Palačinke s sirom: 5 originalnih receptov s podrobnim opisom

V mnogih evropskih državah palačinke veljajo za nacionalno jed. V Belorusiji, na primer, so na splošno atribut lokalne nacionalne kuhinje. Tradicionalno se za pripravo takih testenin uporabljajo nariban krompir, jajca in sol. Včasih se jim doda moka, zaradi katere postanejo izdelki bolj mehki in puhasti. Da bi dali poseben okus in okus, so draniki pogosto pripravljeni z dodatkom številnih živil: čebulo, gobe, česen, sveže zelenice in celo meso. Vse je odvisno od razpoložljivosti specifičnih sestavin in želje same hostese. Neobičajno okusne palačinke s sirom. Pripravite jih na različne načine. Na primer, razmislite o petih najbolj zanimivih možnostih.

Draniki s čebulo in česnom

Če želite izdelati palačinke sira po tem receptu, vam ni treba biti izkušen kuhar. Vse je narejeno preprosto in hitro. Najprej morate pripraviti naslednje glavne komponente:

• 9-10 krompirja;
• 3 jajca;
• sol;
• 2 čebuli;
• 100 gramov trdega sira;
• 3 stroke česna;
• 70-90 gramov moke;
• rastlinsko olje;
• črni poper (zemlja).

Tehnologija kuhanja:

1. Krompir olupite, temeljito jih operite in nato zmeljemo z drobnim ali grobim (kot želite). Presežek soka, ki se oblikuje ob istem času, morate odcediti.
2. Čebulo drobno narežemo z ostrim nožem. Pred tem je potrebno, da ga ne pozabite očistiti iz lupine. Ta komponenta bo dala palačinke bolj sočne.
3. To storite tudi s česnom. Po želji ga lahko preskočite s posebnim pritiskom.
4. Sir zmeljemo v mešalniku ali na rešetki (veliki ali fini).
5. Pripravljeni proizvodi se zberejo v eni globoki posodi. Dodajte sol, jajca in začimbe. Vse to temeljito premešamo.
6. Počasi uvedite majhne količine moke. Masa ne sme biti zelo tekoča.
7. Posodo dobro segrevajte z maslom.
8. Nanesite na krompirjevo maso, tako da z žlico oblikujete žlico v obliki navadnih palačink.
9. Popecite na obeh straneh, dokler se ne pojavi značilna rjava skorja.

Izkazalo se je, da so prave palačinke s sirom. Občutljivo in zelo dišeče, še posebej dobro sveže kislo smetano ali hladno mleko.

Palačinke za riž krompir

Zanimivo je poskusiti še en izredno pristen recept. Nekatere gospodinje zagotovijo, da bodo palačinke s sirom bolj razpisane, če v serijo dodate že pripravljeni kuhani riž. Za to možnost boste potrebovali:

• 10 krompirjev (velik);
• 2 jajca;
• 1 srednje čebula;
• kozarec kuhanega riža;
• sol;
• 90 gramov moke;
• črni poper;
• 3 veje perja;
• 2 topljeni sir ("nizozemski" ali "prijateljstvo");
• rastlinsko olje.

Kuhanje takšnih palačin bi bilo treba opraviti drugače:

1. Najprej morate, kot ponavadi, lupiti in sesekljati krompir. Za to boste potrebovali ribec.
2. Zeleno perje, fino narezano z nožem.
3. Združite proizvode, nato dodajte preostale sestavine (razen masla in sira) in dobro premešajte.
4. Ponev z maslom se dobro segreje.
5. Na žlico nanesite del pripravljene mase in jo zmešajte v obliki tanke ploske pogače.
6. Na vrh položite kos sira.
7. Pokrijte ga z isto krompirjevo palačinko.
8. Pečemo na obeh straneh, dokler se površina obdelovanca ne poravna.

Take palačinke lahko jeste samo po navadi ali po navadi, jih obilno zalivamo s kislo smetano.

Draniki brez moke

Izkazalo se je, da za kuhanje palačinke ni nujno, da uporabite moko. Če ima recept sir, lahko igra vlogo veziva. Pri pečenju se poravna in preprečuje širjenje dovolj tekočih krompirjevih mas. To je zelo zanimiv in dokaj preprost recept. Palačinke s sirom so nežne, dišeče in zmerno gosta. Za delo bo potreben naslednji sklop sestavin:

• 0,4 kg krompirja;
• 1 jajce;
• sol;
• 100 gramov sira;
• 20 gramov svežega kopra;
• poper;
• 1 strok česna;
• rastlinsko olje.

Pripravite take palačinke v nekaj minutah:

1. Olupljen krompir zmelje nariban.
2. Enako naredite s sirom.
3. Drobno narežite koper.
4. Česen prehaja skozi posebno drobljenje.
5. Vse sestavine (razen olja) se združijo in temeljito premešajo.
6. Popecite palačinke v vrelem olju v dobro segreti ponvi.

Kuhana tako palačinke dobro jesti, ne le s kislo smetano. Kot priloga za njih so vse zelenjave idealne (sveže ali konzervirane).

Krompirjeve omake s sirom in šunko

Da bi jed postali bolj hranljiva in visoko kalorična, se običajno dodajo različni mesni izdelki. To je lahko kuhani piščančji file, katera koli klobasa ali mleto meso. Še posebej okusne pa so palačinke s šunko in sirom. In se pripravljajo ni težko. Za to potrebujete naslednje komponente:

• 6 krompirja;
• sol;
• 200 gramov šunke in istega trdega sira;
• 2 jajca;
• 120 gramov moke;
• 1 kup kopra;
• 85 gramov rastlinskega olja;
• poper

Način kuhanja nenavadnih palačin:

1. Sir, olupljen krompir in šunko obrusite na grobo Rende.
2. Koper najbolj fino sesekljan, z običajnim ostrim nožem.
3. Zdrobljene proizvode zberite v globoki posodi.
4. Dodamo jim poper, jajca, moko, nato solimo in dobro premešamo.
5. Posodo dobro segrevajte z maslom.
6. Nanesite ga z žlico kuhane mase v obliki majhnih peciv.
7. Na vsaki strani pečemo na srednjem ognju nekaj minut. Na površini se mora oblikovati značilna skorja.

Kuhane palačinke niso le hranljive, ampak tudi dišeče in izjemno okusne.

Palačinke z gobami

Ljubitelji gozdov bi si morali še ene recept: krompirjeve palačinke s sirom in gobami. Za izdelavo teh omak boste potrebovali:

• 700 gramov krompirja;
• 2 jajca;
• 200 gramov trde čebule in gob (bolje je vzeti šampinjone);
• poper;
• 50 gramov masla;
• 100 gramov moke;
• sol

Postopek kuhanja takšnih palačink lahko razdelimo v več faz:

1. Gobe ​​razpadejo v majhne kocke. Rahlo jih prepražimo v ponvi na maslu.
2. Krompir olupite, nato pa ga nežno vtrite v drobno tekočino. Tekočino, ki nastane ob istem času, je vsekakor treba združiti.
3. Čebula kolikor je mogoče. V ta namen lahko uporabite mešalnik ali majhen plovček.
4. Krompir v kombinaciji s čebulo. Nato dodamo kislo smetano (palačinke dobimo bolj razpisano), jajca, moko, sol in poper. Izdelke dobro premešamo.
5. Zadnje dodane pečene gobe. Vse zmešajte.
6. Palačinke si popecite v ponvi z žlico in prepražite v vrelem olju do zlate rjave barve.

Da bi palačinke hrustljale, je treba torto narediti čim manj tanko.