Palačinke z lososom: možnosti za polnjenje od preproste do gurmanske

Če je jutro prevroče za žitarice, je žito z mlekom dolgočasno, jajca pa so že utrujena, čas je, da pripravimo palačinke z lososom. Ne tako dolgo nazaj je bil losos na mizah samo bogatih ljudi, zdaj pa je postal zelo dostopen in cenovno dostopen za vse. Posebnost te ribe je, da ni le okusna, temveč tudi zelo uporabna, saj njeno meso vsebuje veliko količino vitaminov, beljakovin, maščobnih kislin in elementov v sledovih.

Palačinke zvitki z lososom in skuto

To je odlična možnost, da bi zadovoljili gospodinjstvo in goste presenetili. Palačinke z lososom izgledajo nenavadno, okus pa je zelo znana, tradicionalna jed.

Potrebovali boste:

• tri jajca;
• kozarec moke;
• dve žlici (miza) sončničnega olja;
• pol čajne žličke soli.

Kako kuhati palačinke?

Jajca prelijemo s soljo, dodamo presejano moko. Beat z metlico ali mešalnikom pri srednji hitrosti. Na koncu dodamo maslo in premešamo. Pustite testo "počivati".

Preden spečete prvo palačinko, namažite majhno posodo s sončničnim oljem (samo ne nalijte veliko) in jo dobro segrejte. Olja ni treba dodajati naprej, ker je že v preskusu. Zdaj zlijte nekaj testa v posodo in ga razporedite po površini. Če tega ne storite, bodo palačinke predebele. Ko vidite, da je palačinka posušena, to pomeni, da je testo prenehalo biti tekoče, lahko varno obrnete in prepražite na hrbtni strani. Ko so vse palačinke pripravljene, lahko nadaljujete s polnjenjem.

Polnjenje in arhiviranje

Za polnjenje boste potrebovali:

• 200 gramov soljenega lososa;
• 200 gramov skute (lahko vzamete takoj z zelenico, potem ne morete dodati sveže);
• koper (malo).

Losos narežite na tanko in narežite zelenice in zmešajte s sirom. Obrazci zvitkov. Palačinka lepo zamašite s sirom, narezano ribo položite na vrh in jo močno ovijte v zvitek. Narežite na rezine 2-3 cm in lepo položite na krožnik. Lahko okrasite z zelenico, kaviar ali solato.

Palačinke iz krompirja z lososom

Sestavine:

• 100 gramov masla;
• 200 mililitrov smetane;
• moka za pol skodelice;
• kilogram krompirja;
• na žlico sladkorja in soli.

Krompir olupite in zavrite. Kašo temeljito stisnite, zmešajte smetano in dodajte maslo, sladkor in sol. Ko se kaša ohladi, dodamo moko in gnetemo debelo testo. To niso tekoče palačinke, bolj so kot tanke ploščate torte. Ločite majhne koščke iz kosov testa, jih raztresite in jih prepražite na dobro ogreti ponvi s maslom, dokler ne zlate rjave barve na obeh straneh.

Palačinka nadev iz krompirja

Sestavine:

• 100 gramov kremnega sira;
• 50 gramov lososa;
• tri veje zelene čebule;
• malo cilantro.

Palačinke z lososom in kremnim sirom so absolutno ugodna možnost za prehrano gostov okusno in zadovoljivo. Zdrobimo zelenice. Sir segrejemo na 24-25 stopinj. Moralo bi biti kot debela kisla smetana. Siru dodajte zelenice in premešajte. Drobno narežite ribe. Vklop prekleto tanek sir razmažite z zelenjavo, na vrh položite nekaj rib, zavijte palačinko s slamo ali ovojnico. Enako delajte z drugimi palačinkami.

Norveške palačinke

Sestavine:

• dva kozarca mleka;
• 5 kg moke;
• 1 skodelica kisle smetane;
• 200 gramov masla;
• sol - po okusu.

Maslo raztopite v mikrovalovni pečici ali v ponvi na štedilniku, dodajte kislo smetano in mleko ter dobro premešajte. Moka, preden dodate, morate presejati, nasičiti jo s kisikom in razbiti grudice. V mešanico postopoma dodamo moko in mešamo. Testo bo težko. Odrežite jo malo, razvaljate in prepražite palačinke v vroči ponvi, napolnjeni z maslom.

Polnjenje s kuhanjem

Potrebovali bomo:

• 200 gramov surovega lososa;
• 3 žlice majoneze;
• limona;
• več kaprov;
• 1 kumarice.

Ribo drobno narežemo in pokrijemo z limoninim sokom. Marinirajte 30-40 minut. Nato ga popecite v dobro segreti ponvi, namaženi s sončničnim oljem, do zlato rjave barve. Kumarice zmešamo s kaperami in jih zmešamo z majonezo. Palačinke namažite s to omako, ribe položite na vrh in ovijte v obliki ovojnic. Pustite stati nekaj časa pri sobni temperaturi. Zato bodo palačinke absorbirale vse okuse in bodo sočne in nežne.

Nadev za palačinke iz lososa in jajc

Sestavine:

• pet jajc;
• soljeni losos - 300 gramov;
• koper

Trdo kuhana jajca drobno narezana ali naribana na grobo Rende. Ribe narežemo na majhne koščke in zmešamo z jajci. Dodamo malo kopra, ponovno premešamo. Pripravite palačinke po vaših najljubših receptih, napolnite jih z nadevom.

Slano polnjenje

Sestavine:

• 50 gramov skute;
• 50 gramov skute Adyghe;
• veja kopra;
• 1 žlica kisle smetane;
• 0,5 čajne žličke ingverja;
• 100 gramov prekajenega lososa;
• 1 žlička indijski oreščki;
• 1 žlička sušenega paradižnika;
• 1 čajna žlička sojine omake;
• 1 čajna žlička sezamovega olja;
• cilantro - vejica;
• strok česna;
• več kaprov.

Zmešajte dve vrsti sira, dodajte fino sesekljan koper, kislo smetano, sesekljan ingver in ga zmešajte. Grobo sesekljite suhe paradižnike, zmešajte z sojino omako, zdrobljenim česnom, maslom. Dajte v pečico 10 minut. Palačinka namazamo z omako, dajemo paradižnike, narezane ribe, pražene in sesekljane indijske oreščke. Potresemo s fino narezanim cilantrom.