Proso je ... Opis, značilnosti, koristi, sestava in škoda

Takšne poceni žitarice, kot so proso, lahko kupite popolnoma v vsakem supermarketu. Ta izdelek je zelo priljubljen med gospodinje. Seveda proso na poljih ne raste. Tako imenovano zrno enega najbolj nezahtevnih poljščin - proso.

Kulturna zgodovina

Proso je zelo pogosta kultura. Vendar pa je ena od njegovih zanimivih značilnosti, da je ni mogoče najti v divjini. Rastlina je vidna le na umetno obdelanih poljih. Seveda so v naravi predstavniki flore iz iste družine kot proso. Morda nekatere od teh rastlin in jih je nekoč človek uporabljal za pridelavo.

Ljudje so začeli gojiti proso zelo, zelo dolgo nazaj - približno v 3. tisočletju pr. Sklicevanja na koristi pšenice najdemo v starih kitajskih knjigah. V Egiptu je proso veljalo za sveto rastlino. Mojstri te starodavne dežele so pogosto predstavljali proso v freskah, na primer z grifi.

Proso matična domovina

Glede na državo, v kateri so začeli gojiti to kulturo, se mnenja raziskovalcev razlikujejo. Nekateri verjamejo, da je proso rastlina, ki je prišla k nam iz Indije. Drugi verjamejo, da se je ta sorta žita prvič začela gojiti na Kitajskem. Samo ena stvar je popolnoma jasna - Azija je rojstni kraj prosa. Od tod je prišla v Evropo. Kasneje so ga prinesli v Ameriko in Afriko.

V Rusiji se ta pridelek goji predvsem v sušnih predelih črnega zemlje in v Volgi.

Prednosti gojenja

Ta rastlina raste manj pogosto kot pšenica. Proso pa je skupaj s slednjim ena najpogostejših žit. Po priljubljenosti se uvršča na četrto mesto po pšenici, rži in ovesu.

Ena od nedvomnih prednosti proso, v primerjavi s številnimi drugimi kmetijskimi rastlinami, je njegova odpornost na sušo. Ta pridelek zagotavlja stabilne donose v vseh vremenskih razmerah. Tveganja izgube pri gojenju tega pridelka praktično ni.

Druga prednost proso je zelo visoka donosnost. Pšenica po tem parametru je slabša. Vendar pa lahko s spoštovanjem tehnologije gojenja kmetije zbirajo veliko prosa. V Rusiji je pridelek tega pridelka približno 10 do 11 centrov na leto.

Značilnosti proso: sestava zrna

Ta kultura je svojo ogromno popularnost v svetu pridobila ne le zaradi svojega donosa in nezahtevnosti. Zrno te rastline - proso - je dragocen živilski in krmni izdelek. Njegova sestava je nenavadno raznolika. Beljakovine v tej vrsti žit vsebujejo več kot katera koli druga. Tudi v sestavi proso so zelo zdravi vitamini B1 in B2, PP, E. Vsebujejo zrna te rastline in precej veliko količino karotena.

Poleg vitaminov sestava pšenice vsebuje tudi številne elemente v sledovih:

• magnezij;

• kalcij;

• cink;

• jod;

• fosfor.

Tudi ta krup vsebuje majhno količino niklja, železa, mangana in bakra. Hranilna vrednost 100 gramov pšenice je 348 kcal.

Kakšne so sorte

Proso je rastlina, ki pripada družini bluegrass. Trenutno so znane naslednje sorte:

• ( Panicum miliaceum ); navadno proso ( Panicum miliaceum );

• capitate (Setaria italica);

• Japonščina (Echinochloa frumentacea L.);

• Afriška (Pennisetb typhoideum L).

Kapsule proso imenujemo tudi italijansko. Ta vrsta vključuje dve podvrsti: Mogar in Chumizu. V Rusiji se goji le Panicum miliaceum.

Tako obstajajo štiri vrste prosa. Sorte te rastline je bila vzrejena le ogromno. Samo v naši državi je gojenih okoli 50. Najbolj priljubljene sorte so Kinelskoe 92, Veselopodolyanskoe 559, Orlovsky škrat.

Opis proso

Najpogostejša proso v naši državi je visoka rastlina (do 1-2 m) z votlim, skoraj valjastim steblom. Nekatere sorte te kulture so lahko razvejane. Listi skupnega proso so zelo dolgi in precej široki. V slami najpogosteje obstaja 5-8 internodij. In steblo in listje proso so puhasti.

Socvetja te rastline so metulj, katerega dolžina je lahko 7-40 cm, slednja pa je odvisna od vrste prosa. V sredini vsakega socvetja je ravna ali ukrivljena os. Pri dnu stranskih vej so v nekaterih sortah opazne tako imenovane "blazinice". Na koncih razveza je en spikelj.

