Kako narediti medico doma: recepti in nasveti

Od najzgodnejših časov do danes je tradicionalna ljudska pijača medica zelo priljubljena. Naši dedki so seveda dobro vedeli o dobrem pitju, saj je njegov okus, kakovost in uporabne lastnosti že znani že v našem času.

Zgodovinska dejstva

Tudi v antičnih časih v Rusiji se je znana pijača imenovala medok ali med in proces kuhanja je bil dolg in precej zapleten. Fermentacija je potekala v hrastovih sodih, ki so bili zakopani v tla 15 let. Malo verjetno je, da bodo trenutni poznavalci želeli slediti podobnemu receptu, toda pravi gurmani bodo v njem našli svoj čar.

Praviloma je med slovanskimi ljudmi zelo priljubljena močna medica. Ta indikator daje pijači ni alkohola, in sicer kvasa in hmelja.
Da bi razumeli, kako pravilno narediti medico, potrebujemo le teoretično znanje, ne potrebujemo posebne opreme in prostorov. Dovolj je poznati osnovna pravila in zakone, nato pa lahko eksperimentirate, kot želite. Sledite ključnim korakom recepta in sledite priporočilom.

Opis

Drugo ime je „medeno vino“, ki je označeno kot alkoholna pijača majhne jakosti, pridobljena s fermentacijo kvasa. Kot del klasičnega recepta je voda, med in hmelj, zaradi česar prihaja prijetna in lahka pijača.

Prav tako je dobrodošel, ko se pijači dodajo dodatne sestavine, kot so jagode, aromatična zelišča in sadje, lahko pa tudi eksperimentirate z različnimi vrstami medu.

Za tiste, ki želijo razumeti, kako narediti medico doma, morate vedeti, da je pripravljen tako iz starega kot mladega medu. Pravilno vbrizgana in varjena pijača je malo opojna, vendar vedno pušča glavo trezen, prav tako je opaziti, da se po njegovem uživanju maček redko zgodi. Trdnjava se začne pri 3 stopinjah, za poznavalce pogumnejših pijač pa obstajajo še drugi recepti, v katerih se za fiksiranje uporablja vodka ali lunček. Zaradi tega lahko trdnjavo dvignete na 75 stopinj.

Pogledi

Za tiste, ki jih zanima, kako narediti medico, morate vedeti, da obstaja veliko sort. Odvisno od sestavin, ki se uporabljajo za fermentacijo, oddajajo:

• hmelj - ima grenak okus, saj dodaja hmelj;
• v procesu kuhanja se uporablja hranilna ali kuhana - vrelišče;
• ponarejeni - v njej se pošljejo začimbe in začimbe;
• obogaten - stopnja s pomočjo vodke ali lunine se nujno poveča;
• dana - pripravljena brez vrelega medu;
• brezalkoholno.

Uporabne lastnosti

Ta pijača je najbolj zdravilna med vsemi alkoholnimi pijačami. Pogosto se medica pripravlja z satji in zabrusom. In tudi če ne dodate teh čudežnih sestavin, je v njem prisoten med, in vse, čemur so bogati čebelji izdelki, gre tudi k pijači. Ima naslednje uporabne lastnosti:

• kot preprečevanje impotence pri moških;
• zdravi bronhopulmonalne bolezni;
• pomaga pri prehladu;
• ima protimikrobni in antialergijski učinek;
• izboljša prebavo;
• ima diaporetične in diuretične lastnosti.

Negativne lastnosti

Kljub velikemu številu pozitivnih lastnosti lahko pijača povzroči škodo tudi telesu. Najbolj nevarno je preveliko odmerjanje, ker je medica alkoholna pijača, ki je strup v velikih količinah. In tudi ne morete ga uporabiti za tiste ljudi, ki so nestrpni in alergični na med. Alkohol, tudi v minimalnih količinah, je škodljiv za nosečnice in doječe matere.

Kaj ugrizniti?

Tisti mojstri, ki znajo narediti medico, razumejo, da ta pijača skoraj vedno ne grize, ampak se uporablja kot osvežilna pijača. Še vedno pa se bo popolnoma kombinirala z banano, hruško in trdimi siri. Odlična pijača pod brusničnim sokom in melono. In tudi dimljene in ocvrte klobase so velike kot prigrizek.

Kako narediti med od doma med?

Vse vrste medu dajejo pijači zanimiv okus in bogastvo. Če uporabljate surovine nizke kakovosti, potem bo tudi med postopkom fermentacije pijača začela slabo vonjati in se bo šteje za pokvarjeno.

