Salata z jajci in tuna
Koristne lastnosti jajčec prepelic
Majhna, pikasta in tako smešna jajca iz prepelice. Ampak, kljub svoji neozbiljnosti, so zelo dragocen prehranski proizvod. Kako so jajca prepelice koristna? V enem gramu proizvoda je veliko hranil. Pomembna je vsebnost vitaminov A, D in B, fosforja, bakra, železa, kalija in esencialnih aminokislin. Nenavadno, za razliko od drugih jajc, prepelice znižujejo raven holesterola v krvi, izboljšajo učinkovitost človeškega živčnega sistema. So odličen imunomodulator za ljudi z zmanjšano imuniteto. Strokovnjaki svetujejo jajca prepelic tistim, ki trpijo zaradi anemije, bolezni srca, pogostih glavobolov, bronhialne astme, težav s prebavnim traktom. Poleg tega ne povzročajo alergij, zato jih lahko uporabljate brez izkušenj pri kuhanju otroške hrane. Jajce prepelic priporočamo tudi nosečnicam in doječim mladim materam, da dopolnijo svoje vitamine, elemente v sledeh in aminokisline. Prav tako se je izkazalo, da je koristno pri uporabi lupin v hrani.
Kuhamo jih mehko kuhano, ne več kot 2 minuti po vrenju vode. Da pridem Trdo kuhana jajca čas je treba povečati na 5 minut. Hraniti jih je treba pri sobni temperaturi največ en mesec, v hladilniku pa do 60 dni.
Salata za jajce prepelice
Če res želite kuhati nekaj okusnega in zdravega, naredite solato s prepelicami in tuna.
Sestavine za solato:
- konzervirana tuna - 1 kozarec;
- jajca prepelic - 2 kos;
- sveža kumara - 1 kos;
- češnjev paradižnik - 1 grozd;
- listi solate;
- rukola;
- perje zelene čebule.
Sestavine za omako:
- oljčno olje;
- limonin sok;
- gorčica;
- sezam;
- mleti poper;
- ščepec sladkorja;
- ščepec soli.
Kuhinjska solata
Za kuhanje prepredene jajcne solate najprej odcedite tekočino iz pločevinke tune, jo razstavite v vlakna. Paradižnik speremo in narežemo na pol. Ogulite kumare, jih razrežite na polovico, nato narežite na rezine. Zeleno čebulo drobno narežemo. Liste solate in ruolo sperite pod tekočo vodo, suho. Ni jih treba rezati, namreč, solze. Opomba: da so listi solate bolj hrustljavi in sočni, jih je treba hraniti v ledeni vodi približno eno uro vnaprej. Kuhinjska jajca kuhajte 4 minute "v vrečki". Nato jih napolnite s hladno vodo, da se lupina lažje odstrani. Očistite jih in jih razrežite na pol. Salata s prepelicami jajc je skoraj pripravljena, ostane pa še omaka. To naredite tako, da v skledo ali globoko posodo združite sol, sladkor, gorčico, poper, limonin sok, sezam in oljčno olje. Dobro premešajte. Lahko rahlo zmešaš z mešanico ali žlico. Polnjenje je pripravljeno. V lepo posodo za solato nalijte solato, kumare, paradižnik in zeleno čebulo. Mešajte. Nato dodajte rezine tune in kuhana jajca prepelic. Prelijte omako od zgoraj in znova premešajte. Solata s prepeličnimi jajci in tunom je služila kot ločena jed ali s prilogo. Belo polsuho ali suho vino ga namestite čim bolje.
Dober tek!