Najboljši recepti: kako kuhati okusne bučke

Zgodovinsko gledano so bučke tradicionalni produkt Indijcev, skupaj z bučo, koruzo in fižolom, in so jih v Evropo pripeljali iz Amerike šele v 16. stoletju. Od takrat je ta preprost, a izredno koristen izdelek pridobil popularnost v številnih državah evrazijske celine, nadarjeni kuharji pa so na podlagi tega ustvarili veliko čudovitih receptov. V tem članku boste našli podrobnejše informacije o algoritmih za kuhanje okusnih bučk, ob robu najbolj znanih izdelkov, pa tudi nekaj trikov po svoji izbiri in ravnanju.

Malo o bučah

Reči, da so te zelenjave izredno koristne, ne pomeni ničesar o njih. Konec koncev je vrednost bučk za ugodno delo prebavil preprosto nesporna. Njihovo mehko meso je zelo skrbno prebavljeno v našem telesu, ne da bi ustvarilo napetost zanj. Nasprotno, bučke stimulirajo delo črevesja, dobro absorbirajo toksine, pospešujejo izločanje presežnega holesterola in povzročajo hiter občutek sitosti, zaradi česar ne boste preveč jedli drugih, težkih, visokokaloričnih živil. In to je zelo dragoceno za ljudi, ki trpijo zaradi debelosti in diabetesa in so prisiljeni strogo spremljati svojo prehrano. Vsebnost vitaminov A in C bučk (v velikih količinah), kalija, magnezija, kalcija in železa sta tudi zelo koristna za rastoče telo otrok.

Tehnologije kuhanja bučk

Na osnovi tega izdelka je že izumljenih veliko receptov, saj je neobičajno enostaven za uporabo in se dobro ujema z drugo zelenjavo, mesom, piščancem in celo ribami. In ker lahko vedno pomislite, kako kuhati okusne bučke, porabiti kar nekaj časa. Lahko jih pečemo in pečemo v pečici, dodamo enolončnicam in solatam, pripravimo vegetarijansko nadev za pite in celo testenine, pripravljene za zimo v obliki kaviarja, kuhamo najboljšo kremno juho, polnjene z mesnimi sestavinami in še veliko več. Vendar, preden kuhate okusne bučke z uporabo enega od teh receptov, jih morate pravilno izbrati. Tako so bolj zaželeni mladi plodovi, težki okoli 300 gramov, s tanko kožo in mehkimi nezrelimi semenami. Njihova edina pomanjkljivost je kratek rok trajanja, vendar so še posebej primerni za sveže solate, enolončnice in pecivo. Za začetek se bomo naučili, kako pripraviti okusne mlade bučke.

Kremna juha: priprava

Če še nikoli niste poskusili kuhati jedi s to tehnologijo, potem je ta recept za vas samo darilo. To je zato, ker se kremna juha na njej izkaže za zelo nežno in dobesedno se topi v ustih, brez veliko truda in kompleksnega seznama sestavin. Poleg tega bo na seznam najpreprostejših receptov dodal, kako kuhati bučke z okusom za otroka. Torej za kremno juho potrebujemo četrtino piščanca (lahko uporabite tudi jušni set ali nekaj majhnih piščančjih nog), 200 ml smetane, 1 svežo korenje, krompir in čebulo, približno 4-5 mladih bučk, strok česna, nekaj rastlinskega olja, lovorjev list. listi, začimbe in kruh za toast. Vse začnemo z dejstvom, da damo piščanca, da dobimo dobro juho, v tem času pa olupimo zelenjavo iz skorje in jo speremo pod tekočo vodo. Nato s krompirjem in bučkami narežemo kocke, korenje na tanke slamice in čebulo na polobročke. Na ogenj segrejemo kotel z rastlinskim oljem in najprej vržemo čebulo in korenje, malčico prepražimo do rumene barve. Nato dodajte krompir in bučke, stisnite strok česna, dobro premešajte in kuhajte približno 10 minut.

Zaključna faza

Med kuhanjem juho, ne pozabite, da odstranite peno v času, ga rahlo sol in dodamo nekaj listov lovorja. Pripravimo ga, vzamemo piščanca, ga razrežemo na majhne koščke in ga skupaj z bodočo pirejo serviramo. Nato vlijte juho v kotel z zelenjavo in jo prestavite na počasen ogenj, tako da je vse dobro kuhano in zelenjava mehka. Po tem se krema segreje v majhno kovinsko zajemalko ali majhno ponev, dokler ni skoraj vroča. Ločite juho iz zelenjave in dobljeno maso zmešajte z mešalnikom neposredno v kotliček, da dobite doslednost pireja, nato dodajte juho in začimbe po okusu (sol, piment) in segrevajte na majhnem ognju še 5-7 minut. Za zaključek, smo kritje kotel z brisačo, da se napolni, in v tem času v ponvi v rastlinskem olju popecite koščke kruha do zlato rjave barve. Svojim gospodinjstvom jih servirajte z juho in sesekljanim piščancem. Lahko ste prepričani, da bodo vsi zelo veseli!

