Plemenita postrv - recepti z vsega sveta
Pastrva je riba, ki jo spoštujejo in obožujejo na vseh koncih zemlje. Seveda je najbolj priljubljen način za pripravo veleposlanik. Vendar pa obstaja še veliko drugih možnosti za to kuhamo potočne recepte to so zanimive in nenavadne, vendar na žalost malo znane na našem območju.
Julien "Nežna postrv" - recepti iz Francije
Sestavine
File postrvi - 300 g, sir - okoli 150 g, moka - žlica, kremna maščoba - 23 skodelic, 2 čebuli, kup kopra, sol, poper, nekaj maščobe.
Kuhanje
Filet narežemo na majhne kocke. Čebulo olupimo, narežemo na obročke. Svež trdi sir bo nariban. V veliki ponvi ali voku segrejte maščobo. Čebulo popražimo, potresemo s soljo in malo poper. Ali je lok že jasen? Tako je. Dodajte filet postrvi v ponev, prepražite le nekaj minut na obeh straneh. Ribo in čebulo zmeljemo z moko, prelijemo s smetano. Počakamo, da se omaka nekoliko zgosti. Ponovno solite, poper, dodajte svoje najljubše začimbe. Omako se razširi z ribami v kokotih, zaspimo s sirom. Pečemo v pečici, dokler se sir popolnoma ne stopi. V službi Julien v istih kokotih, v katerih je peče.
Kako potočne postrvi - spodbudila norveška kuhinja
Severni narodi že od nekdaj sol rdeče ribe. Pridite in poskusili bomo stari recept!
Sestavine
Postrvi - 1 kg, sol in sladkor - 1,5 st. l., lovorjev list in poper - po okusu.
Kuhanje
Iztrebili so ribe, odrezali glavo in izvlekli notranjost. Razrežemo na dva sloja. Sol zmešajte s sladkorjem, zmešajte ga. Na eno plast postavimo liste lovorja in poprovega graha, zapremo drugo plast. Nato ribo zavijemo v krpo (lahko v gazi ali celo v foliji). Dajte v hladilnik 1 dan. Soljena postrv pripravljena!
Burrito "Spicy Trout" - recepti iz sončne Mehike
Sestavine
4 pita kruh, soljena postrv - 700 g, zelenice, Bolgarski poper sladko Mikado paradižnik, jajca, šalotka - 2 kosi, začimbe, sol, majoneza.
Kuhanje
Pita kruh na pol. Vsaka polovica je namazana z majonezo. Na njej raztresemo ribe in jajca, drobno narezano. Vrh - nasekane plošče paradižnika, čebule in paprike. Mi mast z majonezo - malo, da ne teče. Okrasite z zelenico. Zavijte kruh.
Nato se morate ogrevati: za to uporabljamo mikrovalovno pečico, žar, pečico ali opekač z dolgimi režami.
Shish-kebab-postrv - recepti Sredozemlja
V vročih deželah radi pečejo rezine kisle postrvi na nabodala. To je zelo preprosto, vendar se izkaže - samo okusno! Dovolite nam in mi bomo to storili.
Sestavine
Postrv - 1 kg (file, seveda), limona, granatno jabolko, veliko čebulo, začimbe.
Kuhanje
Postrvi narezani na porcije, vendar ne premajhni, da se ne posuši nad premogom. Čebula - prstani, ne manj kot 5 milimetrov. Limona in granatno jabolko - samo v velikih kosih. Združite ribe in čebulo, nežno premešajte z rokami. Tekoče nalijte z limoninim sokom, stisnite z roko. Seme granatnega jabolka zdrobimo v malti, vlijemo sok v marinado. Sol, začinjena. Pustite čez noč. Kuhanje žerjavice bi moralo biti veliko. Pastrve, nanesene na nabore, razporejene z obročki čebule. Za lok ni padel, lahko obroči zaviti s številko osem. Niz limone ni potreben. Pečemo nad žerjavico, pazimo, da ni močnega ognja.
Piklane nasoljene lososne postrvi - recept ruskega severa
Cele ribe ali veliki zrezki se tesno prilegajo v primerno kad in polivajo s slanico: kozarec soli za 1 liter vode. Od začimb lahko dodamo jagode in koščke brinove lubje, brusnice, starejše jagode; poper, lovorjev list, kumina.