Mannik classic: recept s fotografijami

Ta članek je namenjen ljubiteljem zanimivega in originalnega domačega pečenja. Mannikov recepti Preveč jih je za zapomniti vse in število izdelkov, ki so potrebni za vsako možnost peke. Lahko pa se naučite osnovnih načel kuhanja - izdelkov, možnih dodatkov, metod in tehnik, ki vam bodo pomagale pri proučevanju te teme. O vsem tem bomo govorili zdaj.

Opredelitev

Mannik je torta na osnovi suhega zdroba. Mnoge knjige imajo recept za to nezahtevno torto - mana na kefir (klasični recept) ali druga možnost kuhanja. Danes jih bomo spoznali.

Glavni proizvodi za kuhanje

Suhi zdrob mora biti dobre kakovosti, tako kot drugi proizvodi za recepte. V benigni zrnci zdroba so jasno vidni v skupni masi, njihova barva - od svetlo rumene do belkaste. V nobenem primeru ne kupujte zdrob, ki spominja na moko - iz takšnih peciv ne bo deloval vredno, da bi gostom pokazali.

Mannik (po klasičnem receptu) se lahko pripravi z dodatkom moke v majhni količini. Vzemite pečeno pšenico (vrhunsko kakovost) ali žito. Možnost za testo za torto z ovseno kašo, ajdovo, laneno ali rižino moko. Če niste prepričani o kakovosti pšenične moke, ki jo uporabljate, ji dodajte 20-30 g krompirjevega škroba. S tem ukrepom so njegove lepilne lastnosti močnejše.

Sladkost peke daje sladkorju. Lahko pa ga nadomestimo. V ta namen so primerni naravni cvetlični med, fruktoza ali izdelki, ki vsebujejo sladkor - suho sadje. V tem primeru se oprane suhe marelice, suhe slive in drugo suho sadje mleti v kašo in dodajo neposredno v testo, tako da je sladkost v celotni masi pogače (glejte spodaj korak po korak klasičen recept mannice na kefirju).

Tekoče - mleko, kefir, sadni sok ali navadno vrelo vodo. V tekočini zrna suhega zdroba nabreknejo, tako da se oblikuje popolno pecivo. Maslo - kremasto, ghee ali zelenjavno. Daje mehak in kremast okus.

Kaj dodati?

Po volji in okusu se manniku dodajo naslednje komponente (klasični recept):

• zemeljski ali celo oreški (kot okras na površini pogače);
• suho sadje (tudi če je v testu že sladkor, mu lahko dodate rozine, koruze ali kaj drugega);
• suhe jagode in sadje, kandirano sadje;
• semena - sezam, sončnice;
• sadje (rezine, pire ali mleto s sladkorjem);
• jagode (sveže, zamrznjene, sušene);
• džem ali marmelada;
• čokolada (naribana ali kose);
• začinjene zelišča (meta, origano).

Jajca ali banane?

Za testo kupite testo v jajca ali banane. Slednje je najboljša nadomestitev za navadna piščančja jajca. Pred dodajanjem testa je treba banane z mešalcem zmešati z vilicami ali z mletjem.

Jajca se v testo uvajajo na dva načina:

1. Skupaj z drugimi tekočimi proizvodi ohraniti doslednost.
2. Rumenjak z tekočimi sestavinami in beljakovinami na koncu (najprej se zmeša v močno peno z majhno količino soli).

Druga metoda je druga metoda razrahljanja testa. Debelo peno dodamo končnemu testu nežno, da ne bi zlomili strukture. Premiki morajo biti od spodaj navzgor z lopatico ali žlico.

Začimbe za mano

Za recepti pito na semier obleko začimbe, ki se običajno uporabljajo pri pripravi sladkih jedi. Vendar je njihova uporaba strogo individualna in odvisna od okusnih preferenc hostese in njenih gostov. Lahko vzamete te začimbe in začimbe:

• kurkuma ali žafran (namočena v majhni količini vrele vode) testo daje rumeno-oranžno barvo;
• Ingver je zelo pikantna začimba, najprej poskusite vzeti le ščepec 1 kg testa;
• kajenski poper ali druge vrste mletih poprov - daje wit, uporablja se v sladkih sladicah in peka v zelo majhnih količinah;
• cimetov prah je odlična izbira, če so v napolnjeni piti jabolka ali sadni pire;
• lupina citrusov - sveža ali posušena zdrobljena lupina sadja;
• anis - peka bo dobila lahek okus sladkega korena;
• vanilija - klasika v domačem pečenju;
• muškatni orešček - začinjen sladkast okus.

