Rozine: dobro in škoda, opis

Vnos

Rozine, katerih prednosti in škodo bomo obravnavali v tem članku, so velike posušene grozdje z jamami. Uporablja se pri kuhanju na Bližnjem in Bližnjem vzhodu ter v Sredozemlju.

Kaj je bogato z rozinami?

Grozdje je priznano kot najbolj uporabno in najbolj priljubljeno suho sadje, saj vsebuje okoli 80% vitaminov in elementov v sledovih, ki jih vsebuje sveže grozdje. Rozine, katerih prednosti in škode se nenehno preučujejo, vsebujejo približno 75% sladkorjev, približno 3% dušikovih snovi, do 2% kislin, vključno z oleanolnimi in vinsko kislinami. Opazujemo vsebnost pepela, vlaknin, železa, bora, magnezija in drugih elementov v sledovih.

Ali so rozine koristne?

Od antičnih časov so ljudje vedeli za koristne lastnosti tega izdelka. Že dolgo je bilo ugotovljeno, da se rozine lahko okrepijo živčni sistem učinek pomirja. Zaradi tega zdravilnega delovanja se lahko izognemo boleznim srca in pljučnim boleznim. Medicina priporoča uporabo rozin kot močno zdravilo proti splošni slabosti in anemiji, želodčnim težavam, vročini, boleznim srca in ledvic.

Kateri rozin je bolj uporaben?

Imena rozin v trgovini se redno spreminjajo. Zato ni presenetljivo, da so v kuharskih knjigah, ki so bile objavljene pred dvajsetimi leti, imena drugačna od dosedanjih. Vendar je število vrst rozin ostalo enako: jih je štiri.

Vrste rozin:

1) Lahka, brez semen, iz bele (sive) in sladko zelene barve sorte grozdja. Pogosto se pogosto imenuje kišmiš (večinoma v kuhanju) ali sabza (priimek v trgovini).

2) Temna, modra ali skoraj črna ali temno kostanjev rozine brez kosti, v stari kulinarični terminologiji kot "korinka", v sodobni trgovini - "shigani" ali "bidana". Obstajata dve glavni sorti: rahlo sladka in zelo sladka, suha konsistenca.

3) Olive svetle barve pravilnih srednje velikih rozin z eno kostjo.

4) Mesnate, velike, prijetne na okus, zelo sladke, s 2-3 velikimi kostmi. Pridobiva se iz sorte "ženski prsti" (Husayne) ali iz Germiana.

Rozine: koristi in škoda

Različne sorte se uporabljajo v različnih panogah. V bistvu gre za kuhanje in medicino. Rozine so zelo uporabne, ko morate ozdraviti in okrepiti srčno-žilni sistem. Ta zdravilna poslastica lahko izboljša imuniteto in normalizira živčni sistem. Odlično orodje za boj proti anemiji, ki je obdarjena z visoko vsebnostjo železa. Rozine, katerih koristi in škoda so zajete v tem članku, ohranja skoraj vse koristne lastnosti svežega grozdja. Koncentracija hranil v njem je nekajkrat višja kot v svežem proizvodu - gre za rozine. Koristi in škode zaradi njegove uporabe so odvisne od količin, ki jih uporabljate. Prenajedanje ne bo pripeljalo do nič dobrega. Rozin ima tudi nekatere medicinske kontraindikacije, ki omejujejo njegovo uporabo: razjeda želodca in dvanajstnika, diabetes mellitus, razjede v ustih, enterokolitis, pljučna tuberkuloza in izrazita debelost.