Slano zelje: recept s pesa. Recept za soljeno zelje za zimo

Soljeno zelje, recept, za katerega menimo, da je malo dlje, je odličen prigrizek. Lahko se predstavi na običajno družinsko večerjo in na praznični praznik. Glavna stvar je, da zelenjavo pravilno sekljate in fermentirate.

Treba je opozoriti, da recept za soljeno zelje za zimo lahko vključuje ne samo bele zelenjave in korenje. Dejstvo je, veliko gospodinje dodatno dodajajo pesa, koren hrena in druge sestavine za takšno malico. Z njimi ta jed postane še bolj dišeča in okusna. Poskusite in se prepričajte sami.

Klasično soljeno zelje: recept za postopno uporabo

Če ne želite eksperimentirati in ste navajeni uporabljati klasičen prigrizek, vendar ne veste, kako ga kuhati, vam bomo o tem takoj povedali.

Torej, katere sestavine so potrebne, da ste zelo okusni. soljeno zelje (v kozarcu)? Recept za ta prigrizek zahteva uporabo izdelkov, kot so:

• belo zelje - 1 elastična vilica;
• sočno velika korenje - 2 kos. (neobvezno);
• semena kopra posušeno - nekaj ščink (po okusu);
• fina sol (brez tobaka) - 2 veliki žlici;
• granulirani sladkor - 2 žlici veliki (po okusu).

Priprava sestavin

Okusno slano recept za zelje ki ga razmišljamo, se pripravlja zelo hitro. Toda tako, da je dobro namočena z začimbami, postane dišeča in sočna, jo je treba hraniti nekaj dni pri sobni temperaturi. Najprej najprej.

Torej, kako je soljeno zelje? Recept za ta prigrizek zahteva uporabo sveže in, če je mogoče, mlade zelenjave. Najprej morate obravnavati beljakovinski izdelek. Treba ga je očistiti s površinskih listov, nato pa temeljito sprati s hladno vodo in narezati na tanke slamice. Če v procesu brušenja te sestavine opazite, da so v njej črne pike, je zaželeno, da se jih znebite. Če imajo vsi notranji listi takšno napako, je priporočljivo zamenjati glavo z drugo.

Kot za sočno korenje, je treba očistiti in nariban na velik Rende. Opozoriti je treba, da nekatere hostese tega izdelka sploh ne uporabljajo. Toda zahvaljujoč njemu bo okus slanega zelja bolj prijeten in spremeni se tudi celotna barva prigrizka.

Mešanje sestavin

Soljeno zelje (v kozarcu), katerega recept vključuje uporabo standardnega nabora sestavin, se šteje za popolnoma uporabno šele 2. dan po tem, ko je star v lastni slanici.

Da bi si privoščili takšno prigrizek, morate v skledo razrezati belo zelenjavo, nato dodajte sočno naribano korenje in posipajte vse sestavine s sladkorjem, zrnjem kopra in soljo. V tej sestavi morajo izdelki raztegniti roke, tako da so rahlo mehki.

Oblikovanje prigrizkov

Kako je soljeno zelje? Recept za takšen prigrizek zahteva uporabo tri-litrskega steklenega kozarca. Sterilizirati ni potrebno. V čisto in suho posodo, morate le pripraviti prej pripravljeno mešanico zelenjave in ga nabiti tesno s pomočjo tolkushki. Za izvedbo teh ukrepov je potrebno, dokler se banka ne napolni do ramena.

Postopek izpostavljenosti

Zdaj veste, kako narediti okusno slano zelje. Recept za izdelavo takega prigrizka zahteva, da napolnjeno kozarec položite v globoko ploščo in nato ohišje s plastičnim pokrovom. V tej obliki obdelovanca hranite pri sobni temperaturi največ dva dni.

Po tem času je potrebno fermentirano zelje tesno zapreti in spraviti v hladilnik.

Kako uporabljati?

Ko je zelje soljeno, ga je treba položiti v cedilo (kolikor se zaužije naenkrat) in sprati s hladno vodo. Zraven prigrizka želite dati nekaj ščetin sladkorja in dodati malo masla. Po mešanju sestavin z žlico lahko varno prinesete prigrizek na mizo.

Soljeno zelje s pesa: kuhanje po korakih

Če nimate časa, da počakate, da se zelje napolni z vsemi začimbami, predlagamo uporabo hitrega recepta. Za njegovo izvajanje potrebujemo:

• belo zelje - 1 elastična vilica na 2 kg;
• sočno velika korenje - 2 kos. (neobvezno);
• pesa - 1 velik gomolj;
• stroki česna - 4 zobe;
• fina sol (brez tobaka) - 1,5 žlice velike (za marinado);
• granulirani sladkor - ½ žlice velike (po okusu, za marinado);
• rastlinsko olje - ½ skodelice (za marinado);
• filtrirana voda - polno steklo (za marinado).

Predelava zelenjave

Kako narediti okusno soljeno zelje s pesa? Recept za takšen prigrizek zahteva uporabo samo sveže zelenjave. Da bi ga pripravili, morate odstraniti vse liste s površine zelja in jih nato razsekati v veliko slamo. Kot za pesa in korenje, jih je treba očistiti in naribati na grobo Rende. V prihodnosti je treba vso to zelenjavo kombinirati v eni posodi, dobro premešati in začimbiti s česnovimi ploščami.

Izdelava slanice

Vroča kislina za takšen prigrizek se uporablja samo, če jo morate hitro in okusno kuhati. Če želite ustvariti to marinado v majhni skledi je potrebno zaliti vodo, rastlinsko olje, in nato dodamo sol in granulirani sladkor Če se sestavine zavrejo, jih lahko varno uporabimo za predvideni namen.

Opozoriti je treba, da se nekaterim gospodinjam doda slanica in 6% kis. Z njimi boste imeli ostrejšo in bolj dišečo kislo malico.

Postopek oblikovanja

Ko je škripci pripravljeni, morajo naliti vse sesekljano zelenjavo, nato pa jih zapreti s krožnikom, na katerem bi zatirali. V tem stanju je zelje s pesa in korenje treba na sobni temperaturi za 4-9 ur. V tem času je vsa zelenjava nasičena s slanico, postane bolj dišeča, sočna in okusna.

Pravilno vročena mizi

Zdaj veste, kako se naredi hitro soljeno zelje. Recept za ta prigrizek lahko uporabite, ko nenadoma želite jesti nekaj začinjenega in začinjenega.

Služi se priporoča v globoki solatni posodi s prvim ali drugim jedem. Opozoriti je treba, da je zaradi prisotnosti pese ta prigrizek bolj sladek in okusen. Edina pomanjkljivost je, da se ne priporoča predolgo shranjevanje v hladilniku. V nasprotnem primeru se bo poslabšalo in ga bo nemogoče uporabiti. Toda to je še en razlog, da naredite naslednjo serijo najbolj okusne zelenjavne jedi.