Kako pridelati kislino za zimo. Načini nabave

Kislica je koristna zelišče, ki se aktivno uporablja pri pripravi zelenih boršč, okroske in različnih solat. V topli sezoni te rastline veliko, vendar v hladnih mesecih na policah in trgovinah ne more najti. Kaj storiti, tako da v januarju lahko uživate v kislem okusu zelenih boršč? Obstaja izhod iz tega: od poletja morate založiti rastlinski pridelek. In danes se bomo naučili, kako pripraviti kislino za zimo in kakšne recepte lahko uporabite.

Hladne zelenjave za dekapiranje

Ta recept bo zahteval kislino (1 kg) in sol (30 g). Sperite, posušite, položite liste na široko brisačo, sesekljajte in solite. Postavite kislino v čiste, očiščene kozarce in dobro potisnite. Pour hladno vodo na vrhu, dal ščepec soli, nato pa tesno zaprite pokrov capron. Konzervirana kislica je pripravljena za zimo, zdaj pa jo poiščite na hladnem za nadaljnje skladiščenje (klet ali hladilnik).

Pobiranje zelenjave za zimo brez soli

Za ta recept potrebujemo:

• kislica - 1 kg;
• koper - 200 g;
• zelena čebula - 200 g;
• voda - 300 g

  

1. Koper speremo in sesekljamo in drobno sesekljamo, nato pa zelišča spustimo v ponev, kjer mora voda že zavre.
2. Sorrel temeljito umijte, odstranite vse nepotrebne trave trave, in tudi znebiti peclji. Razrežite rastlino v podolgovate trakove in jo spustite v ponvico, kjer so že prisotni zelenice. Kuhajte na celotni mešanici približno 5 minut.
3. Pripravite kozarce za konzerviranje, temeljito sperite z vodo s sodo, nato pa sterilizirajte v pečici ali na pari.
4. Ko se čas kuhanja zelenja konča, vzemite veliko žlico in začnite nežno prenašati vsebino ponev na pol-litrske posode in jih takoj zvijete.

Konzerviranje kisline brez soli je dokaj enostaven proces in ne potrebujemo tega belega prahu, ker je kislina v rastlini nekakšen konzervans.

Opomba: racionalnejše je, da kulturo zelenjave zavijemo v pločevinke 0,5 l, ker odprte posode z zelenico ne smemo shranjevati dlje kot en teden, odpirali in uporabljali boste celoten obdelovanec.

Zamrznite rastlino

Kako pripraviti kislino za zimo, da bi skrajšali čas za njegovo pripravo? Dovolj je samo, da jo zamrznemo.

Ta metoda priprave je primerna za tiste, ki imajo veliko zamrzovalnika in prostor za shranjevanje zelenja. Sorrel zamrzne za zimo se lahko izvede na dva načina.

1. Sveže liste rastline vzemite ven, odstranite nepotrebne repe in jih pazljivo sperite pod vodo. Nato liste položite na široko brisačo in jih popolnoma posušite. Nato narežite na trakove in vstavite v plastične vrečke in takoj določite zamrzovalnik.
2. Operite kislino, ga razrežite, kot želite, in nato vržite rastlino v vrelo vodo za 2 minuti. Nato z zeliščem hitro odstranite zelenico in jo nagnite v cedilo, da bi steklo preseglo vodo. Rastlino pustite 2 uri, da se ohladi. Medtem ko se kisnik ohladi, vzemite posebne kalupe, v katerih boste nato postavili zelenice. Ohlajeno maso potisnite v pripravljeno posodo in jo pošljite v zamrzovalnik. Kasneje, ko zelenjava posede in se spremeni v zamrznjene kocke, lahko odstranite plesni in nalijete rastlino v vrečko.

Zeleni vitamini v lastnem soku

Kislica za zimo v bankah lahko pripravi Spodaj je precej preprost recept:

1. V velikem loncu potegnite vodo tako, da bo napolnila posodo 1/3.
2. V pol-litrski kozarec nataknite oprane in sesekljane liste kislice, nato pa posodo položite v globok ponev. Put lonec na plin in glej: ko voda zavre, rastlina začne pustiti svoj sok, in listi začnejo poravnati, potem boste morali dodati svoje rastlinske pridelka na kozarce, in če napolnite posodo do roba, jih morate odstraniti in jih zapreti z rokavicami plastični pokrov.

   

Kot žetev za zimo v svojem soku, zdaj veš. Posode shranjujte na hladnem, po možnosti v kleti. In ni treba skrbeti za škodo na izdelku, ker kislina, ki je v obratu, ne bo dovolila, da se obdelovanec pokvari.

Priprava pire krompirja iz koristne zelenjave

Konzervirana kislica za zimo lahko pripravimo v obliki tekoče mase, in za to sledimo naslednjim korakom:

1. Pustite liste, operite in potopite v vrelo vodo za 3 minute.
2. Sorrel odstranite iz vode in ga, ne da bi čakali, da se ohladi, obrišite skozi fino sito.
3. Pire vlijte v ponev in položite na ogenj. Ko vsebino ponev zavremo, porazdeli vtrite kisline v sterilizirane kozarce.
4. Posode z vsebino položite v posodo s hladno vodo, ko zavre, zmanjšajte toploto in sterilizirajte približno 40 minut. Ko je čas končan, odstranite kozarce z rokavicami in jih zavrtite s ključem za konzerviranje.

Suha zelenjava

Kako žetev kislino za zimo, tako da je prostor v zamrzovalniku, in vam tudi ni treba ukvarjati s pločevinke in ohraniti to rastlino? Za to lahko posušite liste naše zelenjave. Če želite to narediti pravilno, morate uporabiti naslednja priporočila:

1. Sorrel operemo, odstranimo nepotrebne repe, nato pa ga fino narežemo in namažemo na papir ali brisačo.
2. Občasno zavrtite liste papirja, da jih enakomerno posušite.

   

Končno posušen kisič vstavite v vrečko ali pa ga razrežite v prah in ga prenesite v kozarec.

Takšno gredico lahko shranite pri sobni temperaturi, vlažnost v prostoru ne sme biti višja od 60%.

Zdaj veste več načinov za pridobivanje zdrave zelenjave, imenovane kislina. Če vam velikost zamrzovalnika omogoča zamrzovanje naprave, bo to najlažji in najhitrejši način. Če je hladilnik majhen, je bolje ohraniti to travo na vroč ali hladen način. Možna je tudi možnost sušenja, toda na koncu se lahko kislica pridobi z grenkobo. Kakšen način uporabe obdelovanca, se odločite, ker je vse odvisno od vaše želje, časa in priložnosti.