Nadev za pite iz zelja svežega in fermentiranega

Polnjenje zelja za pitje, poleg zelenjave, lahko vsebuje tudi sestavine, kot so gobe, mleto meso, klobase itd. Danes bomo metodo kuhanja te jedi obravnavali izključno iz sveže in soljene zelenjave.

Okusne klobase z zelje: sestavine za testo

• maslo - sto sedemdeset gramov;
• pšenična moka - devet do deset kozarcev;
• debela kisla smetana dvajset odstotkov - dvesto petdeset gramov;
• velika piščančja jajca - dva kosa;
• en odstotek kefirja - eno steklo;
• sončnično olje - za nadaljnje pite za cvrtje;
• kuhinjska sol - štiri ščetine;
• Pecilni soda - pol žličke sladice.

Postopek gnetenja testa:

Če želite kuhati osnove, morate vzeti ponev, položite maslo in jo rahlo topite na majhnem ognju. Po tem je treba kuhalnemu olju dodati eno skodelico 1% kefirja, temeljito premešati obe sestavini in nato v njih pol žlico pecilne sode. Poleg podstavka dodajte še dve veliki jajci, sol, debelo kremo in pšenična moka. Po dolgotrajnem mešanju vseh sestavin morate imeti debelo, vendar mehko in elastično testo, ki ga želite zaviti s filmom in ga pustiti nekaj ur.

Nadev za zelje: potrebujete sestavine

• sveže korenje - nekaj velikih kosov;
• srednje žarnice - štiri kose;
• belo zelje - eno in pol majhno vilico;
• sončnično olje - četrti del obrnjenega stekla;
• kislo zelje - eno polno kozarec;
• jodirana sol - nepopolna žlička;
• črni poper - po lastni presoji.

Nadev za zelje: predelava zelenjave

Štiri srednje čebule, več velikih korenje in pol vilice belo zelje Treba jo je sprati s hladno vodo in nato olupiti lupino, površinske liste in lupine. Po tem je treba sestavine narezati na tanke trakove in naribati.

Nadev za zelje: toplotna obdelava

Preden naredite patties, se prepričajte, da ugasne, in nato prepražimo zelenjavo na majhnem ognju. Če želite to narediti, v ponev je treba položiti naribano korenje, belo zelje in nekaj sesekljano čebulo. Nato morajo naliti eno ali dve kozarci pitne vode in kuhati približno pol ure.

Nadev za pite iz zelja: t cvrtje olja

Ko se zelenjava ugasne, dodamo kislo zelje, jodirano sol, črna poper in sončnično olje. Nato je treba izdelke mešati in prepražiti, dokler ne dobimo rdečkaste skorje za približno 20 do 30 minut.

Kuhanje in postrežba v mizo:

Ko je polnilo v celoti pripravljeno, ga takoj pripravite, popražite v sončničnem olju, nato pa ga položite v veliko ploščo in jih vroče skupaj z omako in močnim čajem. Treba je opozoriti, da je ta jed lahko pečen v pečici. Torej bo manj maščobe in kalorij.