Raspberry Muffins - najboljši recepti, kuharske lastnosti in pregledi

Muffins so majhne ovalne ali okrogle piškote, ki se lahko prilegajo na dlan osebe. Obstaja več vrst takih peciv. Izdelujejo jih lahko v sladki različici ali pa uporabite šunko, sir, piščanec, klobaso, preliv iz bučk. Bo razmislil recepti za kolački z malinami. To pecivo je zelo mehko, sočno, prijetnega okusa. Ta okusna sladica se pripravi hitro in dokaj preprosto z majhno količino sestavin. Priporočljivo je, da jedo kolačke z malinami na dan peke, naslednji dan lahko postanejo malo zastareli.

Kjer so se prvič pojavili kolački

Obstajata dve različici izvora muffins: po mnenju enega od njih, desert pojavil v Združenem kraljestvu (obstaja izraz - angleški kolač) v XI stoletju, druga različica pravi, da v Nemčiji. To ime je bilo prevedeno na enak način - »mehki kruh«. Nekoč so muffini pečeni okusni in brez polnila. V Angliji so jih, na primer, postregli z maslom za kavo ali čaj. Veliko kasneje, konec XV. Stoletja, začnejo peči z različnimi jagodami, na primer maline, ki so zelo okusne. Drugi izdelki pa se uporabljajo kot polnilo: jabolka, pomaranče, banane, čokolada, pa tudi sir in slanina.

Sorte

Kolački so razdeljeni na dva tipa: ameriški in angleški. Angleži se pečejo iz kvasnega testa, v ZDA pa se testo doda soda ali pecilni prašek. V prodaji so tudi gotove mešanice za peko kolačev.

Lastnosti kuhanja

Pri pripravi vseh vrst kolačkov velja isto načelo: mešanje vseh sestavin in porazdelitev testa tekoče konsistence v kalupe. In vendar slaščičarji pripravijo naslednja priporočila za pripravo te sladice.

Sestava

Kot že vemo, da bi dali testno pomp, uporabite pecilni prašek, sodo ali kvas. Soda je treba poplačati s kisom ali limoninim sokom. Za več hrustljavih pekačev testu dodajte samo rumenjake. Muffins lahko pripravimo kot glavno jed, in ne kot sladico. V ta namen lahko uporabite različne sestavine: sir, slanino, piščanca in druge izdelke po želji.

Peka

Pred pečenjem testo ne napolnimo več kot ¾ ali celo polovico. Testo za peko se znatno poveča. Kolački se pečejo pri različnih temperaturah in ob različnih časih. Vendar se je treba zavedati: če se peka hrani dolgo časa, bo postala suha. V primeru višje temperature lahko v notranjosti ostane vlažna in na vrhu.

Rezalniki za piškotke

Kuhinjska posoda je predstavljena v številnih trgovinah. Kalupi so za enkratno uporabo - papir, kot tudi silikon ali kovina. Posebej priljubljeni so kalupi, izdelani iz silikona, ki so bolj primerni za uporabo in nego.

Sirni kolački z malinami

Za peko torte za ta recept so potrebne naslednje sestavine.

Testo:

• 3 jajca;
• 125 g sladkorja;
• 185 g moke;
• 100 g skute (boljše od mehkega);
• 100 g masla;
• 1 g vanilije;
• 70 g čokolade;
• 10 g pecilni prašek.

Polnjenje:

• 35 g sladkorja v prahu;
• 400 g skute (mehko);
• 150 g malin;
• vaniljev sladkor;
• 1 jajce;
• nekaj soli;
• 100 ml mleka;
• 30 gramov čokolade (bela).

Dekoracija:

• 15 kosov maline.

Razmislite korak za korakom, kako kuhati kolački z malinami. Na samem začetku pretepite jajca s sladkorjem. Zmešano maslo zmešamo s skuto, premešamo obe pridobljeni masi. Dodajte pecilni prašek in vanilijo v moko (presejte), dodajte nasekljano čokolado ali čokoladne kapljice. Pridobivanje kreme. Skuto zmešamo z rumenjakom, dodamo vanilijev sladkor in nato sladkor v prahu. Jajčni beljak in majhno ščepec soli zmešamo v močno peno z mehurčki. Združujemo naslednje sestavine: skuto, maline in stepene beljakovine.

