Satsivi recept iz piščanca vam bo pomagal, da se boste počutili v sončni Gruziji

Ta jed, skupaj s khachapurijem in kebabom, je prišel k nam iz Gruzije in se trdno naselil v postsovjetski prostor. Druga stvar je, da se satsivi postrežejo v hladnih predelih vroče, medtem ko v domovini jedo hladno piščančje pod arašidovo omako, zasegajo lavash, sveže zelene in pijejo rdeče vino. Satsivi recept v gruzinščini precej zapleteno (to je le drgnjenje orehov v malti!). S sodobnimi kuhinjskimi aparati pa se lahko proces kuhanja močno olajša.

Recept piščančjega satsivija - sestavine

Od eksotičnih izdelkov potrebujemo le gruzijsko utsho-suneli začimbo (lahko jo nadomestite z bolj priljubljenim hop-suneli in belim vinom iz kisa - in lahko nadomesti naravno sok granatnega jabolka. Potrebno bo veliko orehov - samo v olupljeni obliki naj bo 750 gramov na trup enega in pol kilograma. Prav tako morate voditi čebulo - funt, in česen - 3-4 zobe. Vrhunec jedi je v izobilju vseh vrst zelišč in začimb: poleg žličke ucho-suneli in žlico kisa, morate poskrbeti za nakup adzhike (resnično, brez paradižnika in drugih osnov), žafran (pol žlico) klinčki (2 stvari), koriander (šepet), cimet ( na konici noža). No, sol in voda sta na voljo v vsakem domu.

Recept piščančjega satsivija - Manipuliranje trupa ptic

Mimogrede, če se umaknete malo od kanona, potem je to lahko puran, in nekatere gospodinje uporabljajo dele piščanca - na primer, četrtine, krila, stegna ali prsi. Z nakupom filetov si prihranite pri izbiri kosti v prihodnosti. Torej, vlijemo meso z vodo in kuhamo, dokler ni pripravljeno, občasno odstranite "hrup" z žlico. Vzemite ga iz juhe. Ploščo za pečenje namažite z rastlinskim oljem, piščanca postavite nazaj in pecite na 180 ° C, občasno nalijte nastali sok. Ko je ptica porjavela do rjave skorje, jo vzamemo iz pečice, ohladimo in osvobodimo iz kosti. Bujica v hladilnik.

Recept za piščančje meso - Kuhanje arašidovega masla

Sesekljani oreščki se zmeljejo v malto, mešalnik ali mlin za kavo. V fino zmleto maso dodajte uho-suneli, žafran in druge začimbe, drobno narezan česen in sol. Dobro premešajte olje. Ne pozabite, da imamo v hladilniku ponev juhe. Verjetno je nastal rob zamrznjene maščobe. Odstranite ga z žlico, ga položite na rešetko in jo prepražite na sesekljano čebulo, dokler se ne zmehča na majhnem ognju. Dodajte ga skupaj z maščobo orehovo maslo.

Recept za piščančje satsivi - pripravo omake

Steklo Segrejte piščančjo juho in postopoma nalijte arašidovo maslo. Omaka mora biti tekoča, konsistenca kefir. Kasneje se bo zgostila kot maščobna kisla smetana. Postavimo ga na ogenj in ga skoraj do vrenja (do nastanka številnih mehurčkov). Odstranite iz toplote in vlijte kis. Pour to omako kosov piščanca, pustite, da se ohladi na sobni temperaturi, nato pa v hladilnik.

Jajčevec Satsivi

Ne pustite vegetarijanskega gospodinjstva, pogoltnite slino ob pogledu na vaš obrok. Za njih kuhajte zelenjavne satsivi. Jajcevec najbolj popolnoma posnema okus mesa. Odrežite "modre" peclje in naredite stranske reze-žepe na strani vsakega od njih. Zelenjavo položimo v veliko ponev, vlijemo vrelo vodo in kuhamo pol ure. Naredite omako, kot v klasičnih satsivi, ampak namesto piščančje juhe, nalijte v vročo vodo. Kuhane jajčevce stisnite iz prekomerne vlage, napolnite žepke z omako.