Italija blizu, če je na mizo s kozicami v kremni omaki

Sodobna italijanska kuhinja je nepredstavljiva brez uporabe vseh vrst "testenin". Ta beseda skriva špagete, porcelan, tagliatelle in druge rezance različnih vrst in barv. Danes bomo pripravili zanimivo jed. z morskimi sadeži. Testenine z Škampi v smetanovi omaki nam omogočajo uporabo kakršnihkoli italijanskih izdelkov iz durumove moke. Edina izjema so velike cevi in ​​školjke, vendar ta dvomljiv izdelek naše domače živilske industrije, ki se imenuje "testenine".

Testenine s kozicami v kremni omaki: sestavine

Da bi nahranili družino s štirimi polnopravno večerjo, potrebujemo 250 g suhe pšenične paste. Druga glavna sestavina jedi so kozice. Za počitnice so potrebne kraljevske - 1 kilogram, majhne koktajle pa so primerne za vsakdanje življenje. Kot je razvidno iz imena jedi, je tretja nujna sestavina krema, vsekakor maščoba (več kot 20%) - pol litra. Kaj italijanske jedi brez dišavnih zelišč? Ampak ne pretiravajte z baziliko, da ne bi premagali občutljivega vonja morskih sadežev. Prav tako morate založiti na kozarec mizno belo vino, limono, čebulo in česen, smetano in olivno olje.

Testenine s kozicami v kremni omaki: predhodna priprava izdelkov

Česen, čebula in zeleni fino narežemo. Kuhajte kozice, dokler ni pripravljena, odstranite glave, lupine, noge, izvlecite črevo. Nekaj ​​kosov zapusti rep - potrebovali jih bomo za okrasitev jedi. Lemon narežemo na polovice. Pašo zavremo v skladu z navodili na embalaži, vendar ne vsebuje dobrih 1-2 minut (to stanje se imenuje al dente).

Paste iz kozic v smetanovi omaki: kuhanje

V ponvi z visokimi stranicami ali zamaškom (gobastim vratom) segrejte mešanico olj. Vlijte kozice, zmešane s soljo in začimbami. Torej jih je treba prepražiti dobesedno 1-2 minut. Nato skimmer za ulov morskih sadežev na ploščo. V isti debeli čebuli. Popecite do mehkega. Dodajte čebulo s čebulo, prepražite do zlata. Napolnite z vinom, pokrijte s pokrovom in počakajte pet minut, nato dodajte kremo. Rahlo pustite, da zavre in zgostite, po katerem je prišel čas limoninega soka. Okus omake (v primeru, da morate dodati ali dodati začimbe). Vrzi kozico nazaj, kuhaj pod pokrovom še sedem minut. Nato vrnemo al dente testenine v ponvi ali ponvi. Tomim naš špageti za kozice v kremni omaki približno dve minuti. Pred serviranjem jed okrasite z raki z repi in po želji z rdečim kaviarjem. Potresemo s svežimi zelišči.

Paste za kozice - možnost

Kot smel poskus lahko uporabite majhno količino (300 g) zrelih paradižnikov za omako. Kopajo se v vreli vodi in olupijo. Paradižnik je treba malo zamašiti z vodo, v kateri so se skuhali. Dodamo nastalo pasto v proces kuhanja v glavno posodo. To služijo priporočljivo pred serviranjem potresemo z naribanim parmezanom.