Testenine omake: najboljši recepti. Kremna testenina: Recept

Testenčne omake so različne. In odvisno od tega, katero vrsto obleke boste izbrali, bo določen celoten okus vaše jedi.

Danes vam bomo predstavili več receptov, ki bodo pasto naredili ne samo negovalno, temveč tudi zelo okusno, dišeče.

Kuhanje mesne omake "Bolognese"

Ta obleka je najbolj priljubljena med tistimi, ki so pripravljeni posebej za testenine. Z njegovo pomočjo lahko dobite zelo zadovoljno in okusno jed, ki je ne bo noben član vaše družine zavrnil.

Torej bomo potrebovali:

• sveža teletina - približno 300 g;
• svinjina brez maščobe - približno 200 g;
• srednje žarnice - 2 kom.
• sveži mesnati paradižniki - 3 kosi;
• sončnično olje - uporaba po presoji;
• sol, mleti poper in sveža zelišča - dodajte okus;
• Maščobna krema - približno 100 ml.

Predelava komponent

Najbolj zadovoljive so testeninske omake, recepti, ki vključujejo uporabo mesnih izdelkov. Poleg tega se takšne prelivi lahko uporabljajo ne samo med pripravo testenin, temveč tudi drugih stranskih jedi (na primer iz zelenjave).

Pred izdelavo omak za testenine z mesom je treba ta izdelek temeljito obdelati. To je treba oprati in nato narežemo na kose in zmeljemo v mešalniku. Nato morate ločeno rezati čebulo. Prav tako je potrebno sprati paradižnik in ga olupiti, popariti z vrelo vodo. Nato se paradižnik z istim mešalcem razreže v kašo.

Toplotna obdelava

Skoraj vse omake za testenine morajo biti toplotno obdelane. Konec koncev, edini način, da dobite bogato preliv, ki bo imel svetel in bogat okus.

Torej, za kuhanje “Bolognese”, vzemite juho in v njem skupaj z mletim mesom sončnično olje. Priporočljivo je, da se ta sestavina peče, dokler je svetlo zlato. Po tem dodamo sol. črni poper in tudi kašo iz svežih paradižnikov. V tej kompoziciji je priporočljivo, da omako kuhamo pod zaprtim pokrovom za uro. Hkrati bi morala postati precej debela in dišeča.

Ko je polnilo za pasto praktično pripravljeno, ga je potrebno okusiti s težko kremo, zavreti, odstraniti iz peči in uporabiti za predvideni namen.

Kuhanje preproste in lahke omake s paradižnikovimi pastami

Če ne želite, da bi se pripravili na omako že dolgo časa, priporočamo uporabo najenostavnejšega recepta, ki ne vključuje uporabe redkih in dragih sestavin.

Torej, da bi naredili omako iz paradižnikove paste, potrebujemo:

• korenje sočno - 1 velika;
• paradižnikova pasta - 3 velike žlice;
• srednje žarnice - 2 kom.
• nesoljeno maslo - 25 g;
• lahka moka - majhna žlica;
• sončnično olje - uporaba po presoji;
• sol, mleti poper in sladkor - dodajte okus;
• Voda, ki se je usedla - 2 kozarca.

Priprava sestavin

Testeninske omake so lahko kremaste in paradižnikove. Prva možnost je, da je jed bolj nežen in sočen. Druga pa daje pasti posebno pikantnost in začimbo.

Torej, kako narediti različne omake s paradižnikovimi testeninami? Recepti za take obloge priporočajo nadaljnjo uporabo zelenjave. Konec koncev, z njimi so takšne polnila zelo debele in hranljive, in kar je najpomembnejše - koristno.

Torej, preden naredite takšno omako, morate olupiti čebulo in korenje, nato pa jih drobno sesekljite z nožem ali z Rende. Ko se zelenjava predeluje, jih je treba položiti v ponvico in prepražiti v sončničnem olju, dokler ni prosojna. Na koncu se priporoča, da se začinjeni izdelki začinijo z začimbami.

