Losos Kebab: Recepti

Lososov šašlik je čudovita jed, ki jo bodo navdušili tako navadni ljudje kot rafinirani sladokusci. Za to mojstrovino je veliko receptov. V tej zgodbi bomo razpravljali o tem, kako pripraviti lososa s kebabom.

Na brinah

Salmon je zelo zanimiv izdelek, ki ima edinstven okus. Zato ga ni treba marinirati. Da bi začutili prvotni okus rib, rahlo aromatiziran z lahkim dimom, ga je treba peči na ognju brez začimb. Losos je narezan na zrezke, debeline približno 2 cm (očistite luske), posuto s soljo in pečen na žerjavici. Za to je najbolje uporabiti mrežo. Da bi ribam zagotovili edinstven okus, se v ogenj vdihnejo brinove vejice za dim. Če želite ugotoviti pripravljenost lososa, morate vzeti zobotrebcem in ga nato prelukniti z zrezkom. Če se vlakna ribe vlečejo za paličico ali ostanejo na njej, se še ne segrejejo. Če je punkcija čista in celo, so lovori na lososu pripravljeni.

Losos z limono in česnom

Sestavine: losos (file) - 1 kg, česen - 1 zob, pol majhna limona, čebula, oljčno olje - Art. l, koper, beli poper in sol. Losos je potrebno oprati, odstraniti s kože in odstraniti greben. Nato ribe narežemo na kose 4x5 cm (če je nabodalo tanko, lahko naredimo manjše kose). Če nameravate uporabiti žar, lahko filet razrežete v večje. Nato se ribe dajo v posodo z emajlom. Dodani so tudi čebula in limonine obročke, zdrobljene česen, maslo, poper in sol. Vse je temeljito premešano. Prihodnost lososovih šašlihk pustite 3 ure (pokrijte s pokrovom). Ribe se pečejo na vročih žerjavih (potrebno je ugasniti plamen, ki nastane zaradi kapljanja maščobe). Takoj ko bo lososov kebab z vseh strani postal rožnat, je pripravljen. Jed je okrašen z rezinami kopra in limone.

Losos v marinadi s česnom in gorčico

Funt rib bo treba: česen - 2 zob, gorčica - 2 žlici. l, koper, limonin sok - 1 žlica. l, limonina lupina - 1 žlička, pol paprika, čebula - 2 kos, poper in sol. Losos se razreže na koščke pod nabodnikom in se postavi v posodo z emajlom. Dodan je tudi limonin sok, lupina, gorčica, čebula, sesekljan česen, paprika in koper. Vse je nasoljeno in poprskano po okusu in nato mešano. Naslednji nabodalo lososa se stara eno uro in nato praži na žerjavici s čebulo in papriko. Da bi preprečili gorenje rib, je treba nabodala pogosteje obračati.

Losos v belem vinu

Sestavine: svinjski file, 150 g suhega belo vino morska sol, pol limone, sezam, 3 žlice. l oljčno olje, beli poper in. t začimbe za ribe. Losos je narezan na koščke pod nabodnikom in položen v skledo sklenine. Vstavijo se tudi rezine limone in druge sestavine marinade (razen sezama). Vse je temeljito premešano in postavljeno v hladilnik za nekaj ur. Ribe pečemo na oglju, dokler jih ne skuhamo in postrežemo, posipamo s sezamom, z limonino rezino in belim vinom (mora biti suho). Losos, mariniran na ta način, ima zelo zanimiv okus. Dober tek!