Svinjski karbonat: kako ga pravilno kuhati

Svinjski karbonat je prava poslastica. Njeni okusi bodo cenili otroci in odrasli. Želite kuhamo sočno in dišečega svinjskega karbonata? Recepti, vsebovani v članku, vam bodo omogočili ustvariti kulinarično mojstrovino.

Splošne informacije

Svinjski karbonat lahko kuhate ob posebni priložnosti ali za kosilo na običajen dan. Celotna skrivnost je uporaba posebnega mesa (z minimalno maščobo). Karbonad je kos, izrezan na hrbtu prašiča, vzdolž hrbtenice. Prekajena je, soljena in pečena.

Recept za multicooker

Za pripravo jeda potrebujemo naslednjo trgovino:

• 4-5 strok česna;
• semena koriandra;
• Lavrushka - 2-3 listi;
• svinjski karbonat - 700 g;
• začimbe;
• nekaj rastlinskega olja.

Upoštevajte postopek kuhanja.

1. Noč prej, premešajte sol, koriander semena, začimbe in lavrushka v skodelici (morate zlomiti liste). Nalijte določeno količino olja. Mešajte te sestavine.
2. Koščice karbonatov utrdimo z mešanico, ki smo jo pripravili prej. Vzemi nož v roko. Z njim naredimo majhne luknje v mesu. V njih vstavimo polovice stroka česna, semena koriandra in del lovorjevih listov.
3. V tej marinadi mora ostati cela noč. Meso odstranimo v hladilniku (po možnosti na spodnji polici).
4. Naslednji dan dobimo kislo svinjino. Ni vam treba očistiti začimb in česna.
5. Vklopite multicooker. Olje spodnji del sklede. Razširjamo kose mesa. Zaženite način "Multipovar". Ko karbonad pridobi zlato skorjo, ga obrnite na drugo stran. Praženje mesa v načinu Multipovar traja največ 10 minut. Nato nalijte 200 ml vode. Napravo prestavimo v način "kaljenja". Nastavite časovnik za 2 uri.
6. Končano meso položimo na krožnik in ga serviramo na mizo, posodo okrasimo s sesekljanim zelenjem.

Svinjski karbonat v vroči marinadi

Sestavine:

• 1 žlica. l med;
• oljčno olje - 100 ml;
• 2 stroka česna;
• svinjski narezek - 1,5 kg;
• velika čebula (vijolična);
• 100 ml suhega rdečega vina;
• 2 žlički. Provansalska zelišča;
• nekaj morske soli;
• 100 ml rdeče vino kis;
• začimbe (mešanica paprike).

Pojdi na kuhanje.

1. Meso se izpere v tekoči vodi. Spread na papirnato brisačo, da se posuši svinjina.
2. Nadaljujemo s pripravo marinade. Če želite to narediti, vzemite globoko ponev, vlijte v njej določeno količino oljčnega olja, segrejte.
3. Olupite čebulo. Celuloza narežemo na kocke. Nato nadaljujte s čiščenjem in mletjem česna.
4. V ponvi z vročim oljem pošljite kocke s čebulo. Čez minuto dodamo česen. Popecite jih na preglednost.
5. Česnu in čebuli dodamo med. Nato v posodo pošljemo naslednje sestavine: zelišča, kis, vino in začimbe. Kuhamo marinado 5 minut, nastavimo minimalno ogenj.
6. S pomočjo noža naredimo plitke reze po celotni površini svinjine.
7. Marinade potrebuje malo kul. Nato jih napolnite s kosom mesa. Pustimo 2 uri.
8. Po določenem času segrejte pečico. Iz nje pošljemo karbonatno, predhodno izsušeno marinado. Kuhajte pol ure, tako da nastavite srednjo toploto. Pečica mora biti zelo vroča. 15 minut po začetku kuhanja zmanjšamo ogenj.

Pražen svinjski narezek v pečici česna

Seznam izdelkov:

• česen - 5-6 klinčkov;
• posušen timijan;
• pol limone;
• 700-800 g svinjskega karbonada;
• 1 žlica. l sojina omaka;
• nekaj suhega česna;
• 2 žlici. l limonin džem;
• začimbe

Nadaljujemo s praktičnim delom.

1. V eni skodelici zmešajte marmelado, sojino omako in sok, stisnjeno iz pol limone. V drugi jedi nanesite narezane rezine česna, timijana in začimb.
2. Nastala zmes drgnite kos svinjine. Marinado jo je treba pokriti z vseh strani. Izdelujemo več kosov in v njih vstavimo česnove plošče. Karbonat, ovit v film. Odstranimo v hladilniku 3,5-4 ure.
3. Dobimo meso. Osvobojen filma. Širimo se svinjina v foliji. Poslano v predgreto pečico. Kuhamo 2 uri, tako da nastavimo temperaturo na 200 stopinj.
4. Pred serviranjem je treba karbonat rahlo ohladiti.