Kuhanje na štedilniku

Ko so zelenjava pripravljene, nadaljujte z neposredno izdelavo omake. To naredite tako, da v skledo nalijete kozarec vode in zavremo. Nato dodamo poper, sladkor in sol, ter v posodo damo paradižnikovo pasto. Po petih minutah kuhanja sestavin dodajte še eno kozarec vode, v katerem morate vnaprej mešati svetlo moko. To je potrebno, da omako postane gosta. Po dodatnem času dodajte paro zelenjavo oblačilu in maslo

Testenine z smetanova omaka in lososa

Predstavljeno posodo je kuhano zelo enostavno, vendar se izkaže neverjetno hranljivo in okusno. Da ga kuhamo doma, potrebujemo:

• sočna korenje - 1 velik kos;
• maščobna kisla smetana - 3 velike žlice;
• srednje žarnice - 2 kom.
• 40% krema - 100 ml;
• svež losos - približno 200 g;
• sončnično olje - uporaba po presoji;
• sol, mleti poper - uporabite po okusu;
• Voda, ki se je usedla - 1 kozarec.

Predelava sestavin

Kako pripraviti testenine s smetanovo omako in lososom? Odgovor na vprašanje, ki ga dobite zdaj.

Pred pripravo takšne posode je potrebno dobro očistiti zrezke z rdečimi ribami in nato od njih ločiti kosti in kožo. Preostali file je treba razdeliti na srednje velike kose. Prav tako je potrebno ločeno očistiti zelenjavo in jih narezati z nožem in ribežem.

Kuhanje na štedilniku

Po predelavi glavnih proizvodov vzemite posodo in nalijte olje. Ogrevano rastlinsko maščobo, je potrebno položiti koščke lososa in predelano zelenjavo. Te sestavine so prednostno pražene, dokler ni svetlo zlato rjave barve. Nato morajo okus s soljo, pour usedle vode in dodamo debelo kislo smetano. V tej kompoziciji je treba testenine z belo omako dušiti približno 20 minut. Po tem času, morate vlijemo maščobno smetano v posodo. Po kuhanju sestavin približno 5 minut, jih odstranite iz toplote.

Kot rezultat zgoraj navedenih dejanj boste zagotovo dobili zelo okusne in dišeče testenine. Losos v smetanovi omaki biti malo debelejši. Če dobite tekočo polnilno polnilo, je priporočljivo, da ji dodate dodatno moko. Ampak, da ta sestavina ne prispeva k videz grudic, je zaželeno, da ga vlijemo v omako skozi fino sito.

Kuhanje klasične pesto omake

Testenine s Pesto omako so zelo okusne in dišeče. Za pripravo take obleke potrebujemo:

• sveža bazilika - 20 g;
• stroka česna - 2 majhna kosa;
• borovih semen - približno 4 velike žlice;
• rafinirano oljčno olje - približno 150 ml;
• Pecorino sir - približno 50 g;
• sol in črni poper - uporabite po okusu.

Postopek izdelave omake

Testenine z omako “Pesto” se pripravijo prav tako enostavno kot podobna jed z belo omako in lososom. Za to je potrebno v eno skledo postaviti svežo baziliko, stroke česna, pinjole in rafinirano oljčno olje. Poleg tega je treba vse sestavine zmešati in zmleti, da dobimo homogeno maso. Po opisanih korakih je treba mešanici dodati črni poper in sol. Tudi za mastno maso je treba drobno nariban sir.

Pripravite omako "Pesto" in jo dodajte predhodno kuhanim špagetom in dobro premešajte.

Lastnosti kuhanja

Treba je opozoriti, da je ta jed je precej draga. Navsezadnje, semen Pecorina in bora ni mogoče najti v vseh trgovinah. Poleg tega so precej drage. Vendar to ni razlog za zavrnitev priprave te omake. Da pa ne bi porabili veliko denarja za sestavine, priporočamo, da jih zamenjate z drugimi. Na primer, namesto bor semena, lahko uporabite indijski orehi, in namesto sira Pecorino, cenejše sorte tega mlečnega izdelka (na primer, parmezan).

Mimogrede, pogosto tudi pri pripravi takšne omake hostese nadomestijo tudi oljčno olje za sončnice. Vendar pa v tem primeru nastalo polnjenje, imenovano "Pesto", le malo spominja na pravo italijansko polnilo. Njihova glavna podobnost je v zeleni barvi končne omake. Toda kljub temu je še vedno zelo okusna in dišeča.