Rosan

Še en zelo preprost in hiter recept za kuhanje mladih bučk je okusen. Za pripravo je potrebnih dobrih 10-15 minut, v pečici pa približno 20, zato bodo zasedene gospodinje zelo vesele s tem dragocenim nakupom v kuharski knjigi, družina pa z novo kulinarično mojstrovino. Za nujno kuhanje vegetarijanskih rozanov potrebujemo pol paketke zamrznjenega lisičja, 1-2 majhnih mladih bučk, 1 piščančje jajce, 150-200 g trdega sira in nekaj začimb po okusu in glede na želje skoraj vsa suha zelišča z ne preveč. oster okus. Zelo prijeten vonj in malo okusnega okusa dajeta dišeč poper in malo klinčkov, a to kombinacijo lahko vedno zamenjate z lastno izbiro. Torej, postavite testo za previdno odmrzovanje v skodelici in bodisi zavijte z brisačo ali nastavite bližje toplo baterijo. V tem času pripravite squash: moj, odrežite steblo in jih narežite na tanke kroge. Nato tanko razvaljamo testo, kot na pizzo (debelina 5-6 mm), ga položimo v pekač, namazan z rastlinskim oljem, rahlo upogibamo navznoter, čez vrh pa začnemo postavljati bučke v krog.

Postavili smo v pečico

Tako zapolnimo celotno obliko, presežek pa lahko enakomerno razgradimo z drugim slojem. Zdaj razdelimo jajce v skledo in ga previdno pretepemo, sir raztrgamo na najmanjšem ribežu in potresemo s bučkami z mešanico soli in najljubšimi začimbami. S čopičem jih očistite s pretepljenim jajcem in potresite s sirovimi čipi. Vse to postavimo v pečico, ki se 20-25 minut segreje na 200-220 stopinj Celzija. Pripravljenost rosana določimo na več načinov: prvič, z rdečo skorjo sira, nato pa jo preluknemo z vilicami (bučke morajo biti mehke, kot pire krompir), in tretje, testo testiramo z zobotrebcem: če se ga ne drži in slame bo ostala vroča in suha, kar pomeni, da se posoda lahko odstrani iz pečice. Tako smo se naučili še en preprost recept, kako kuhati okusne bučke. Postrezite to rožo v pljuča. zelenjavne juhe: tako boste izboljšali prijeten spomladanski okus jedi in ohranili vašo figuro v dobri formi. Dober tek!

Polnjene bučke

Če se sprašujete, kako drugače presenetiti vaše gospodinjstvo s svetlobo zelenjavne jedi in kako se lahko skuhajo bučke, odgovor je preprost: treba jih je polniti! Za to uporabljamo preprosto načelo kuhanja zelja iz bolgarskega popra. Za to jedo potrebujemo zelo malo: 2 srednji čebuli, tri velike squash (po možnosti ena debelina po vsem sadju), 300 g svežih šampinjonov, strok česna, 2 paradižnika, 200-300 g mozzarelle, rastlinsko olje in začimbe po okusu. Torej za začetek pripravljamo vse izdelke. Najprej si umijem bučke in jih razrežem po 3-4 delih, nato pa z žlico previdno odstranim jedro iz njih in nastale "sodčke" vtrite v sol s soljo. Tako jih pustimo, toda v tem času jih umivam in sekljam gobe na rezine, čebulo pa na kocke. Na ogenj postavimo posodo z rastlinskim oljem in te sestavine popražimo, dokler ni pol kuhane, dodamo jedro bučk in malo stisnemo česen, sol in poper, postavimo na stran.

Nadev

Da bi se našo polnilo pravilno zaskočilo v squash sodih, morate dodati fino nariban sir, ki se bo stopil v pečici in skupaj zlepil celo maso. Zdaj, s pomočjo žlice, napolnimo že nasoljene praznine in jih postavimo na namazano ali folijsko prekrito obliko. Za lepoto lahko paradižnik še vedno razrežete v kroge in »prekrijete« sode. V tej obliki postavimo posodo v pečico, segreto na 150-175 stopinj Celzija za približno 30-40 minut. Preden dobite obliko, se prepričajte, da je jed pripravljen: najprej je treba posušiti paradižnikov pokrovček in rdečico, kakor tudi zunanje robove sodov, in bolje je poskusiti nadev za prepričljivost. Tako si se naučil kuhati okusno polnjene bučke. Ta pomladna posoda bo zagotovo zadovoljila vaše gospodinjstvo, še posebej, če jo postrežete s svežim kruhom ali prilogo.

