Italijanska kuhinja na naši mizi: špageti s škampi
O pikantnosti, ostrini in izjemnih okusih Italijanske jedi kuhinje so dobesedno legende. Predstavniki te sončne dežele se ne imenujejo "makaroni". Pravzaprav jedi špageti zavzemajo častno mesto pri kuhanju temperamentnih Italijanov. Toda ne posvečajo nič manj pozornosti morski hrani.
Italijanske testenine
V tem članku bomo razpravljali o več načinih kuhanja tako priljubljene jedi, kot so špageti s kozicami. Najprej pripravimo pakiranje makaronov, ne da bi ga zlomili, tako da ostanejo dolgi. Nato jih je treba oprati s hladno vodo. Drobno narežite nekaj nageljnov česna in 1-2 suha čilija. Če se bojite, da bodo končni špageti s kozicami preveč ostri, se omejite na polovico čilija. Na vročo posodo z rastlinskim oljem potresemo česen in čili. Italijani seveda uporabljajo oljke. Nimate? Omejimo se na sončnico. Ko je česen rahlo pražen in začne izžarevati okus, se v ponev vstavijo škampe - 400 g. Zamrznjeno je treba predhodno odmrzniti in sveže očistiti. S svežo takšno jedjo kot špageti s kozicami se izkaže, da je okusnejša. Seafood je podvržen intenzivni toplotni obdelavi približno eno minuto. Nato se tam nalije srednje steklo. vino (belo) in 1-2 žlici paradižnikove paste. Namesto paradižnika, bo paradižnik očiščen kože in zmehčan v mešalniku naredil - koščki 6. Takšna nadomestitev ne bo vplivala na okus špagetov s škampi. Nekaj minut zaprite omako iz kozic (za pripravo vseh morskih sadežev). V njej stisnite pol limone, izrežite samo meso in ga vlijte v omako. 
Nato zmešajte s špageti. Je končano. Uživate lahko v čudoviti večerji ali zajtrku. Ja, tako odtenek: ko zalivamo vodo iz pripravljenih testenin, pustimo malo, vlijemo v kozarec. Če je izstopna posoda videti ostrejša, kot si jo lahko privoščita želodec in jezik, omako razredčite z isto vodo. Potresite špagete s kozicami in paradižnikom s sesekljanim zelenjem pred serviranjem.
Testenine s paradižnikovimi in kremastimi testeninami
Recept za ta okus po škampih in makaronih je v mnogih pogledih podoben prejšnjemu. Razlika je v prisotnosti nove sestavine v drugi posodi, ki daje zelo poseben okus. Zato bo to nov, popolnoma originalen recept za špagete s škampi. Torej, začnimo. Morske jedi morajo biti odmrznjene, kuhane, očiščene. Naj počaka na vrsto. Medtem pa vzemite omako. V vroče olje v ponvi položite nasekljani česen - 5-6 klinčkov. Več kot jih bo, bogatejše bo olje, potem pa hrana, aroma. Ko se česen peče, ga lahko odstranite ali pa ga pustite po želji. Potem fino sesekljan paradižnik - 5 kosov, poslano na ponev. Primerni so tako sveži kot kisli (paradižnik ali sok, vendar samo debeli, s kašo). To je bil začetek začimb. Peteršilj, zelena, bazilika - le nekaj vejic - drobno sesekljane in dodajte paradižniku. 
Ko se paradižnik rahlo duši, dodamo 50-60 ml vina - belo ali rožnato. Rdeča barva ni dobra - okus je preveč bogat in težak. Ko je omaka rahlo zadebeljena, je treba ogenj zmanjšati na minimum, kozice pa dati v posodo in smetano zlije v kozarec (200 ml). Vsebnost maščobe v mleku mora biti vsaj 20%. Premešajte vse, izklopite plin. Pod pokrovom bo omaka spirala, medtem ko se kuhajo špageti. Nato vse zmešamo, naložimo in jedemo, hvalimo Italijane, ki so izumili tako čudovito hrano.
Lepo je, da lahko dobro kuhamo!