Semifreddo recept, kuhanje lastnosti, sestava in pregledi

Semifredo je italijanska različica. domači sladoled. Okus te sladice je popolnoma odvisen od sestavin v njegovi sestavi. V današnjem članku boste našli recept za sladico, semifreddo v več različicah.

Splošna priporočila

Ta okusna ohlajena poslastica je narejena iz suhih jajc, težke kreme in sladkorja v prahu. Nekatere gospodinje mu dodajo malo mascarponeja ali ricotte. Vse sestavine morajo biti ne le visoke kakovosti, ampak tudi zelo sveže. Da bi se izognili kakršnim koli težavam pri ustvarjanju sladice, jo je treba izdelati le priporočljivo jajca, rok uporabnosti ki ni daljša od desetih dni. V nasprotnem primeru bodo še slabše. Zato jih ni mogoče dodati italijanski sladici.

Osnovni recept semifreddo lahko dopolnite z orehi, čokolado, kandiranim sadjem, jagodičjem ali sadnim pirejem. S temi sestavinami bo sladica dobila popolnoma nov okus.

Tradicionalna možnost

Po spodaj opisani tehnologiji se izkaže italijanski sladoled, ki ima občutljivo strukturo in prijeten okus vanilije. Mnogi znani kuharji uporabljajo ta klasični recept semifreddo kot podlago za ustvarjanje različnih sladic. Zato bi morala vsaka ženska vedeti, kako narediti takšno sladico.

Zato potrebujete naslednje izdelke:

• 500 ml smetane (30% maščobe);
• 3 jajca;
• 220 g sladkorja v prahu;
• rumenjake iz dveh kokošjih jajc;
• Ekstrakt vanilije.

Praktični del

Osnovni recept semifredo je tako preprost, da ga bo neizkušena hostesa brez težav spopadla. V toplotno odporni posodi združite sladkor iz sladkorja, ekstrakt vanilije, jajca in rumenjake. Vse to se postavi na lonček, napolnjen z vrelo vodo. Sestavine se mešajo z mešalnikom vsaj šest minut. Nastala masa se odstrani na stran, rahlo ohladi. V ohlajeno zmes nežno dodamo stepeno smetano. Vsebina posode se prenese v posodo, ki jo je mogoče zatesniti. Potem pošlje v zamrzovalnik. Po nekaj urah bo vanilijeva sladica popolnoma pripravljena za uporabo. Uživajte v obroku!

Možnost z jagodami in čokolado

Ta recept za jagodičje semifredo bo zagotovo zanimalo ljubitelje nenavadnih domačih sladic. Vključuje uporabo preprostih in lahko dostopnih komponent. In sam proces ne traja preveč časa.

Paket hrane:

• 60 g čokolade;
• 400 ml smetane (36% maščobe);
• 200 g finega kristaliničnega sladkorja;
• 5 jajc;
• 150 g svežih jagod;
• vanilin pod;
• 100 g svežih malin in sesekljanih oreškov.

Postopek kuhanja

Krema je kombinirana z vanilijo in polovico razpoložljivega sladkorja. Vse to je stisnjeno z mešalnikom. Jajca skrbno razdelimo na beljake in rumenjake, nato pa jih pretepemo v različnih posodah z dodatkom majhne količine sladkorja. Nastale sestavine so združene v eni posodi. Dodamo tudi naribano čokolado, sesekljane oreške in koščke jagod. Vse to je razdeljeno v silikonski obliki, očiščeno v zamrzovalniku. Pripravljena sladica je lahko okrašena z listi mete.

Možnost maline

Ta recept za semifreddo je zanimiv, saj poleg jagod, smetane in sladkorja v prahu vsebuje tudi dodatne sestavine. Prav ti aditivi dajejo končnemu desertu nenavaden okus in izvrstno aromo.

Seznam izdelkov:

• 250 g sir s skute ;
• 100 ml smetane z vsebnostjo maščobe 30%;
• 350 g malin;
• ½ limone;
• 50 g sladkorja v prahu;
• 100 g mlečnih piškotov;
• 70 gramov sladkorja.

Podrobna navodila:

1. Ker recept za semifreddo z malinami pomeni popolno odsotnost jajc, se mora kulinarični proces začeti s pripravo smetane. Z mešalnikom se raztezajo, dokler se ne povečajo.
2. Nato smetano kombiniramo z rikoto, ki jo predhodno stepemo s sladkorjem v prahu.
3. V nastalo maso se vnesejo drobljeni piškoti in 150 g malin.
4. Prihodnja sladica se prenese v posodo s pokrovom in nekaj ur očisti v zamrzovalniku.
5. Zamrznjeni sladoled se namazi na skledah sladoleda, prelije z omako iz limoninega soka, granuliranega sladkorja in ostankov maline.

Recept za sladico breskev

Postopek kuhanja te poslastice je izjemno preprost. Glavna težava je v čakanju, dokler se končno ne strdi. Ker ta recept za sladoled semifredo vključuje uporabo posebnega paketa hrane, preverite vnaprej, če vaš hladilnik vsebuje:

• 300 ml smetane z vsebnostjo maščobe 33%;
• 3 velike zrele breskve;
• par jajc;
• 6 žlic. žlice sladkorja;
• majhen kup bazilike.

Kuhanje

Oprane breskve se vlijejo z vrelo vodo in po nekaj minutah se zalijejo s hladno vodo. Nato nežno odstranite sadje kože in kosti. Tako pripravljeno sadje se zmelje z mešalnikom (v stanju pire krompirja). Nastala masa je razdeljena na dva približno enaka dela. V eno od njih dodamo sesekljano baziliko. V drugem - žlico stepeno smetano. Ostanki mlečnega proizvoda se pošiljajo v breskev pire z baziliko.

V ločeni skledi premagajte rumenjake v kombinaciji s polovico razpoložljivega sladkorja v prahu. Nastala masa se doda kaši s breskovino. Beljakovine se pobijejo z ostanki sladkorja v prahu. Žlica nastale mase se pošlje v preprosto sadno kašo, vse ostalo pa v skledo, v kateri je bazilika. Na dnu obrazca, prekritega s polietilenom iz hrane, namočite malo dišeče mase breskev. Na vrh pustite krompirjev pire brez bazilike. Spreminjanje plasti se ponavlja, dokler se rezervoar ne napolni. Skoraj končana sladica je prekrita s folijo in očiščena v zamrzovalniku. Preden postrežete, ga potresite z naribano čokolado ali rezine sadja.

Ocene kuharjev

Veliko izkušenih gospodinj, ki so že pripravile to sladico, zagotavljajo, da ta proces ne povzroča težav. Po njihovem mnenju poznavanje osnovnega recepta semifreda omogoča izvajanje kulinaričnih poskusov in ustvarjanje pravih sladkih mojstrovin.

Mnogi od njih priporočajo dodajanje svežih jagod, kosov sadja, medu, kondenziranega mleka ali karameliziranih orehov v italijanski sladoled. Da bi dosegli želeno moč sladice, lahko nekatere težke kreme nadomestimo z mascarponejevim sirom.

Bodite prepričani, da prosim svoje gospodinjstvo in goste s tako čudovito sladoled semifredo.