Klasičen recept za mleko

Manninski recept klasično mleko lahko pripravimo iz suhega. To storite tako, da ga raztopite v vreli vodi (2 jušni žlici lbs. Suho mleko ali smetano na 200 ml tekočine) in počakajte, da se ohladi. Torej pripravljamo mano. Recept je klasičen korak za korakom. Recept s fotografijo vam bo pomagal, da bo torta čim hitrejša.

Izdelki, ki jih potrebujete:

• suhi zdrob - 3,5 st .;
• mleko (vse vsebnosti maščobe) - 1 žlica.
• piščančja jajca - 2 kos;
• maslo (ali margarina) - 50 g;
• sladka sestavina (glej zgoraj "Osnovni proizvodi za kuhanje") - 1 žlica.
• sol - 3-4 g;
• pecilni pecilni prašek 10 g;
• pšenična moka (zgornji razred) - 2-3 žlice. l.
• maslo (ali pusto) - 1 žlica. l

Mannik - klasični recept:

1. Jajca zmešajte z maslom, mlekom, sladkorjem in soljo z roko. Potrebujete homogeno mešanico.
2. V tekočo maso dodamo zdrob, pecilni prašek in moko. Dobro premešajte. Če se testo zdi preveč tanko, ne skrbite, zdrob se bo nabrekel in zgostil.
3. Pustite testo četrt ure na mizi.
4. Obliko prekrijte s papirjem za peko ali folijo za hrano. Površino namažite z oljem in vlijte testo. Gladimo površino.
5. Pečemo v pečici pri 200 ° C približno 50 minut. Čas pečenja je odvisen od debeline testa in temperature pečice.

Mannik (klasičen recept s fotografijo v članku) je lahko okrašen s sladkorjem v prahu, marmelado ali jagodami.

Recept s citrusi (želatina pita)

Domača torta je vzeta kot osnova za tako torto. testo. Dovoljeno, da vzamem in napihnem.

Kateri izdelki bodo potrebni za domače kratko pecivo:

• kefir - 0,5 st .;
• pšenična moka (najvišja stopnja) - 0,5 žlice;
• margarina (ali maslo) - 100 g;
• sladka sestavina - 100 g;
• pecilni prašek ali pecilni soda - 1/4 žličke.

Izdelki za varianto s testo za listnato testo:

• pšenična moka (vrhunske kakovosti) - 300 g;
• margarina (ali maslo) - 100 g;
• hladna voda - 4 žlice. l.
• sol - 1-2 g

Kateri izdelki bodo potrebni:

• testo (pesek ali puh) - 0,5 kg;
• zdrob - 3 žlice.
• sveže stisnjeni sok citrusov - 1 žlica.
• mleko kondenzirano s sladkorjem - 1 žlica.
• ščepec za mletje;
• muškatni orešček - ščepec;
• mleti cimet - na konici noža.

Mannik - klasični recept za korak za korakom:

1. Če želite začeti, vzemite sok iz citrusov. Za njega lahko vzamete eno vrsto sadja ali njihovo mešanico. To so limone, pomaranče, mandarine ali grenivke. Če imate limone, dodajte še malo sladkorja na seznam sestavin.
2. V skledi zmešajte sok, sladko sestavino in zdrob. Vnesite začimbe - ingver, muškatni orešček in cimet. Ponovno premešamo in pustimo nekaj časa, da nabreknejo grizke.
3. Za zdaj pokrijte obrazec pečenje papirja in razvaljamo testo. Položimo testo v kalup in naredimo stranice.
4. Postavite zdrob v testo in poravnajte z lopatico.
5. Pečemo pri 200 ° C približno eno uro.

Končna mana (recept klasika v pečici) bo imela mehko, vendar dobro kuhano polnilo.

Kot testno podlago za takšno želatinasto pito lahko uporabite suhe, nesladkane piškote ali drobtine iz predhodno pripravljenega polizdelka (piškot, pecivo, kvas ali puff). Da bi naredili to pito, sesekljite kose pripravljene hrane v mešalniku ali mlinčku in jo zmešajte z majhno količino mehkega masla. Zadnja komponenta se lahko nadomesti z mastno smetano, margarino ali mlekom. Torej, da te mase na pekač in kompaktna (pritisnite), da obrazec. Nalijte nadev, takoj popecite torto pri standardni temperaturi.

