Mojstrovine orientalske kuhinje, ali Kako kuhati pita na domu
Mnogi bodo rekli, da se pravi pita lahko kuha samo v posebni pečici - tandorju, in bodo prav! Res je! Toda glede na resničnost današnjega življenja razumemo, da tandir ni v vsaki družini. Povejte: večina od nas je nima. Zato uporabljamo nasvete za pripravo kruha pita doma s sodobnimi tehničnimi sredstvi.
Armenski lavash
Začnimo s tem Armenski lavash - tanke in mehke. Ta izdelek je resnično univerzalen. Uporablja se lahko za pripravo različnih jedi, vključno s sladkimi. 
V nasprotju z mojstri, kjer je proizvodnja pite skoraj komercialno, bomo začeli z nekaj. Glavna stvar je razumeti, kako kuhati pita kruh doma. In potem, ob upoštevanju napak in po možnosti, ko ste naredili nekaj sprememb v receptu, lahko povečate količino. Glede na velikost oblike, v kateri pečemo kruh, dobimo od pet do deset krožnikov. Potrebovali bomo:
- približno dve kozarci moke;
- ¾ kozarcev vode;
- dve žlici rastlinskega olja;
- sol po okusu.
Tehnologija kuhanja
Mletje na mizi prelijemo tako, da naredimo drsnik. Na vrhu naredimo vdolbino, kjer začnemo postopoma polivati hladno vodo in rastlinsko olje. Zmešajte. Po potrebi dodajte moko. 
Testo mora biti elastično in zelo hladno. Zavijte ga v mokro gazo in počivajte vsaj petnajst minut. Medtem pečico segrevamo skupaj s pekačem na 250 ° C. Testo razdelimo na več enakih delov, od katerih se vsak zavije v plast debeline 1-2 mm. Previdno jih položite izmenično na vroč pekač. Priprava pita traja največ petnajst sekund: takoj ko se testo zažene, odstranimo in položimo naslednjo plast. Vse lahko služi kot polnilo za takšne lavaše, od sira, mesa in zelenjave do sadja in marmelade.
Čarovnik za nasvete
Zdaj, ko veste kako narediti kruh pita doma, nekaj nasvetov:
- obrnite pekač na glavo in pečemo pito na hrbtni strani, tako da bo veliko bolj priročno in manj verjetno, da bo vaše roke zažgal na vroči strani;
- pita kruh, pečen v pečici, bo bel. Če želite, da ima rjave, ostre mehurčke, uporabite ponvi za kuhanje, potem pa je treba zmanjšati velikost rezervoarja.
Uzbek lavash 
Treba je opozoriti, da je debel lavaš, na katerega smo vsi navajeni, v resnici - Uzbekska torta in lavash ni. Toda bistvo ni v imenu, ampak v okusu! Za test, ki ga morate opraviti:
- dve kozarci moke;
- kozarec tople vode;
- žlico rastlinskega olja;
- Čajna žlička soli, sladkorja in suhega kvasa.
Tehnologija kuhanja
Zmešajte sladkor, sol in kvas, vlijte v kozarec tople vode. Zdaj postopoma dodajte moko in zamesite testo. Takoj ko postane dovolj debela, jo pokrijemo s polietilenom v toplem prostoru za uro in pol. Testo razvaljamo v ponev, prekrito s folijo, z rokami oblikujemo torto. Namazamo ga z oljem, na vrhu lahko potresemo s sezamom in pustimo približno dvajset minut. V tem času segrejte pečico. Vstavimo v posodo s testom, pokrito s pokrovom ali folijo. Pečemo torto do nastanka rdeče, tanke skorje. Zdaj veste, kako narediti pita kruh doma, in lahko kadarkoli prosim svoje sorodnike s tem okusnim kruhom.