Dagnje: koristne lastnosti in možna škoda
Na vprašanje, ali so školjke koristne, se je človeštvo odzvalo pred več tisoč leti. Arheologi po vsej poti človeških plemen ob morski obali najdejo množico školjk. Imejte sladko vodo koristne lastnosti školjk sestavljajo ga samo biseri, vendar teh mehkužcev ne morete jesti. Samo dagnje, v katerih živijo morske vode. O njih bomo govorili.
Kaj je koristno školjke?
So okusne, nezahtevne, enostavne za vzgojo in pridelavo. Dagnje imajo več beljakovin v govedini kot pri govedini, hkrati pa so nizkokalorične - le 77 kcal na 100 gramov. Dagnje so vir več kot 30 bistvenih elementov v sledovih, kot so jod, kalcij, mangan in nenasičene maščobne kisline ter veliko vitaminov. Ti morski sadeži so zelo koristni za ljudi s srčnimi boleznimi in reproduktivnim sistemom. Dagnje poimenujejo živo Viagro zaradi njihovih učinkov na moške. Redna poraba školjk preprečuje razvoj artritisa, pomlajuje telo, normalizira delovanje živčni sistem tonov. Imajo malo kontraindikacij. Školjke ni priporočljivo za alergije, ljudi, ki trpijo za motnjami. strjevanje krvi kot tudi otroci, mlajši od 3 let.
Kako se gojijo školjke
Molluski živijo povsod na plitvih globinah (do 30 metrov) v zmernih in vročih podnebjih. Zdaj poskušajo vzgajati školjke tudi v Belem morju in ti poskusi so precej uspešni! Pri dagnjah koristne lastnosti niso omejene na prisotnost okusnega mesa. Zelo so rodovitne - en mehkužek po sezoni sezne do deset milijonov jajc, ki po gnojenju postanejo ličinke. 
Ličinke iščejo podporo v obalnih vodah, so primerni kamni, valobrani, stranice in dna ladij in čolnov. Na ribogojnicah ljudje posnemajo naravne razmere, gradijo posebne konstrukcije iz vrvi, tovora in plovcev, na katere se školjke voljno pritrdijo. Ko so pripeti, ne bodo spremenili svoje lokacije. Zdaj bodo rasle - in v 14 mesecih bodo dosegle dolžino 7-8 cm, nato pa je že mogoče zbrati in jesti školjke. Njihove koristne lastnosti so velike in jedi školjk postajajo vse bolj priljubljeni.
Funkcije napajanja
Domneva se, da je treba školjke jesti v mesecih, v imenu katerih obstaja črka P, vendar praksa kaže, da to ni povsem res. Črnomorski mehkužci, na primer, so postali najbolj okusni in užitni od avgusta do novembra. Ni potrebno, da so školjke posebej hranjene s posebnimi hranili - dobijo svojo hrano s filtriranjem planktona iz vode. Čez dan, ta živi filter preide skozi sebe do 70 litrov vode, ki ga mimogrede očisti. Zato lahko dagnje živijo le v čisti vodi. Vendar pa ta izjemna lastnost mehkužcev povzroča resno nevarnost za ljudi. Konec koncev, čiščenje vode, školjka je v nevarnosti za okužbo s preprostimi algami, ki se varno začnejo razmnoževati znotraj lupine. Okužene školjke ne samo, da izgubijo svoje koristne lastnosti, temveč postanejo tudi vir zastrupitve z najmočnejšim strupom s saksitoksinom. Ne se nevtralizira s segrevanjem, obstaja pa nekaj preprostih pravil, ki preprečujejo zastrupitev.
Kako ne strupati školjk
Najprej morate pregledati umivalnik. Lupinarjev, katerih lupine so zlomljene, ne smete jesti. Dagnje so zelo pokvarljiv izdelek. V nobenem primeru se ne sme hraniti ulovljenih školjk, ne da bi bile izpostavljene toplotni ali drugi konzervansi. V postopku toplotne obdelave morajo biti lupinski ventili nujno odprti. Če se to ne zgodi, je treba dagnje zavreči. Prebivalci območij daleč od morja običajno kupujejo zamrznjene školjke. Paziti je treba na embalažo. Če so školjke zamrznjene skupaj v eni sobi ali v paketu, je veliko ledu, zato jih ne smete kupiti. Verjetno je ta delikatesni izdelek že odmrznjen. Pri kuhanju ali cvrtju školjk bodite pozorni na vonj. Razvaljena školjka diši po gnili ribi - ta vonj je oster in neprijeten. Ne jejte jih na noben način! Visokokakovostne školjke imajo poseben, a zelo prijeten morski okus.