Zajec v pečici v kislo smetano - okusen, hiter, zdrav

Zajec v pečici v kisli smetani. Kaj je uporaba?

Veliko ljudi se spomni na zajce zaradi priljubljenega izraza, da niso samo dragoceno krzno, ampak tudi okusno dietno meso. Avtorji ne goljufajo. Meso kuncev ima resnično visoko biološko in hranilno vrednost. Vsebuje ogromno esencialnih aminokislin, železa, kobalta, fosforja, vitaminov. Poleg tega je število vseh teh komunalnih storitev višje v primerjavi z drugimi vrstami mesa. Pečeni zajček se v celoti uporablja, ko je potrebna medicinska prehrana. Ljudje katere koli starosti ga lahko prebavijo, koristno je uporabiti to meso za otroke, starejše in tiste, ki so prisiljeni v prehrano. Meso kuncev je nizko kalorično, ni sposobno nabirati pesticidov, herbicidov in produktov jedrskega razpada, zato govori o ekološki čistosti proizvoda.

Najbolj priljubljeni recepti za zajce

Meso kuncev Šteje se za prehransko in okusno ne le za rusko, ampak tudi za mnoge druge nacionalne kuhinje. Kunčje jedi zelo priljubljene mediteranske države. Zajec v pečici v kisli smetani lahko preseže celo ribje jedi. Lahko se praži, polni, peče, duši v vinu, smetano. Zaradi kakršnekoli predelave je to meso okusno in zdravo. Gobe, oreščki, suhe slive in belo vino dobro hodijo na zajca.

Kako pripraviti meso?

Mesa mladega kunca praktično ni treba pripraviti. Še ena stvar je, če ima zajec že dovolj časa za življenje na svetu. Takšno meso je lahko trdo in ima neprijeten vonj. Zajec v pečici v rokavu dobimo z bolj razkošnim mesom. Vendar pa je vse odvisno od pravilne priprave. Neprijeten vonj je mogoče odstraniti z namakanjem v marinadi nekaj ur. Marinada vsebuje 9% kisa in vode, litr žlico kisa na liter vode. Kis se lahko nadomesti z limoninim sokom. Ko je meso potopljeno v vodo, je treba zagotoviti, da je trup popolnoma prekrit s tekočino. Da bi dodali mehkobo, lahko meso namočimo v mleko in dodamo začimbo v vino.

Kako zmanjšati zajec?

Zajec v pečici v kisli smetani zahteva pravilno rezanje. Da bi celotno karkaso razrezali na kose, je priporočljivo, da izkušeni kuharji najprej razdelijo trup na polovico, s poudarkom na skrajnem ledvenem vretencu. Po tem se bodo polovice lažje razdelile na dele. Kljub temu, da so kosti zajca precej trde, so krhke, zato poskusite ne dovoliti drobljenja. Pri sečnji je potrebno narediti vse od prvega udarca, sicer se lahko oblikujejo drobni fragmenti, pri katerih lahko udarjanje v posodo ogroža življenje.

Rabbit v pečici v kislo smetano - najboljši recept

Sesekljani česen je treba zbrati pripravljene kunčje kose, potresemo s soljo in poprom. Po tem meso pustite marinirati (približno eno uro). Nalijte maslo v ponev in ga segrejte. Meso prepražimo do lepe skorje, medtem ko zmanjšanje ognja ne more biti. V istem olju ocvrte zelenjava (čebula, korenje). Meso z zelenjavo je dano v jedi, vse je napolnjeno s kislo smetano in poslano v pečico za 40 minut.