Recept za zimo

Toda kako kuhati okusno marinirane bučke, nadalje bomo povedali. Ta jed vas bo lahko vse zimo navdušil in velikodušno obogatil shranjene vitamine, če ga naredite pravilno in po receptu. Torej, bo trajalo 5 kg mladih bučk (tako imenovani "mleko"), koper dežniki, hren listi in lovor, allspice grah in česen, plus, če želite, lahko dodate pikantno rdečo papriko in hren za pikantnost. Za izdelavo slanice potrebujete 3,5 litra vode, 6 žlic soli in 5 - sladkorja ter 300 ml 9% kisa. Za konzerviranje, majhne kozarce, liter ali 750 ml, so najprimernejše za uživanje vse njegove vsebine v nekaj dneh. Konec koncev, tudi če je ta jed pospravljen v kisu, še vedno ne bi smela biti dolgo časa shranjena v odprti obliki. Vse banke so temeljito prane, zdaj ne bomo sterilizirali. Po tem pripravite slanico: nalijte vodo v veliki ponvi, dodajte sol in sladkor, počakajte na vrelišče. Nato dodajte kis, saj ga je treba premešati in pustite kuhati.

Zavzemamo banke

V tem času pripravimo vse rastlinske sestavine: vse umijemo pod tekočo vodo, narežemo hrenove liste na velike koščke, očistimo česen in, če je potrebno, ga narežemo na pol, narežemo vejice iz kopra in jih zmeljemo v majhne kroge ali kocke. Zdaj enakomerno porazdelimo vse dišavne sestavine po vseh kozarcih, tesno zalijemo bučke, nalijemo že kuhano slanico, prepognemo čez vrh pokrova. Zdaj nadaljujemo s sterilizacijo: vzamemo največji lonec, vanj vstavimo več pločevink, vlijemo vrelo vodo iz kotlička na raven tik pod vratom in jo postavimo na majhen ogenj. Ko voda zavre, počakajte še 10 minut, nato pa jih lahko odstranite in zvijete. Tukaj je tako preprost način, kako kuhati okusno bučke. Recept, vidite, sploh ni zapleten, le da je nekoliko naporen.

Rastlinski puder

Če ste ljubitelj več visokokaloričnih obrokov, vam ponujamo, da se naučite kuhati okusno. ocvrte bučke. Če želite to narediti, najprej skrbno umijte, izrežemo pecelj, narežemo na krogle debeline 4-5 mm, nič več. Zdaj jih postavimo v veliko skodelico in jih zelo dobro solimo, dokler ne začnejo proizvajati soka. Torej morajo stati približno 20-30 minut in nato nadaljevati s praženjem. Če želite to narediti, vzamemo veliko ponev, pour rastlinsko olje, nato pa, ko se segreje, postavi en krog bučke, predhodno namočeno v moko. Popecite do zlate rjave barve, zavijte in ponovno počakajte. Seveda bo trajalo kar nekaj časa, vendar je rezultat vreden. Ko je vse pripravljeno, položite nekaj kosov na drugo posodo v eni vrsti, plošče paradižnika razporedite na vrh in namažite z omako (po okusu: majoneza z zdrobljenim česnom in sesekljanim zelenjem). Ti zelenjavni sendviči se zelo dobro ujemajo z juhami s svežimi kremami.

Dušene bučke z mesom

Za svojega ljubljenega moža, ki se je vrnil domov po napornem delu, je pečenje dobro presenečenje. In če ga želite presenetiti z novim receptom, potem bi bila najboljša možnost, da se naučite kuhati okusne bučke z mesom. Torej, potrebujemo pol kilograma (pusto svinjsko meso je najboljše) in še 1 korenček, srednji paradižnik, bolgarski poper in par čebule, 2 bučki ali bučke, strok česna, rastlinsko olje in začimbe na okus. Vse začnemo, kot vedno: vsa moja zelenjava je čista. Korenje, čebula, bučke in bolgarski poper - v tankih rezinah, meso - v kockah s stranico 2 cm, poparjene paradižnike z vrelo vodo, odstranimo kožo in narežemo na enak način. Naslednje, prepražimo v kotlu v čebuli rastlinskega olja do zlato rjave barve in mu dodamo meso. Med pripravo te jed je treba pogosto moti, tako da nič ne gori na stene kotla. Nazadnje mesu dodajte vse druge zelenjave.

Zaključek

Torej najprej rahlo prepražimo vse to, nato pa ga zlijemo s hladno vodo, ga pokrijemo tesno in pripravimo, da kuhamo na majhnem ognju, dokler niso vse sestavine in še posebej meso zmehčane. Postopoma dodajte sol, črn in piment na kotel, stisnite česen. Občasno preverjamo pripravljenost: meso prebodemo z vilicami in poskusimo juho za sol, če je potrebno, dodamo še več. Na koncu lahko za dekoracijo polijete sesekljane zelenice, in to pečenko je treba servirati z vročimi krompirji in svežo zelenjavno solato. Tako smo se naučili kako kuhati okusno bučeno bučko za njenega ljubljenega moža. Dober tek!