Na dno kalupa za peko v pecivo položite eno žlico testa, poravnajte in položite eno sladko žlico kreme na vrh in jo ponovno poravnajte. Za kolački z malinami nastavite temperaturo na 180 ° C, pečenje traja približno trideset minut. Za pripravo mleka z glazuro bela čokolada v vodno kopel. Končano glazuro nanesite na papirnato kornato po vašem okusu na kolački. Zgoraj za dekoracijo položimo eno jagodo maline. Glede na ocene, ti kolački imajo prijeten okus maline, zelo občutljivo in okusno. Poleg tega jih je zelo enostavno pripraviti.

Čokoladni kolački z malinami

Iz teh izdelkov pripravite kolački:

• jajca - 2 kosa;
• olje cl. - 150 g;
• sladkor - 150 g (vključno s sladkorjem na peni);
• kakav - 40 g;
• mleko - 0,1 l;
• pecilni prašek - 10 g;
• malina - 3 kos. za 1 kolač;
• škrob - 300 g;
• sveža malina pire - 200 g

V ločeni posodi združite kakav in sladkor. Mleko in maslo zavrejo nad ognjem. Mešanico nalijte v sladkor in kakav ter dobro premešajte, pri čemer se izogibajte nastanku grudic. Ko se nastala masa ohladi, ji dodamo jajca eno za drugo in se prepričamo, da jih zmešamo. Moko preperemo s pekočim praškom in vlijemo v pripravljeno mešanico, dobro premešamo. Pripravljeno testo položimo na mizo v obliki kaše, tri jagode položimo na eno kolačko in pokrijemo z enako količino testa na vrhu.

Pečemo torto pri 180 ° C za 25 minut. Pečene muffine, potem ko se malo ohladijo, morajo biti v prahu s sladkorjem v prahu ali okrašeni z zaledenitvijo. Glede na ocene, zelo okusne kolački so pridobljeni z dajanjem dišečega maline mousse na vrhu njih. Za njegovo pripravo, morate vzeti sladkor, škrob in maline pire in kuhamo na minimalni toploti, dokler debela. Ko se ohladi, se lahko uporablja za dekoracijo. Ljubitelji pečenja pustijo pregled kolačkov kot nenavadno okusne sladice, kjer so malina in čokolada zelo harmonično kombinirani. Ljudje pravijo, da imajo kolački le eno "napako" - zelo hitro se jedo.

Beli čokoladni kolački

Pripravite muffine z malinami in čokolado, za njih vzemite naslednje sestavine:

• 0,1 litra mleka;
• 0,3 kg moke;
• 10 g pecilnega praška;
• 2 jajca;
• 0,2 kg maline;
• 150 gramov sladkorja;
• 100 g cl. Olja;
• 100 g čokolade (bela);
• ščepec soli.

Preskusite prašek za pecivo skupaj z moko - da jo obogatite s kisikom. V posodi rahlo pretlačite mleko z jajcem. Vzamemo zmehčano maslo, ga dodamo moki, vlijemo v isto mešanico mleka in jajc ter previdno premešamo. Vsako belo čokolado zmečkajte in vstopite v testo, previdno dodajte sveže maline in nežno premešajte od zgoraj navzdol. Postavimo jih v kalupe, vendar ne več kot polovico, saj se ti kolački (z malinami ali z drugačnim polnilom - ni pomembno) povečajo po prostornini.

Daj v predgreto na dvesto stopinj peči za 15-20 minut. Ko se sladica nekoliko ohladi, jo okrasite s sladkorjem v prahu. Pripravljenost peke lahko preverite s suho zobotrebcem: če je suha, je sladica pripravljena! Po ocenah so to zelo okusni kolački s prefinjenim pridihom čokolade in maline. Enostavna in enostavna priprava. Tudi začetnik v pekovski umetnosti lahko speče tako nenavadno sladico.