Zrno proso je lahko rdeče, rumene, bele ali rjave. Najbolj kalorična je prva vrsta žita. Zrno zori v mehurčki, običajno ne v vseh klasičkov. Včasih slednji ostajajo nerazviti. To so predvsem spodnji spikeleti.

Kjer se uporablja

Proso je pridelek, katerega žito ima ogromno ekonomsko vrednost. Kaše te sorte se običajno uporabljajo za pripravo kaše na vodi ali na mleku. Tudi iz zrna proso izdelajte moko. Proso in živinoreja sta zelo priljubljena. Kaša iz nje se lahko daje, na primer, prašičem. Vendar se proso najpogosteje uporablja v perutninarstvu. Posebej dragocen izdelek za novorojene piščance in perutnine.

Proso se pogosto uporablja tudi kot hrana, če vsebuje tako priljubljene hišne ljubljenčke kot papige. Ta svetla perja se običajno hranijo z mešanico proso različnih barv. To omogoča perutninskemu telesu, da zagotovi največjo količino hranilnih in koristnih elementov v sledovih.

Ima ekonomsko vrednost ne le zrn prosa. V živinoreji in uporabljeni zeleni deli rastlin. Hranilne lastnosti prosene slame presegajo tako pšenico kot rž ali oves. Silos iz zelenih delov tega pridelka je bolj hranljiv kot koruza. V tem pogledu proso presega tako ječmen kot oves.

Uporaba žit

Skoraj vsi ljudje imajo radi proseno kašo. Kuhajte ga na vodi in v mleku. Pojej to zmešnjavo in ji dodaj maslo. Vendar pa dober okus ni edina prednost te jedi. Jedo je zelo koristno za odrasle in otroke. Nekateri tradicionalni zdravilci celo uporabljajo proso za zdravljenje ljudi. Prosojni zdrob ima na primer močan imunomodulatorni učinek na človeško telo. Tudi prosena kaša je čistilni izdelek, ki hitro odstrani iz telesa vse vrste žlindre in škodljivih snovi. Zelo koristno je jesti to jed, na primer za ljudi, ki so bili dolgo časa zdravljeni z antibiotiki.

Nepredelano zrnje proso včasih porabijo ljudje, ki trpijo zaradi različnih endokrinih motenj. Tudi surova voda, ki je prežeta s proso, lahko koristi človeškemu telesu. Pijte ga, da zmanjšate krvni sladkor, izboljšate prebavo, očistite telo.

Kaj lahko škodi?

Koristi prehranjevanja s prosimom so zato lahko ogromne. Vendar pa ta izdelek na žalost ni primeren za vse ljudi. Za nekatere je to posamično nevzdržen obrok. Prav tako so raziskovalci ugotovili, da lahko proso zadrži absorpcijo joda v telesu.

Prepovedano je jesti proseno kašo, ne le ljudi z nestrpnostjo. Tega proizvoda ne morete jesti v hrani in tistih, ki imajo vnetje v debelem črevesu. Prav tako je kontraindicirano zrno proso z nizko kislostjo želodca. Ta izdelek ni priporočljiv za ljudi s tako boleznijo, kot je hipotiroidizem.

Tehnologija gojenja

Obdelava polj za proso se običajno izvaja po sistemu izboljšanega, skupnega pluga ali pol para. Pozimi so potrebni postopki za zadrževanje snega. Vzmetna brana za oranje. Oranje tal v tem letnem času pod proso ni dovoljeno. To lahko povzroči sušenje tal. Namesto pomladenja se uporablja rahljanje površin s kultivatorjem ali ploščami.

Gnoji proso je dovoljeno tako organske kot mineralne spojine. Najbolje je, da se ta kultura odziva na fosfatna in dušikova gnojila. Količina uporabljenega gnojila je odvisna od sestavo tal. Zalivanje proso med sezono ni potrebno. Ta postopek je potreben le v suhih letih.

Setev prosa se proizvaja v dobro ogreti zemlji. V nasprotnem primeru nekatera semena preprosto ne gredo gor. Delež semen v aridnih območjih je približno 2,5 milijona zrnjev na hektar, v gozdno-stepski coni - 3-4 milijone. Ta kultura ima samo spomladanske oblike.

Millet zori, žal, zelo neprijazno. V tem delu žita lahko razpada. Zato žetev to kulturo je treba izvajati pravočasno. Žetveni stroji se uporabljajo za rezanje prosa. Obiranje se izvede takrat, ko 80-85% zrn v ušesih dozori. To vam omogoča, da zmanjšate izgube.