Preprost recept Mead

Malo o medici

Zgodovina nekaterih jedi in pijač sega v tisoče let. Na primer, vino ali pivo, ki sta bila priljubljena v Egiptu v času vladavine faraonov. Spregovorimo o eni pijači, ki ni tako slavna, ampak nič manj starodavna. To je medica, ki je bila priljubljena pri številnih narodih, zlasti med Kelti, Slovani in Nemci. Z njo so povezane celo nekatere stabilne kombinacije besed. Na primer, v starih časih je ta pijača mladoporočenca prvič po poroki pila. Zato je izraz "medeni mesec". V tistih časih je veljalo, da bi pitje te pijače pripomoglo k hitrejšemu dojenčku. V Rusiji je bil med zelo ugoden. Uporabljali so ga kot zdravilo, iz njega so izdelovali nizko alkoholne pijače, s katerimi se je trgovalo. Večina prebivalstva je znala kuhati medico. Še vedno je povezana s staro Rusijo kot povsem slovansko pijačo. Vendar ima že daljšo zgodovino. Obstajajo dokazi, da so protoindoevropska plemena uporabljala pijače na osnovi medu. To je večkrat omenjeno v starih legendah. V mitih številnih indoevropskih narodov je raj predstavljen kot kraj, kjer tečejo medene reke. Na stenah nekaterih starodavnih grobnic so risbe, ki prikazujejo faze izdelave pijač iz zgornjega izdelka.

Metoda klasičnega kuhanja

Recept medice je do danes preživel v različnih različicah. Seveda je od časa Rusije doživela nekaj sprememb, vendar je na splošno tehnologija še vedno ista. Pogovorimo se kako narediti medico. To ni zelo težko, toda proces bo trajal dolgo. Mešajte en kilogram medu v petih litrih vode in kuhajte dvajset minut, občasno odstranite peno. Izpraznite tekočino v enamelverju, predhodno se ga napnite. Počakajte, da doseže temperaturo. svežega mleka. Dodajte sto gramov belega kruha in 50 g kvasa, najbolje tekočine. Počakajte, da se postopek fermentacije konča. To se vidi v odsotnosti pene. Odstranite kruh in dodajte kozarec soka maline v posodo. Tekočino vlijte v sod, jo tesno zaprite, peljite nekje na hladno mesto, kjer je temperatura 2-4 stopinje. Tam mora ostati dvanajst dni. Zgornji recept za medico smo vzeli iz knjige »Ruska ljudska kuhinja« Velichka E.M.

Kvas ni obvezen

Pijačo lahko pripravite na nekoliko drugačen način. Naslednji recept medice ne uporablja kvasa. Vendar pa boste med drugim potrebovali majhen, majhen prod. Kilogram medu mešamo v tri litre vode in kuhamo 3 ure na majhnem ognju. Nato damo dve žlički hmelja in prodnik v gazo. Slednje je potrebno, da ena glavnih komponent ne plava na površino. Hmelj kuhamo s tekočino še eno uro in po potrebi dodamo vročo vodo. Nato, odstranite med iz toplote, ga seva, ga vlijemo v posode na tak način, da zapolni več kot štiri petine zmogljivosti posode. Dobljeni produkt postavite na toplo mesto in ga hranite, dokler ni fermentiran. Ko med preneha cvrčati, vlijemo pol skodelice čaja in ga napolnimo skozi flanelo. Načeloma je pijača od takrat pripravljena za uporabo. Vendar pa ta recept medice zagotavlja celo celo leto skladiščenja na hladnem. To bo pijači dalo edinstven, prefinjen okus.