Navaga: recept za kuhanje okusnih jedi

Verjetno vsi poznajo ribe. Vendar pa ne vsak kuhar vsaj enkrat v življenju kuha navago iz družine trske, čeprav je znan po svojem neženem, sočnem in dišečem mesu, v katerem praktično ni kosti. Izpolnite vrzel!

Kratek opis in zgodovina

Navaga živi v hladnih vodah. Obstajajo severne in daleč vzhodne sorte. Znano je, da je bila v zimskem času navaga v glavno mesto na odprte sanke od koder je bila ulovljena. To je bilo jamstvo, da se okusne ribe ne bodo odtajale in nato ponovno zamrznile na dolgi poti. V starih časih v metropolitanskih kuhinjah je bila marinirana navaga uporabljena (glej recept spodaj) kot odličen hladen prigrizek za močan alkohol.

Koristi

Prehransko meso te ribe vsebuje veliko vitaminov, mikroelementov. Ni maščoba, nizkokalorična, ne vsebuje majhnih kosti. Odlična je za spremljanje različnih ribjih prehrambnih navad, dobro se ujema z zelenjavo in krompirjem in se lahko zaužije na hiter dan, ko je dovoljeno jesti ribe. Cenijo se tudi ribje jetra, ki imajo visoko koncentracijo koristnih maščobnih kislin.

Kaj lahko kuhate?

Iz te ribe lahko skuhate skoraj vse: meso se pri pečenju ne razširi, ne razpade na majhne kose ribja juha, Filet dobro izgleda v aspičnem in kislem obliki. Dobra riba se izkaže pečeno v pečici, kuhano v multicooker. Sedaj pojdi v prakso!

Navaga Kuharski recept "na blazini"

To je zelo preprosta možnost. kuhanje rib. Potrebovali bomo: file fileja - kilogram, funt čebule, žlico olivnega olja, komplet začimb za ribe, sol. Nekateri raje dodajo malo kisa za kislino.

Čebulo olupimo in narežemo na polobročke. Umijte ribe in jih narežite na majhne koščke. Zdaj raztresemo čebulo v veliko ponev s tesnim pokrovom, ki jo zalivamo z oljem. Potem - na tej blazini - filetni kosi. Začimbe začinimo. Pokrijte s pokrovom in kuhajte na majhnem ognju, dokler ribe niso pripravljene (običajno - 20 minut nekje). Tik pred koncem odstranite pokrov iz posode in pustite, da voda izhlapi. Ta riba je dobro pripravljena s pire krompirjem in kumaricami. Razpis prehranski obrok Okrasite z vejicami peteršilja. In lepa in okusna!

V testu

Recept za kuhanje navage, ocvrtega v testu, je pridobil popularnost med izkušenimi kuharji in preprostimi gospodinjami. To je posodo za kuhanje lahko hitro in enostavno. Potrebujemo: file navaga - 1 kilogram, maslo za cvrtje, sol, moko in jajca za testo.

Najprej iz moke in jajc, dodamo mleko ali vodo, testo pripravimo za testo. Treba je narediti take, kot za fritule (ki so odleteli, vendar niso padli po kosih). Nalijte testo v skledo. Pripravite ribe: narežite na majhne koščke, sol in poper. Vsak kos ribe potopite v testo in ga vrejte v posodo z vrelim oljem. Tam je zelo rdeča. Takoj ko se bo to zgodilo, bomo navajo ujeli s posebno lopatico, v maslo vrgli naslednje kose. Isti recept za kuhanje navage je zavit v moko in jajca: vsak kos ribe potopite v jajce in nato v moko. Nato v ponvi pecite v vrelem olju.

Solata

Da bi ga pripravili, potrebujete nasoljen ali vložen žafran. Recept je zelo preprost in ne zahteva veliko sestavin in časa. Potrebovali bomo: funt navage, 200 gramov sveže in toliko kislih kumar, 100 gramov majoneze, zelene čebule in peteršilja - kup.

Navaghu narežemo na kocke, očistimo kožo in kosti. Kumare - in tiste in druge - narežemo na kocke. Grind zelenice. Vse sestavine zmešamo z dodajanjem majoneze. Nekateri strokovnjaki vam svetujejo, da v takšno solato položite kuhana jajca (za to količino bo dovolj 3 kuhana kuhana jajca). Včasih se tudi jajca narežemo na kocke. Takšna slastna solata je zelo dober prigrizek pred glavnimi jedmi. In ker je slan, gre dobro pod hladno vodko!

Skrivnost: vložene ribe lahko pripravite sami. Za to boste morali narediti mešanico kisa, vina, korenin, začimb, nato pa nekaj dni navijte kose navage. V starih časih, preden so marinirali, so bile ribe tudi predpražene, za poseben okus.

V pečici

Recept za kuhanje navage v pečici je na voljo celo kuharjem novicam. Vse naredimo prav. Pečico predgrejemo na 180 °. Pripravljeno zelenjavo - čebulo, korenje, krompir - pripravimo na namazan pekač (količina je poljubna, vendar zadostuje, da pokrije ravnino posode z enakomerno plastjo). Naslednja plast je položena navaga. Recept ne zahteva od nas nobenih posebnih veščin: ribe prevlečemo z majonezo ali jajcem na vrhu (da oblikujemo rjavo skorjo) in - v pečici približno eno uro. To jed lahko postrežemo brez priloge, z zelenjavo, kuhano z ribami.

Navaga v multicookerju. Recepti

1. Za par. Uporabite način za kuhanje riža / ribe. Riba položena na "dieto" blazino zelenjave. Pripravite se hitro - ne več kot 20 minut.
2. Fried. Uporabite način za cvrtje. Ribe zavijemo v moko, dokler ne postane hrustljava. Uživajte v obroku!