Sodobni kulinarični strokovnjaki vedo več načinov za pripravo kefirnega testa. Uspešno se kombinira s skoraj vsemi nadevi, zato je zelo priljubljena med domačimi hostesami. Mešan je na kefirju z dodatkom moke in drugih sestavin, ki jih zagotavlja recept. V svoji sestavi so pogosto jajca, kisla smetana, majoneza, pusto ali maslo. Za fluffiness, soda je ponavadi doda, da ga, kaljen s kisom ali limoninim sokom.

Če test receptov na kefir za pite (ocvrte) vključuje uporabo kvasa, ki jih prej niso razredčili v tekočini, temveč preprosto zmešali z drugimi sestavinami.

Klasična možnost

Ta tehnologija vključuje uporabo zelo preprostega nabora sestavin, ki je večinoma vedno na voljo v vsaki kuhinji. To je dobro, ker ne traja veliko časa. Zato lahko začnete pražiti pite takoj po mešanju testa. Tokrat boste potrebovali:

• 200 ml kefirja;
• 450 g moke;
• 30 ml rastlinskega olja.

Za mletje zračnega in izjemno okusnega testa na kefirju za pečene pite dodatno pripravite pol čajne žličke kuhinjske soli in sode.

Opis procesa

V eni posodi kombinirajte kefir, predgreto na sobno temperaturo, in pecilni soda. Vse to ostane deset minut. Nato se v isto posodo pošlje sol, rastlinsko olje in dvakratno presejano moko. Testo zmešamo za ocvrte pite na kefirju, dokler ne postane elastična.

Po tem se premakne na delovno površino, razdeli na koščke, polni in pošlje v posodo. Pire krompir ali kislo zelje se pogosto uporablja kot polnilo za takšne izdelke.

Možnost s kislo smetano

Po tem receptu dobimo zelo lahka in nežna peciva, ki dolgo časa ohranjajo izvirno svežino in mehkobo. Kuhati bujno ocvrte pite Na kefirju iz zračnega testa morate vnaprej zbrati vse potrebne sestavine. V tem primeru morate imeti v svoji kuhinji:

• Čajna žlička soli.
• 250 gramov 3,2% kefirja.
• Nekaj ​​žlic kisle smetane.
• 400 gramov moke.
• Glede na žlico sladkorja in rastlinskega olja.
• Jajčni rumenjak.
• Pol čajne žličke sode.

Da bi naredili pravo testo za pečene pite na kefirju, morate poznati nekaj skrivnosti. Prvič, ne morete mu dodati celih jajc. Za te namene morate uporabiti samo rumenjak. Beljakovine lahko testo otežijo, zato se med cvrtjem preprosto strdi. Soda mora biti sveža. Toda kefir je bolje vzeti stare (lahko zapade 5-10 dni).

Zaporedje dejanj

Ker ima starejši kefir neenakomerno strukturo, se najprej zmeša z mehurjem, dokler ni gladka, nato pa se segreje na najmanj 36 stopinj. Nato se kombinira s kislo smetano in jajčnim rumenjakom. Vse je soljeno in sladkano.

Nalivanje rastlinskega olja se vlije v nastalo maso in postopoma seja vnaprej presejane moke in sode. Vse močno premešamo, pokrijemo s plastično folijo in pustimo pri sobni temperaturi četrt ure. Potrebno je, da ima soda čas, da reagira s kefirjem. Zaradi tega se njegov okus ne bo čutil v končnih izdelkih. Nato se testo razširi na delovno površino, ki je rahlo v prahu z moko. Krompir z gobami se navadno uporablja kot polnilo.

Kvasova možnost

Po tem receptu dobite zelo bujno in mehko testo na kefirju za ocvrte pite. Kako ga kuhati, se boste naučili malo kasneje, a za zdaj poglejmo, kateri izdelki so potrebni za te namene. V tem primeru morate imeti:

• 200 mililitrov kefirja.
• 650 gramov pšenične moke.
• 50 mililitrov mleka.
• 60 gramov sladkorja.
• Pol čajne žličke soli.
• 75 gramov kremaste margarine.
• Par kokošjih jajc.
• 30 gramov suhega hitrega kvasa.

Algoritem kuhanje

Za gnetenje kvasno testo na kefirju za ocvrte pite morate narediti pivo. Za njegovo pripravo se mleko vlije v globok ponev, raztrosi margarino in jo položi na peč. Rahlo segreto, toda ne vročo tekočino združimo s kvasom in pustimo na toplem.