Torej, če želite pripraviti takšno pijačo, morate uporabiti le visokokakovosten med, sorta in trajanje njenega skladiščenja pa je odvisna samo od osebnih preferenc. Obstaja ogromna količina receptov za kuhanje tako gorečega, tako da vsak gurman izbere za sebe najboljšega.

Mead iz starega medu

Ta različica pijače je klasična in se pogosto pripravlja, saj je splošno sprejeta.

Sestavine:

• 1,5 kg starega medu;
• 5 gramov suhega kvasa;
• 11 litrov čiste vode;
• 12 gramov hmelja.

Za pripravo morate izvesti naslednje korake:

1. Pripravljeno tekočino vlijte v posodo in zavrite v srednjem ognju. Nato dodajte med v majhnih porcijah in nenehno mešajte. To naredite, da se izognete lepljenju na dno rezervoarja.
2. Sirup kuhamo več kot 5 minut, če se začne tvoriti pena, se odstrani. Po prenehanju prikazovanja dodajte hmeljni storžki, predhodno prerežite z nožem. Nato je dovoljeno ugasniti ogenj in pokrov posode zapreti.
3. S pomočjo termometra se meri temperatura, mora biti 45 stopinj. V taki sestavi se doda razredčeni kvas in posoda se pošlje na suho in toplo mesto. Torej mora biti približno 5 dni pred fermentacijo dostavljene ravni.
4. Po tem obdobju je sestava nujno skozi par dokaj gostih lupin gaze, s čimer očisti tekočino iz padavin, potem pa postane primerna za razlitje. Če želite to narediti, je priporočljivo, da uporabite sterilne steklenice, potem morajo biti tesno zaprta in poslana shraniti v sobi s temperaturo do 14 stopinj in obdobje 5 dni. Za tiste, ki želijo razumeti, kako to storiti medica doma, morate vedeti, da je vsak dan priporočljivo zmanjšati pritisk v steklenicah, odklapljanje posode, saj lahko pride do eksplozije.

Takšno "medeno pivo" se hrani pri temperaturi 10–12 stopinj za največ en mesec. Pred uporabo pijača zahteva dobro zamegljenost. Ta recept je tradicionalen, okus medu je prisoten v pijači in ima odličen priokus.

Tisti, ki vedo, kako narediti medico iz starega medu, trdijo, da če želite pijačo uspeti in se ne preobraziti v kisli kis, morate izbrati pravi fermentacijski pospeševalnik.

Ta tradicionalni recept vam omogoča, da ste prepričani v hiter začetek želenega procesa, s tem pa ohranite okus pijače. Kvas za ta posel je bolje uporabiti pivo, saj je pečenje malo koristno.

Na alkohol

Uporaba nasičenega alkohola v običajnem receptu dodaja veliko moč prihodnji pijači. Mead na alkohol izhaja nasičeno in precej opojno.

Sestavine:

• 2 kg medu
• 2 l čiste vode;
• limonina lupina;
• 1 l. 75% alkohola.

Praktični del:

1. Skorje se napolni z alkoholom za en dan, nato se tekočina, ki se je izkazala, filtrira.
2. V posodo se pošilja voda, v trenutku vrenja pa se postopoma uvaja med, nato pa se za 4 ure vse kuha pri zmerni toploti.
3. Po izklopu in ohlajanju dodamo alkohol in 14 dni postavimo na toplo mesto za fermentacijo. Po nekaj tednih filtriramo z debelo gazo in jo 5 mesecev hranimo na hladnem, da dosežemo želeno stopnjo moči.

Na kvas

Sestavine:

• 300 gramov medu;
• 2 litra vode;
• 5 gramov suhega kvasa.

Recept za izdelavo medice doma je zelo preprost, morate le slediti algoritmu delovanja.

1. Voda se zavre, po vrenju se doda med. Masa nad zmerno segrevanjem kuhamo 15 minut z rednim mešanjem. Treba se je znebiti pene, ki nastane med kuhanjem.
2. Po pripravi sirupa se ohladi, kvas pa se vnese v vodo. Nastalo zmes se prerazporedi v suho posodo, vstavi se vodno tesnilo in vse se pošlje na toplo mesto za en teden.
3. Na koncu omenjenega pojma se sestavek filtrira skozi gazo in ponovno odstrani na hladno mesto nekaj dni. Potem je izdelek že pripravljen za pitje, če pa podaljšate čas izpostavljenosti, lahko dobite bogatejši okus in močno stopnjo.

Z kvasom (brez vrenja)

Sestavine:

• 300 gramov medu;
• 1 liter čiste vode;
• 4 grama pivskega kvasa
• začimbe za okus.

