Čaj "Red Robe Da Hong": lastnosti in ocene

Med poznavalci čaja se nenehno razpravlja o tem, katere sorte so bolj uporabne - črna ali zelena. Vsaka od teh dveh vrst pijače ima svoje velike prednosti in manjše pomanjkljivosti. Toda oolongi, med zeleno in črni čaji , združiti vrline obeh vrst. Ne povzročajo nespečnosti, čeprav delujejo tonično. In Big Red Robe, ali "Da Hong Pao" čaj se šteje za najboljši kitajski oolong čaj. V tem članku bomo podrobno opisali to raznolikost: o njenih koristih in možnih pomanjkljivostih, o pravilnem varjenju pijače, o učinku, ki ga ima na telo. Kaj pravijo recenzije o »rdeči obleki«?

"Da Hong Pao" v družini Oolong

Tako imenovano modri čaji pojavil v kitajski provinci Fujian pred približno 400 leti. Pri obdelavi listi se ne v celoti fermentirajo, ampak le z robovi. Na ta način se v notranjih plasteh ohranja zelena sočnost. Polno ime te vrste čaja zveni kot "Ming Bei Woolong", kar pomeni "Črni zmaj na severu Fujiana". Pijte oolong (ali, kot pravijo tudi, oolong) ohranja svežino in okus. Bogat okus je povezan s črnimi čaji. V štirih stoletjih oolongske družine je bila obnovljena z novimi sortami. Zdaj se gojijo ne samo v Fujianu, ampak tudi v Guangdongu in na Tajvanu. Glede na stopnjo obdelave razlikujejo močno, srednje in slabo fermentirane oolone. Ampak vedno bolj cenijo surovine iz tistih grmovja, ki rastejo v gorah. To je tako imenovani rock čaj. "Rdeča obleka" se nanaša na to vrsto. Poleg tega se goji samo v domovini Oolongov, v provinci Fujian, natančneje na pobočjih gore Wuy. Surovine za "Da Hong Pao" se zbirajo samo iz "grmovje matere", ki je dala življenje tej sorti. In pridelek se odstrani le enkrat letno - v prvih dveh tednih maja. Za čaj so izbrani le štirje vrhnji listi. Zaradi tega je "rdeča oblačila" najbolj dragocena in zato draga oolong sorta.

Izvor imena

"Da Hong Pao" v kitajščini pomeni "velika rdeča obleka". Obstajajo številne legende o izvoru imena v provinci Fujian. Po eni od njih je ta vrsta čaja vrnila zdravje matere enega cesarja Dinastija Ming V znak hvaležnosti je monarh ukazal okrasiti grmovje, iz katerega so bili zbrani listi za pijačo, z rdečimi plašči. Škrlatna barva na Kitajskem je simbol praznovanja, časti in spoštovanja.

Druga legenda o imenu sorte Črna obleka ("Da Hong Pao") je ohranjena v arhivu samostana Tien Xin Si. Študent Dean Hsien se je leta 1385 odpeljal na sodišče, da bi tam opravil cesarski izpit. Ker je bilo poletje, je potnik prejel toplotni udar. Eden od menihov Tian Xin Si je kuhal čaj in ga pustil piti žrtvi. Takoj se je bolje počutil in nadaljeval pot. Dean Hsien je uspešno opravil izpit, prejel želeno javno funkcijo in se vrnil. Ko se je vozil mimo samostana, se je odločil zahvaliti menihu, ki ga je rešil, in mu podaril rdečo obleko z zmaji. Toda puščavnik, ki je obljubil, da se bo odrekel razkošju, je zavrnil tako bogato ponudbo. Potem je uradnik vrgel rdečo obleko na grm čaja.

Produkcija "Da Hong Pao"

Omenili smo že, da ima sorta nadzor nad poreklom. Njegov "terroir" je omejen na Wuy Mountains v severozahodni provinci Fujian. Crop za sorte odstraniti šele v prvi polovici maja. Poleg tega se iz vej grmovja odstrani samo čopič prvih štirih listov. Pridelki so razporejeni v tanki plasti v senci ali v dobro prezračevanem prostoru. Tam listi preživijo nekaj ur. Ko izgubijo nekaj tekočine in postanejo mehka, nekoliko počasna, se ročno nežno nagubajo. To naredimo tako, da se sok spusti in zrak vstopi v tkiva čajnega lista, kar pospeši proces oksidacije.

Ko je dosežena želena stopnja fermentacije, se surovina nekaj minut peče v suhem loncu. Nato liste zavihamo vzdolžno in ponovno posušimo. Toda to ni čaj "Red Robe". Izkazalo se je, da je samo polizdelano. V poletnih mesecih spretne ženske roke s posušenih listov raztrgajo izrezke in vzdolžne žile. In potem surovina gre skozi proces, imenovan Hun Bay. Listi se položijo v pletene košare in jih nekaj dni postavijo nad žerjavico. Toploto nadzira plast pepela. In šele potem, ko je ta čaj zapakiran.

Kako razlikovati ponaredek?

