Palačinke z lososom: recept za kuhanje, značilnosti in priporočila

Palačinke lahko zasluženo imenujemo znak ruske kuhinje. Ne vpliva pa samo na raznolikost za palačinke, tudi veliko število receptov za pripravo poslastice. Zgodovinarji trdijo, da so se prvi desertni recepti pojavili v antični Rusiji v desetem stoletju. Izkazalo se je, da je ruska tradicija razvajanja gostov s palačinkami prisotna že tisoč let.

"Kje so palačinke, tukaj smo?"

To pravi stari ruski pregovor. Priznati morate, da pripravljamo palačinke za prihod gostov, sorodnikov ali za počitnice. Tam, kjer se pojavijo tanke aromatične palačinke, bodo zagotovo ljudje. Palačinke že dolgo zbirajo ljudje na praznovanjih, rojstnih dnevih, obletnicah, porokah. In tudi na spominski mizi dal palačinke.

Priprava jedi zelo hitro, ne zahteva posebnih, težko dostopnih ali dragih izdelkov. Palačinke so okusne same in s polnilom. Izkušene gospodinje pa pravijo, da prvič slastne tanke palačinke ne delujejo, toda z izkušnjami in spretnostjo vse pride.

Danes bi rad govoril o eni posebej okusni jedi, kjer glavno vlogo igrajo palačinke. To bodo slastni zvitki lososa. Palačinke za ta recept pečemo zelo hitro. Tudi novice hostesa je zagotovljeno, da se spopade z nalogo.

Palačinke z lososom in kumare

Obstaja na tisoče recepti za palačinke. Vsaka družina ima svoje, kot je "moja babica kuhala". Ponujamo pa vam univerzalen in preizkušen način za peko okusnih palačink. Posoda je precej nizkokalorična, hranljiva in hranljiva.

Potrebne sestavine:

• 1,3-1,5 skodelice pšenične moke;
• kozarec toplega mleka (domače);
• eno piščančje jajce;
• nekaj rastlinskega olja;
• sol po okusu

Za polnjenje boste potrebovali:

• 360 g lososa;
• sveža kumara;
• sveže zelenice.

Recept za kuhanje palačinke z lososom in kumaricami

Za začetek pripravljamo osnove za ribe. V posodo prelijemo pšenično moko in takoj dodamo ščepec soli. Vse suhe sestavine so temeljito pomešane. Zdaj je čas, da dodamo mleko in jajce. Če takoj dodamo drugi proizvod in vse, potem je bolje, da mleko postopoma prelijemo, tako da uravnavamo konsistenco testa.

Če se izkaže, da je predebela, lahko dodate več mleka, kot je navedeno na seznamu sestavin. Če ni mleka, ga lahko vedno zamenja s toplo vodo. Po mešanju testa ne sme biti nobenih grudic. Da bi se končno razšla, izkušene gospodinje svetujejo, naj se pusti kuhati približno eno uro.

Infused testo, in smo se ukvarjajo s polnjenjem. Tukaj so stvari še hitrejše in lažje kot s testom. Pred rezanjem preverite prisotnost kosti v ribah. Strinjam se, kdo bi radi jedel palačinke z lososom in kostmi. Če najdemo ostanke, ki jih proizvajalec ne odstrani, jih odstranimo s pinceto. Nato rahlo ločite del rib od kože, ki ni potreben za kuhanje.

Če želite hitro in enostavno rezati ribe, ga zamrznite malo pred rezanjem. Kosi potrebujemo dolgo, a tanko. Za lažje rezanje lahko nož tudi mazate z rastlinskim oljem. To bo ribam in palačinkam dalo dodatno aromo in aromo lososa. Po okusu boste dobili pol limone, iztisnjene na narezane ribe.

Pečemo palačinke

Za peko hostes z izkušnjami svetujemo, da izberete visoko kakovostne ponve. Bolje je, če gre za litega železa iz stare babice, na katerem ni nikoli požgalo ali požgalo. Če to ni na voljo, dajte prednost debelim debelim stenam z visokimi robovi.