Medtem ko je opara primerna, lahko naredite tudi ostale izdelke. Prelijte kefir v globoko skledo in dodajte sladkor, sol in pred-stepeno jajce. Vse to je rahlo razžvrkljano z mehurčki, dokler se ne pojavi pena in najmanjša zrna popolnoma raztopijo.

Sedanji kvas se pošlje v nastalo tekočino in vnaprej začne preliti malo mleto moko. Pripravljeno testo za pečene pite na kefirju, razpršeno v veliko posodo, rahlo namaščeno z rastlinskim oljem, prekrijte s čisto krpo in očistite na toplem, kjer ni prepiha. Po približno dveh urah se lahko uporabi za predvideni namen.

Možnost z jajci

Ta tehnologija proizvaja zelo nežno in puhasto testo. Pite iz njega bodo nenavadno dišeče in okusne. Za razvajanje vaših najdražjih s to zdravili si morate vnaprej rezervirati vse potrebne sestavine. V tem primeru boste potrebovali:

• 200 mililitrov kefirja.
• Čajna žlička sladkorja, kisa in soli.
• Par kokošjih jajc.
• Pol čajne žličke sode bikarbone.
• 550 gramov pšenične moke.
• 5 žlic rastlinskega olja.

Tehnologija kuhanja

Dvakrat presejano moko se vlije v globoko suho posodo in odstrani na stran. Jajca pretepemo v drugi skledi. Ko se na njih pojavi pena, jim dodamo kefir, rastlinsko olje, kuhinjsko sol in granulirani sladkor. Nastali tekočini malo po malo dodajte pripravljeno moko in dobro zamesite.

Nastala gosta, ne lepljiva na dlani testa se postavi v čisto in suho posodo, prekrije z brisačo in pusti na sobni temperaturi. Po približno petnajstih minutah se lahko uporabi za predvideni namen.

Nežno testo za kvas

Pite, narejene iz take osnove, odlikuje lahka in zračna struktura. Lahko jih izdelamo s skoraj polnilom. Testo zamesimo, vnaprej pripravimo vse potrebne izdelke. V tem primeru bi morali imeti pri roki:

• 300 mililitrov kefirja.
• Par kokošjih jajc.
• 150 mililitrov rastlinskega olja.
• 10 gramov hitrega kvasa.
• 100 mililitrov mleka.
• 550 gramov bele pšenične moke.
• Na eno in pol kozarcev sladkorja in soli.

Sladkor in suhi kvas se dodata predgretemu mleku. Vse je dobro premešano in postavljeno na toplo mesto, kjer ni prepiha. Ko se opara dvigne, lahko nadaljujete na naslednjo stopnjo.

Kefir združimo z rastlinskim oljem in rahlo segrevamo na štedilniku ali v mikrovalovni pečici. Nato se vnesejo surova jajca in vlije zaloga. Dodamo sol in predhodno presejano moko do nastale mase. Vse energično gnetemo, pokrijemo s čisto brisačo in pustimo toplo. Ne prej kot trideset minut se drobljeno testo zdrobi in uporabi za predvideni namen. Lahko se napolni z marmelado, sadjem, pire krompirjem, mletim mesom ali zejo.

Sveže hitro testo na kefirju

Pečene pite, katerih recept je zagotovo na straneh vaše domače kuharske knjige, je zelo okusna in mehka. Pripravljene so z zelo preprosto tehnologijo iz lahko dostopnih sestavin. Lahko so narejeni ne samo s sladkim, ampak tudi s slanimi nadevi. Da bi testo zmešali, boste potrebovali:

• Litra kefirja srednje maščobe.
• Približno kilogram pšenične moke.
• Par čajnih žličk sode.

Približno eno uro pred začetkom postopka se kefir odstrani iz hladilnika in hrani pri sobni temperaturi. Ko je dovolj segret, lahko nadaljujemo s pripravo testa.

Topli kefir v eni skledi združimo s soda bikarbono, mešamo in pustimo tri minute. Nato se doda tudi sol, in če so pite s sladkim polnilom, potem pol žlice sladkorja. Po tem, v tekočini, ki izhaja vlijemo vnaprej presejane bele pšenične moke. Vse je dobro premešano, da nastane malo lepljivega testa. Takoj po tem lahko začnete oblikovati pite.