Palačinke z zeljem. Kako jih kuhati?

Palačinke so zelo okusen in enostaven za kuhanje. Dodate lahko različna polnila. Še posebej je primerno, da jih naredite, če nimate časa za kuhanje. Da bi si privoščili okusne izdelke iz moke brez napora, je dovolj, da doma pražimo palačinke z zeljem.

Okus je odvisen od vaše izbire - v zelje lahko dodate različne sestavine: gobe, jajca, čebula, mleto meso itd. V članku so predstavljene fotografije palačink z zeljem, tako da lahko vidite, kako izgleda ta jed v končani obliki.

Kuhanje okusno!

Palačinke z zeljem imajo zelo preprost recept za kuhanje. Glavna stvar - izbrati zmerno fermentirane zelje, nekorumpiran. Za izdelavo edinstvenih jedi potrebujemo naslednje sestavine.

Za testo vzamemo:

• tekoča voda - 150 ml:
• moka - 10 žlic;
• piščančja jajca - 3 kose;
• mastna rjaženka - 400 ml;
• granulirani sladkor - 3 žlice;
• sončnično olje - 2 žlici;
• morska sol - 1 žlica;
• pecilni prašek - 1 čajna žlička.

Sestavine za polnjenje:

• en kup zelenja;
• eno korenček;
• 400 gramov kislega zelja;
• ena čebula;
• dve žlici oljčnega olja.
  

Začnite kuhati

Vzamemo primerno posodo za jajca, prednostno globoko, da ne bi karkoli zapljusnili. Jajce je treba zmešati z mešalnikom ali vilico s sladkorjem. Nalijte sladkor v jajca in previdno preluknjajte, dokler ne postane gladka, da se oblikuje pena.

Če je ryazhenka v hladilniku, jo morate dobiti in pustiti, da se segreje pri sobni temperaturi. Ogrevani ryazhenka združimo z vodo enake temperature, vlijemo v njem majhen potok pretepljenih jajc. Svinčev sladkor, rastlinsko olje, sol in premešajte, dokler ne dobite homogene mase.

Moko prelijemo skozi sito, vlijemo v nastalo tekočo maso. Testo zmešamo brez grudic, dodamo pecilni prašek. Pustimo testo 30 minut v toplem prostoru.

Ponev je treba čim bolj segrevati, rdečo notranjo površino prekrijemo z vinsko mastjo, na obeh straneh pečemo palačinke, dokler ne nastane hrustljava skorja, ki jo razporedimo na ravno ploščo drug na drugega.

Kuhanje nadev iz palačinke iz zelja. Čebulo vzamemo in očistimo iz lupine. Olupljen čebula nasekljan. Potem očistite korenček in ga narežite na grobo, naribajte ga s čebulo in popecite na olivnem olju približno 3-4 minute. Stisnite zelje iz soka in ga dodajte v ponev z ocvrto zelenjavo. Potem je vse skupaj 15 minut.

Po tem drobno zrežemo in zmešamo z zapečeno zelje. Polnite palačinke s pripravljenim nadevom. Za razdelitev lahko uporabite žlico. Glavna stvar - ne prenapolniti. Zložite jih v cev ali v obliki ovojnice. Palačinke z zelje so pripravljene! Dajte jim malo kul, služite na mizi.

Palačinke z zeljem in jajci

Da se nadevu doda nenavaden okus, se dodajo kuhana jajca. Za izdelavo palačink potrebujemo:

• 1 kilogram moke;
• 3 žlice sončničnega olja;
• 0,75 litra vode;
• 5 jajc;
• 0,75 litra mleka;
• 5 kuhanih kuhanih jajc;
• mleti poper - na zahtevo;
• pol žlice soli;
• 800 gramov zelja;
• 3 žlice granuliranega sladkorja;
• 1 čebula.
  

Kako kuhati?

V posodo nalijte moko in jo prelijte s toplo vodo, premešajte. To se bo hitro znebilo grudic. V ločeni skledi pretepite jajca s sladkorjem, soljo in rastlinskim oljem. Prelijemo zmes v moko in dobro pregnetemo. Nato dodajte mleko in zmešajte, dokler se kepi ne odstranijo in dobite homogeno mešanico v obliki kisle smetane. Testo za palačinke je pripravljen.

Polnjenje s kuhanjem

Jajce kuhamo, dokler niso popolnoma kuhani - 7-8 minut. Malo ohladite v mrzli vodi in očistite iz lupine. Zelje sperite, narežite na slamice. Nato odstranite luknje iz čebule. Za cvrtje ga narežite na majhne koščke in vlijte v zelje. Mešamo, dodamo sol in poper ter ponovno premešamo. V posodo nalijte nekaj sončničnega olja in čim bolj segrejte. Na vročo površino nanesite rezano zelje in čebulo. Pečemo na majhnem ognju, dokler ne kuhamo. Izrežite jajca na majhne koščke. Dodajte jih končnemu zelju in premešajte.

Pražene palačinke. Ležimo jih drug na drugega in raztegnemo mast med plasti, tako da se ne držijo skupaj. Po tem, položite nadev na palačinke. Razporedite ga enakomerno po celotni površini in ovijte testo. Na voljo so tudi palačinke z zeljem in jajcem.

Palačinke z gobami in zelje

Za polnjenje bo zelo okusno ocvrto zelje in gobe. Kupujemo samo sveže izdelke. Gobe ​​in zelje se ne smejo pokvariti. Kuhanje palačink z zeljem in gobami. Za to potrebujemo naslednje sestavine za test:

• maslo - 50 gramov;
• jajca - 3 kose (surovo);
• moka - 400 gramov;
• mleko - 400 ml;
• rastlinsko olje - 2 žlici;
• sladkor - 1 čajna žlička;
• voda - 200 gramov;
• sol - 2 majhni žlički.

Za polnjenje potrebujete:

• jajca - 3 kosi (kuhani);
• zelje - ena glava (400-500 gramov);
• gobe (suhe) - 100 gramov;
• žarnica -1 glava;
• rafinirano sončnično olje - 4 žlice;
• koper - 1 majhen grozd;
• črni poper - po okusu;
• sol - 10 gramov.
  

Postopek kuhanja

• Maslo raztopimo v vodni kopeli. Moko prelijemo, ji dodamo jajca, premešamo, zalijemo z mlekom, vodo. Nalijte sladkor in sol ter ponovno premešajte, dokler ne dobite homogene mase brez grudic. Bolje je, da uporabite ponvi za peko palačinke. Na njej segrejte ponev in pražite palačinke, kolikor je le mogoče.
  
• Gobe, namočene v vodo in pustimo eno uro, po stiskanju in sekanju v majhne delce. Odstranimo iz žarnice lupino in jo zmeljemo. Vzemite drobno zelje.
• Nalijte nekaj olja na suho ponve in nastavite, da se z njo hranite na visoki vročini, razpršite polje s čebulo, gobami in zelje. Potresemo s poprom in soljo, premešamo z žlico. Kuhajte na majhnem ognju 10 minut, dokler ne kuhate.
• Kuhana jajca očistimo iz lupine in drobno sesekljamo. Koper umijte z vodo in zmeljemo. Dodajte polovico kopra in jajc pečenim gobam z zeljem, premešajte.
• Dopolnimo nadev na palačinke in zavijemo.
• Segrejte pečico na 200 stopinj, položite na namaščene palačinke, napolnjene z nadevom.

Pečemo 10-12 minut. Izvlečemo ga, ga razporedimo na primerno posodo, po volji prelijemo s kislo smetano in potresemo z ostanki kopra. Na mizi postrezite lepo jed.