Če palačinke ne zalijemo na površino, jo moramo pred nanosom testa temeljito kalcinirati. Bolj ko se posoda segreje, hitreje boste natisnili kup okusnih palačink. Da pridem tanke palačinke, zaposliti zajemalko s krajšim delovnim časom. Testo enakomerno razporedimo po ponvi, vendar hitro.

Da bi palačinka elastična in upogljiva pri zvijanju v zvitek, priporočamo, da jo hitro spržite. Predolgo palačinka, ki se je zadrževala v ponvi, je gumijasta hrana, ki je ne bo prihranila niti okusna polnila.

Oblikujemo zvitek

Pojdi na polnilo. Za polnjenje potrebujemo ne le ribe, narezane na dolge trakove, temveč tudi rezine sveže kumare enake oblike. Kože ni mogoče odstraniti. Priporočamo tudi sekanje bolj svežih dišečih zelišč. Da bi okus postal bolj nasičen, pikanten in celo začinjen, lahko zmešamo majonezo s česnom v ločeno skledo in pomirjamo palačinke s to omako. Na palačinki, namazani z majonezo, položite dolg kos rib in položite vrsto kumaric ob njej. Pretvorimo se v zvitek. Lahko ga pustimo za nekaj časa, ali pa ga takoj razrežemo na porcije in jo postrežemo na mizo.

Losos in sir

Če želite bolj občutljiv okus, potem namesto palačink s hrustljavo kumarami, kuhajte palačinke z lososom in smetano. Recept za testo za palačinke lahko vzamete povsem. Namesto lososa lahko vzamete katerokoli drugo rdečo soljo. V klasičnem receptu je sir Philadelphia, če pa te roke ni, jo lahko zamenjate s kremastim in celo skuto.

Sestavine:

• 280 g lososa;
• 320 g krem ​​sira;
• strok česna;
• sveže zelenice.

Ko se palačinke pečejo, naj se rahlo ohladijo. Potem promezhte temeljito krem ​​sir, kot pravijo, ne varčujejo. Na siru postavimo ribe v naključnem vrstnem redu. Na vrh potresemo s svežimi zelišči (drobno nasekamo). Palačinke lahko oblikujete kot zvitek in lahko naredite ovojnice. Vse bo odvisno od vaše domišljije.

Nežen, nežen

Obstaja še en "nežen" recept za palačinke iz lososa. Ta možnost je precej okusnejša (glede na ocene) kot zgoraj. Poleg tega bo tudi prehransko, v nasprotju s tem, kjer uporabljate precej masten sir ali majonezo. Govorimo o palačinkah, kjer je polnilo svež in mehak avokado in enako nežno in dišeče rdeče ribe.

Za kuhanje potrebujete:

• Palačinke;
• rdeče ribe;
• par žlic nemastne kisle smetane;
• nekaj kapljic limoninega soka;
• sveži mehki avokado;
• zelenice;
• kaviar (za serviranje).

V ločeni majhni skledi zmešajte kislo smetano, sesekljane drobne zelenice, ščepec soli. Za začimbo lahko dodate malo hrena ali rdečo papriko. Mešanico odstranite v hladilniku deset minut.

Moje sadje avokada, lupine, odstranite kost in razrežite meso na majhne trakove. Palačinke vzemite že ohlajene, namazane s kislo smetano omako. Na vrh položite rezine rib, mešanih z rezinami avokada. Zavijte. Narežite na dele. Na vrh vsakega kaviarja dajte majhen kaviar.

Možnosti za polnjenje

• Palačinke z lososom, rdečim kaviarjem, kremnim sirom.
• Losos in več vrst sirov.
• Palačinke z lososom, šampinjoni in kislo smetano.
• Losos z majonezo in kapre v norveškem jeziku.
• Posušeni paradižniki, ribe, ingver, zelišča in česen.
• Cilantro, mlado zelje, zelena čebula in ribe.
• Palačinke z lososom in prepelicami.

Lahko imate toliko polnitev, kot želite. Vse bo odvisno od domišljije kuharja in hrane v hladilniku.