Kako narediti med od medu, vsak ljubitelj takšne pijače mora vedeti, ker je algoritem dejanj preprost in vsakdo ga lahko ponovi:

1. Potrebujete emajlirano zmogljivost optimalne prostornine.
2. V čisti vodi se med raztopi in nato vnese tam. suhi kvas in dišeče začimbe. Najpogosteje se uporabljajo cimet in klinčki, ostali pa so neobvezni.
3. Nato maso pošljemo pod hidravlično ključavnico za en dan za naravno fermentacijo.
4. Po preteku časa filtrirajte pijačo skozi več močnih plasti gaze, razdelite jo v steklenice in jo pošljite na hladno mesto ali v klet več mesecev, kar velja za zelo preprost recept. Kako narediti medico v tej različici, tako da je bolj nasičena, vsak mojster ve. Če želite to narediti, je star za dolgo časa, daljše to obdobje, okusnejše in pijačo.

Brez kvasa in vrelišča

Sestavine:

• 0,5 kg temnega ajdov med ;
• 1 l sveže stisnjenega soka jagod (robide, jagode, češnje ali brusnice);
• 4–6 hmelja.

Kako narediti recept za medico, vedo vse, ker morate le slediti spodnjim korakom.

1. Za pripravo soka se uporabljajo samo sveže jagode, ki jih je bolje, da se pred postopkom predenja ne sperejo.
2. In potrebujejo tudi hrastov sodček, ki ga pošljemo na pijačo.
3. Vse sestavine zmešamo v eni posodi in jih postavimo v temen prostor teden dni. To maso je treba dnevno mešati, ne da bi lahko fermentacijski proces zastal.
4. Tisti, ki vedo, kako narediti medico, pravijo, da je treba po enem tednu brez napenjanja vlijemo tekočino v hrastov sodček, da bi se izognili oborini. Cev je priklopljena s posebnim klinom, ki ga v prihodnje lahko zamenja žerjav, potem pa je potrebno pustiti vse v kleti ali na drugem hladnem mestu.

Takšna pijača je stara že dolgo, vsaj tri leta. Dlje ko ta proces traja, bolj bo okusna medica. Indikator tudi pomembno vpliva na trdnjavo. Zato morajo tisti, ki hočejo poskusiti pripravljeno pijačo hitreje, vedeti, kako narediti medico doma z uporabo kvasa po klasičnem receptu.

Kako shraniti?

Če je napačno vsebovati pijačo, lahko zmanjšate njene koristne lastnosti. Pri industrijski proizvodnji je pogosto pasterizirana in tako uničuje zdravilne lastnosti. Ampak, če veste nekatere trike, lahko podaljšate rok uporabnosti pijače čim dlje in izboljšate njen okus.

Če imate doma hrastove sode, potem morate vedeti, kako narediti medico, ker je to idealna možnost za shranjevanje. Tudi steklene posode so kot nalašč za to. Če je klet, je treba v njej pripraviti pripravljene posode z vsebino. Dovoljeno je tudi shranjevanje v hladilniku, pomembno je, da je temperatura med +5 in –10 stopinjami. Prepovedano je piti pijačo v kovinsko posodo, saj se bo okus neizogibno poslabšal. Posodo je priporočljivo odstraniti na temnem mestu. "Medena peneča" je prepovedana za zamrzovanje, saj bodo njene lastnosti izgubljene.

Nasveti in triki

Glavna vrednost pri pripravi pijače je med. On je tisti, ki je odgovoren za okusne lastnosti. Zato je treba njegovo odločitev vzeti zelo resno. Prav tako bi morali ugotoviti, kako narediti medico doma. Preprost recept je kot nalašč za začetnike, ki želijo končni izdelek takoj dobiti, a sladokuscem se bodo recepti radi podaljšali.

1. Da se med vrenjem ne bi zažgali med, morate stalno spremljati to stopnjo in mešati maso.
2. Pena, ki nastane na površini v času varjenja, lahko pijačo obarva in izgubi svoj videz in nastane oborina. Zato ga je treba odstraniti.
3. Aditivi in ​​začimbe v medici se priporočajo za vstop iz osebnih preferenc. Eden najboljših okusov je limonska trava, ki daje edinstveno pikantnost.
4. Piti pijačo je treba ohladiti, pozimi pa lahko z njo segrejemo zdrav nektar.
5. Držite medico bolje pri temperaturi 10 stopinj in stran od sončnih žarkov. Ni priporočljivo zamrzniti pijače, saj bodo vse koristne lastnosti pitja izgubljene.
6. Zrele melone, hruške in različni siri so idealni kot prigrizek.