Manninska buča

Če rahlo spremenite sestavine pretekle različice pogače, boste dobili še eno veliko sladico - mano s bučo po klasičnem receptu. Samo zamenjajte sok citrusov s sočno, naribano bučo. Zrna zdroba ne bodo več nabrekla v preprostem soku, temveč v soku s kašo. Rezultat bo nežen in dišeč bučni mannik. Recept je klasičen obogaten s citrusom.

Namesto buče pire krompir, lahko vzamete pire krompir na okus in željo. Seveda mora biti proizvod primeren za peko in testo. Ne smete jemati čebulnega pireja ali zelja, saj je mana na kefirju recept za klasično sladko sladico.

Recept s kefirjem

Postopen klasičen recept mannice za kefir se začne, tako kot druge možnosti, z izbiro izdelkov. Med sestavinami je banana. Uporablja se za svežnje testa in po želji zlahka nadomesti s tremi piščančjimi jajci C0 ali C1.

Kateri izdelki bodo potrebni:

• kefir (vse vsebnosti maščob) - 300 g;
• suh zdrob - 450 g;
• banana - 100 g;
• suho sadje (suhe marelice) - 100 g;
• sol - 1/3 žličke;
• vaniljev sladkor (ali ekstrakt) - 1/3 žličke;
• pecilni soda - 1/3 žličke.

Recept za klasično mannico (recept s fotografijami): t

1. Suho sadje sperite in namakajte pol ure v topli vodi. Nato odcedite vodo in razrežite koščke sadja v pire krompir v mešalniku ali z mlinom za meso.
2. Masan banana ali punch skupaj s suho sadje.
3. Dodajte vse druge sestavine po receptu in dobro premešajte testo.
4. Po pol ure ga prelijemo v namaščeno obliko. To lahko storite brez papirja za peko.
5. Testo testo pečemo pri 180 ° C, dokler se torta popolnoma ne skuha.

Isti recept je primeren za mehko skuto. To pomeni, da namesto kefir boste morali vzeti mešanico mehke skute s kislo smetano. Če je granulat, se izdelek vleče skozi železno sito.

Nekatere kefirne hostese v receptih za pito se zamenjajo z rjaženko ali snežno kroglo (sladko kislo mleko). To ni priporočljivo, saj se z njimi testo izkaže malo stisnjeno in ne bujno. Je kisli kefir v kombinaciji s soda bikarbono ali posebni pecilni prašek, ki je odgovoren za dvigovanje testa in njegovo ohlapnost.

Za rumeno barvo

Po želji lahko mano na kefir (klasični recept) postane bolj rožnata in privlačna. Površino testa preprosto očistite, preden pečete neposredno z jajcem, rumenjakom, kremo ali mlekom.

Mannik z vmesnim slojem

Sir lahko deluje tudi kot plast. Ta torta se izkaže kot čudovita! Vzemite sladki predelani sir ali druge vrste sirov, ki se pogosto uporabljajo v sladicah in pecivih:

• Mascarpone;
• Pon Leveque;
• bri;
• Emmental;
• edam

Na sredino med plasti testa ali na površini postavimo plast sira v torti. V zadnji različici se peče v privlačen rdeč pokrovček, ko je torta pripravljena.

Skrivnosti in nasveti

Če niste videli temperature pečenja in je torta začela goreti, notranjost pa je še vedno surova, morate zmanjšati toploto in pokriti torto z vlažnim papirjem.

In če je črna skorja na površini pogače še vedno oblikovana, jo odstranite, da bo pomagala običajno ribež. Iz gorenja ne bo ostalo sled.

Pečeno torto okrasite s sladkorjem v prahu. Lahko preprosto potresemo z enakomerno plastjo ali nanesemo šablono, po njem potresemo sladko plast. Matrica se prilega vsakemu vzorcu. Kot je celo uporabo openwork pletene serviete.

Če se za test uporablja silikonsko testo, ni treba, da je prekrit s papirjem ali folijo, sicer risba ne bo delovala. Ampak se prepričajte, da obloge obraza z maslom, tako da testo ne držijo.

Oblikovan z namaščenim plesni, potresemo s suho grizom. Potem se torta zagotovo ne bo držala vroče površine, če nimate papirja za peko.

Za recepte z zamrznjenimi jagodami: ne odmrznite jih, zavijte v moko in vrzite v testo. Torej bo drobtina ostala svetlo rumena ali belkasta barva, ne bo pobarvana v barvni odtenek. Pridi prvotni mannik. Klasičen recept za mleko je mogoče obogatiti in posušiti. Preden se nekaj minut namakajo v vodi.