Vse navedeno upravičuje le dejstvo, da je "Da Hong Pao" zelo draga sorta. Cena čaja Red Robe v Rusiji je v povprečju 750 rubljev na sto gramov. Zato, tako pogosto pod imenom "Da Hong Pao" prodajajo ceneje oolong. Kako ločiti pravi elitni čaj od ponaredkov? Valjani list "rdeče obleke" mora biti podoben ukrivljenemu telesu malega zmaja. V barvi ta oolong ni sivo-turkizna, kot drugi bratje, ampak zelenkasto rjava in celo rdečkasto rjava. Osredotočiti se mora tudi na vonj surovin. "Big Red Robe" izžareva visok sladki vonj. Podobno je vonju starinskega vina ali suhega sadja z eksotičnimi začinjenimi notami. Treba je opozoriti, da se "Da Hong Pao" uporablja, ko kitajski čaj Gunfu Cha.

Metoda varjenja

Ko je ameriški predsednik Nixon obiskal Kitajsko. Med obiskom je ugledni gost dobil škatlo čaja Red Robe. Prihaja domov, Nixon je kuhal čaj na ameriški način - samo vlijemo vrelo vodo v skodelico s suhimi listi. Kasneje se je predsednik pritožil senatorjem, da mu je povsod dano nekaj vredno in samo na Kitajskem - nekakšno seno. Diplomatski škandal je utišan. Zakaj se spomnimo tega primera? Ker, če se “velika rdeča obleka” varijo na enak način kot Nixon, potem dobite zelo grobo pijačo, ki ji daje rženi kruh. In kako pravilno kuhati ta oolong? Porcelanasti čajnik je treba ogreti z vrelo vodo. Izlijte vodo. Napolnite pivo. Nalijte vrelo vodo, zaprite kotliček in takoj odstranite vodo. Odstranil bo ne samo prah, ampak tudi neželene nečistoče. In nato napolnite čaj z vročo vodo, ne pa z vrelo vodo. Naj se pusti na minuto. Po tem pijačo lahko vlijemo v sklede.

Edinstvenost "Da Hong Pao"

Ne hitite, da zavržete! Čaj “Big Red Robe” lahko prenese približno deset zaporednih vročih voda. In to ne bi smelo storiti zaradi prihrankov. Z vsakim pivom se bo okus čaja spremenil, tako da bo občinstvo dobilo vtis, da uživajo različne sorte. Prva pijača je temne, skoraj rjave barve. Nato postane svetlo rumena. Enaka metamorfoza se pojavi pri šopeku. Ražene note zamenjajo vonj pečenega kostanja, nato se pojavijo svetli sadni in cvetlični odtenki. Trpežni okus prve pijače skoraj takoj popušča neskončni, žametni sladkosti. Izvozne možnosti „velike rdeče obleke“ so pogosto aromatizirane. Toda Kitajci sami verjamejo, da taki dodatki samo pokvarijo odličen dolg pookus "Da Hong Pao".

Čaj "Red Robe": lastnosti

Kitajci sami imenujejo to sorto "čarobni nektar". Spomnimo se, da se je po legendi pojavil kot zdravilna pijača. In to ni presenetljivo. Ta oolong vsebuje vitamine linije B, C, K in E. Bogata je z „rdečo obleko“ in koristnimi mikroelementi in kemičnimi spojinami: tanini, kofein, polifenoli, mangan, magnezij, jod, fosfor, kalcij, železo, selen in cink. Fluorid v čaju krepi zobno sklenino in dlesni. Pijača zmanjšuje holesterol, krepi imunski sistem, pomaga pri prehladu, bronhitisu in angini. Uporaben je za jedra, saj lomi aterosklerotične plake.

Obstaja "Da Hong Pao" in kontraindikacije. Prvič, ne morete ga uporabljati ponoči, če ne želite trpeti zaradi nespečnosti. Nosečnost in uživanje oolonga v obdobju laktacije je treba čim bolj zmanjšati. Prav tako je treba skrbno "Red Robe" piti, da hipertenzivnih bolnikov in razjed. Pri akutnih okužbah dihal in povišanih temperaturah je treba dati prednost tudi črnim čajem. Ne morete piti zdravila "Da Hong Pao".

"Red Robe": učinek hujšanja čaja

Ta oolong sorta je lahko odličen zaveznik v boju proti ekstra funtom. Normalizira metabolizem, pospeši metabolizem, ima blag diuretični učinek. Poleg tega zavira apetit. Ženske na strogi prehrani so pogosto živčne. Učinek čaja “Red Robe” (“Da Hong Pao”) je podoben stanju blage evforije. Pomirja živce in pomaga pri obvladovanju stresa. Za šolarje in študente bo skodelica takšnega oolong drevesa idealen začetek dneva, saj pijača razjasni um, okrepi spomin, napolni z energijo in energijo. Odlično vpliva na stanje kože, las in nohtov.

Ocene

Ruski potrošniki zelo cenijo kakovost kitajskega čaja "Red Robe". Ne le zdravo, ampak tudi presenetljivo dišeče in okusno. Listi se začnejo razvijati šele po tretji pivo. Pijača ima najboljše okusne lastnosti od 4-5 krat. Gurmani lahko uživajo v eni ščepec čaja za do deset pivov. Spreminjajo se okus in aroma, vendar pijača ostaja odlična.