Priprava kislice za zimo: nekaj receptov

Kislica je razširjena kultura v naših dvoriščih. Tudi ta rastlina se nahaja v divjini - v primestnih zelenih prostorih, na travnikih, v gozdu. Že zgodaj spomladi lahko za pripravo različnih jedi uporabite svetlo zelene liste. Po dolgi zimi je to zelo pomembno, saj kisnik vsebuje ogromno hranil in vitaminov. Mnoge hostese so zaskrbljene glede tega, kako se kisnik nabira za zimo. Konec koncev, ob poletnih zalihah, je v hladni sezoni mogoče razvajati vaš dom z dišečim zelenim borščem in drugimi vitaminskimi živili. Obstaja več tradicionalnih možnosti kako pripraviti kislino za zimo. Poskusite, da ne razkrijete listov razpisa za toplotno obdelavo, zaradi česar lahko preprosto dobite mehko kuhano maso. Razmislite o najbolj osnovnih načinov, v katerih uporabljajo "hladno" gredice.

Pripravljalna faza

Ne glede na to, kako ste pridelali kislino za zimo, je zelo pomembno, da se dobro pripravite. Najprej skrbno razvrstite zeleno maso. Prenesite vse liste kislice, odstranite tuje rastline. Nato jih napolnite s hladno vodo. To se naredi, da bi odstranili vse nečistoče zemlje, peska in žuželk, ki so po nesreči ujete na listih. Po pol ure izpraznite vodo in večkrat temeljito sperite zelenice pod tekočim tokom. Po tem, rezano s pomočjo škarij ali oster nož nižje trde žile listov, tako da ostane le glavni del ponudbe (glej fotografijo). Zdaj je kislina pripravljena za nadaljnjo predelavo.

Priprava kislice za zimo : zamrzovanje

Tako prihranite prvotni videz vitaminske trave in vse hranilne snovi, ki jih vsebuje. Če imate v zamrzovalniku dovolj prostora, je pripravo pripraviti točno na ta način. Edina pomanjkljivost je, da je kisli okus kislice nekoliko izgubljen. Torej pripravite liste, kot običajno, in jih položite v plastično vrečko. Če je potrebno, pozimi, potem ko je potrebno količino ločiti od skupne mase, takoj vržite kislino v vreli boršč ali omako. Ko zamrznete cele liste, jih boste morali razrezati na trakove.

Priprava kislice za zimo : soljenje

V tej različici kislina spremeni barvo v svetlejšo. Položite cele liste ali narezane na čiste kozarce, posipajte s soljo in rahlo nabijte (po stopnji 1 mizo. Spoon za volumen 0,5 litra). Nato posode zapremo s pokrovi in ​​jih postavimo na hladno mesto. Lahko takoj zmeljemo vse kisline s soljo in nato položimo v kozarce. Ampak ne pozabite na okus konzerviranega zelenja. Obstaja nevarnost soljenja boršč, zato nekoliko spremenite glavni recept jedi.

Priprava kislice za zimo : hladno polnjenje

Ker kisnik vsebuje veliko kisline, ga lahko konzerviramo brez dodatnih sestavin (sol, kis, citronska kislina). Zdrobljene dele tesno zapakirajte v sterilne kozarce in jih enostavno napolnite s hladnim vrele vode. Kontejnerje zavijte s pokrovi. Sorrel je pripravljen! V posodah popolnoma uporabite vsebino pločevink - listi skupaj s sokom. Uživajte v zelenem poletnem boršču pozimi!