Njoki s krompirjem: recepti s fotografijami

Okusno, hitro in ne drago - gre za krompirjeve njoke. In to je dober način za diverzifikacijo vašega običajnega menija.

Kot je junakinja slavnega sovjetskega filma dejala: "Iz krompirja, ali veste, koliko lahko kuhate?" Zakaj, na primer, krompirjevi njoki. Kuhinjski recepti nadaljevati.

Kaj je krompirjev njoki?

Tako opisana jed se je pojavila v "kuhinji" italijanskih kuharjev in predstavlja nekaj podobnega vsem ukrajinskim štrukljem, cmokom in cmokom, ki so znani v naši državi. Kuhanje je zelo enostavno. Klasičen recept za krompirjeve njoke ne bo povzročil težav niti za mlade gospodinje. In ko pridobivate izkušnje, so lahko italijanski cmoki zapleteni in dopolnjeni.

Vendar pa mnogi kuharji priporočajo kuhanje jed samo iz starih gomoljev, v katerih je vsebnost škroba minimalna. Če krompir vzamete "mlad", je pri kuhanju njoki bolj verjetno, da se razpadejo.

Italijanska klasika

Ker je Italija rojstni krompirjevi njoki, se je vsekakor treba seznaniti s tradicionalnim receptom jedi in na vašo večerno mizico postaviti kos "italijanskega okusa".

Sestavine jedi:

• krompir - 0,5 kg;
• rumenjak - 1 kos;
• pšenična moka - 200 gramov;
• sol - po presoji;
• Parmezan in narezana zelišča niso potrebna, lahko pa sodelujejo v kulinaričnem procesu.

In zdaj recept za krompirjeve njoke s fotografijami in postopno pripravo.

1. Krompir je dobro očiščen umazanije in kuhati "v uniformi". Pri tem je pomembna pozornost: gomolji se ne smejo kuhati mehko ali celo razpokani. Za njoke je to glavni pogoj, saj bodo drugače postali preveč nasičeni s tekočino in z njimi bo težko izdelati krompirjevo testo. Nič slabega se ne bo zgodilo, če krompir ne bo zadovoljen z njim.
2. Ko je krompir pripravljen, ga boste morali poskusiti olupiti, ko je še vroče.
3. Poleg tega je ta sestavina pirena, brez dodatkov v obliki mleka ali masla.
4. Zdaj zmešajte krompirjev sol po okusu in dodajte rumenjak. Mešajte dokler ni gladka.
5. Če želite, lahko dodate sesekljane zelenice in fino nariban sir.
6. Naslednji je postopek gnetenja testa: damo krompirjevo testo na mizo, posuto z moko in izvedemo enake manipulacije kot pri mešanju običajnega testa. Na koncu naj bi se izkazalo, da je lepljivo. Če je slednja kakovost odveč, potem dodajte več moke, več kot deklarirana količina v receptu.
7. Zmešamo krompirjevo testo "zavijemo" v debelino klobase 2-3 cm.
8. Nato, narežemo na kose velikosti 2,5-3 cm
9. Vsak kos je rahlo pritisnjen z vilicami ali prsti, da se na površini oblikujejo šefi ali udrtine.
10. Pustite jih same, dokler ne vre voda na štedilniku.
11. Takoj ko pride do vrenja, se voda nasoli in razširi ustrezno količino njokov.
12. Kuhajte jih, dokler se ne pojavi površina. To ne bo trajalo več kot 5 minut.
13. Jed je pripravljen. Lahko ga aromatizirate z maslom ali namočite v vašo najljubšo omako. Dobre so v svoji obliki in kot prilogo.

Italijanski krompirjevi njoki se lahko ocvrtejo do rjavega na maslu.

Njoki s krompirjem: recept Gordona Ramsaya

Britanski kuhar Gordon Ramsay ponuja lastno kuharsko možnost za njune krompirjeve njoke, ki bo naredil čudovit zajtrk, dopolnil bogat kosilo in okrasil domačo večerjo.

Spodaj je predstavljen recept s fotografijo krompirjevih njoki iz Ramzi.

Pred kulinaričnim procesom morate založiti naslednje sestavine:

• krompir, po možnosti stari pridelek - 0,5 kg;
• piščančje jajce - 1 kos;
• pšenična moka - 200 gramov;
• sir s skute - 50-100 gramov;
• sol in poper - po želji;
• svež grah (lahko nadomesti s konzervirano) - 100 gramov;
• lupina kislih agrumov;
• parmezan - 50-100 gramov;
• timijan

Pojdi na fazno kuhanje:

1. Krompir se kuha v koži, dokler ni pripravljen.
2. Kuhane gomolje se olupijo in naribajo ali zdrobijo.
3. V pireju dodamo sol, sesekljano timijan, poper, rikoto in jajce. Mešanico hrane premešamo in raztresemo na mizo, posujemo z moko, da gnetemo testo.
4. Končno testo iz krompirja zvitek v dolgo klobaso, in narežemo na kose iz njega - njoki - 2-3 cm v velikosti.
5. Vsaka gnoka je rahlo pritisnjena z vilicami.
6. Takoj ko voda vre v kozici, se rezine krompirja pošljejo in zavrejo, dokler italijanski cmoki niso na površini vode.
7. Medtem ko kuhamo njoke, vzporedno segrevamo posodo z rastlinskim oljem.
8. Kuhane rezine vzemite z žlico z režami, jo držite čez posodo za nekaj sekund, da izsušite vodo, nato pa jo pošljite na posodo in jo popecite do okusne zlate barve.
9. Pripravljeni njoki razprostirajo na krožniku, jim nalijejo del svežega graha, posuto z poli, timijanom in parmezanom. Jed je popolnoma pripravljen za postrežbo in jesti.

Krompirjevi njoki z gobovo omako

Idealno za gobova omaka Bolje je, da uporabite gozdne gobe, kot so bele ali lisičke. Okusu bodo dali bogat "gobast" odtenek in aromo. Ampak, če to ni mogoče uporabiti tako različne gobe, potem lahko vzamete običajne gobe, ampak okus bodo bolj sveže.

Zato bo za kuhanje potrebno:

• predkuhani krompirjevi njoki, kuhani;
• gozdne gobe ali katero koli drugo - 400 g;
• vejice peteršilja - 5 kosov;
• stroka česna - 2 stvari;
• krema 20% - 80 ml;
• maslo - 65 g.

Stopnje kuhanja:

1. Prvi korak je kuhanje in kuhanje krompirjevih cmokov. Pustite jih ohladiti.
2. V vroči ponvi raztopimo kos masla. V staljeni obliki mora dobiti veliko.
3. Česen drobno narežemo in prepražimo v olju.
4. Sledil je pošiljanje narezanih gob. Vse se prenaša do trenutka, ko iz gobe pride vsa tekočina.
5. Po dodajanju kreme zmešamo, solimo in potresemo s peteršiljem.
6. Omako zavijete, dokler ni gostota.
7. In končno: njoki se razprostirajo na krožniku, nalijejo na vrh z veliko pripravljene gobne omake.

Krompirjevi njoki s pikantno paradižnikovo omako

Kaj storiti:

• gomolji krompirja - 1 kg;
• moka - 200 gramov;
• sol - po okusu.
• paradižnik v kozarcu - 1 paket, ki tehta 800 gramov;
• glavica čebule - 1 kos;
• česen - 2 stroka;
• mešanica italijanskih zelišč;
• oljčno olje;
• poper - 1 kos;
• timijan;
• Parmezan.

Postopek kuhanja:

1. Njoki se pripravijo po standardnem receptu in jih kuhajo v slani vodi.
2. Pripravite omako: v ogrevani ponvi v oljčnem olju prepražite na drobno nasekljano čebulo, sesekljan česen in poper, narezan v kolobarje.
3. Po 5 minutah se v ponvi v ponvi pošljejo mešanica italijanskih zelišč, soli in paradižnika. Pokrijte in kuhajte 20 minut.
4. Ko je omaka dobro dušena, se z mešalnikom spremeni v homogeno mešanico.
5. Pripravljeni njoki napolnjena omaka. Za estetiko lahko na posodo položite vejico zelenja in nekaj rezin češnjevega paradižnika.

Njoki iz buče

Krompirjevi njoki z bučo - okusno, preprosto, izvirno.

Za pripravo potrebujete:

• krompir - 200 gramov;
• buče - 200 gramov;
• jajce - 1 kos;
• moka - 200 gramov;
• sol;
• kisla smetana - 50 gramov;
• česen - par klinčkov;
• maslo

Postopek kuhanja:

1. Krompir in buče se sperejo, olupijo in narežemo na kose srednje velikosti.
2. Zelenjava se da v ponev, vlijemo z vodo in kuhamo, vendar ne dovolimo kuhanja.
3. Voda se odvaja iz loncev, zelenjava se ohladi in spremeni v pire brez grudic.
4. Moko in jajce pošljejo v pire krompir in bučno pire, premešamo in zamesimo.
5. Iz nastalega testa se njoki oblikujejo in kuhajo do razkuževanja.
6. Izvlecite in razširite na krožnik. Zmešamo kislo smetano s sesekljanim česnom in prelijemo s omako iz krompirjevega buče.

Krompir recept za njoke s fotografijo

Pohovani krompirjevi cmoki v italijanščini - hrana, ki ne zasije z dobro, ampak okus je neprimerljiv. Izdelava ocvrtega njoka se razlikuje od kuhanega kuhanja. Vse ostalo je nespremenjeno. Zato za njih ni posebnega recepta.

Pražena jed lahko začinimo s katerokoli omako.

Za zaključek

Krompirjevi njoki so tako preprosti, vendar veliko gospodinj o tem receptu ne ve. Nekateri menijo, da je italijanska kuhinja preveč zapletena in draga. Toda, kot kaže primer, je Italija bližje, kot se zdi.