Ali v zelenjavi in ​​sadju obstaja vitamin B?

Vitamini B so zelo pomembni za normalno delovanje telesa. Te snovi so potrebne za delovanje centralnega živčnega sistema, zdrave kože in las, kot tudi za zaščito pred okužbami. Najdemo jih v številnih živilih. Ali je v zelenjavi in ​​sadju vitamin B? Poskusimo razumeti to vprašanje.

Kaj so vitamini B?

Menijo, da je rastlinska hrana bogata z vsemi vrstami vitaminov. Ampak ali je res? Da bi odgovorili na to vprašanje, je treba razumeti, kateri vitamini v sadju in zelenjavi se nahajajo v večji količini in v manjši količini.

Lahko rečemo, da je vsebnost vitamina C v sadju in zelenjavi zelo visoka. Agrumi so še posebej bogati s to snovjo. Povezano je s tem mnenjem o njihovih koristih. Toda ali je v rastlinskih živilih vitamin B?

V tej skupini je več vrst vitaminov. Vsaka od njih ima svojo funkcijo. To so dušikove spojine, ki vplivajo na presnovo.

Na splošno velja, da je njihov vir predvsem mesni izdelki. Zagovorniki vegetarijanske hrane menijo, da se ti vitamini lahko sintetizirajo v svojem telesu. Vendar človeški organi ne proizvajajo vseh hranil. Poleg tega se vitamini B ne morejo kopičiti in zahtevajo nenehno polnjenje njihovih zalog.

Mesna hrana je glavni vir vitaminov B. V sadju in zelenjavi obstajajo tudi v manjših količinah. Vendar pa uživanje rastlinskih živil lahko pomaga pri zadovoljevanju telesne potrebe po vitaminu B.

Za popolno prehrano morate razumeti, kateri vitamini v sadju in zelenjavi so odgovorni za delo različnih telesnih sistemov.

Vitamin B1

Vitamin B1 se sicer imenuje tiamin. Ta snov je bistvena za zdravje centralnega živčnega sistema. Vitamin je topen v vodi in se ne more kopičiti v človeškem telesu. Zato je treba vsak dan jesti hrano, bogato s tiaminom.

Največ ga najdemo v mesnih stranskih proizvodih. Rastlinska živila so manj bogata s to snovjo. Večina tiamina v Brstični ohrovt: 1 majhna skodelica tega izdelka za 11% zagotavlja dnevno potrebo po človeku za ta vitamin. Tako kot tiamin najdemo v beluših, jajčevcu, solati, paradižniku.

Kot pri krompirju ima tudi vitamin B1. Toda pri kuhanju zelenjave večina hranil gre v vodo. Zato je koristno uporabiti decoction za kuhanje juhe. Iz sadja se priporoča uporaba melon in pomaranč.

Vitamin B2

Vitamin B2 (riboflavin) je potreben za normalno delovanje ščitnice in dobro stanje kože, las in nohtov. Pomaga okrepiti imunski sistem in vpliva na ostrino vida. Večina riboflavina se uniči med toplotno obdelavo zelenjave. Da bi zadostili dnevnim potrebam telesa po vitaminu B2, je koristno uporabiti surovo zelje, bučke, kumare, bolgarski poper. Med sadjem se marelice in grozdje odlikujejo po visoki vsebnosti riboflavina.

Vitamin b3

Vitamin B3 (niacin) je potreben za normalno delovanje živčnega sistema in prebave. Običajno je pri dobri prehrani pomanjkanje te snovi redko. Niacin se lahko proizvaja v človeškem telesu. Za zlorabo tega vitamina ni vredno, saj povzroča dilatacijo krvnih žil. V primeru prevelikega odmerka je možno pordelost kože in mravljinčenje.

Od zelenjave, bogate z vitaminom B3: korenje, krompir, paradižnik, brokoli.
Opazimo lahko relativno veliko količino niacina v slive, marelice in breskve.

Vitamin b4

Vitamin B4 (holin) znižuje holesterol v krvi in ​​ščiti celične membrane pred poškodbami. Večina holina najdemo v rumenjakih jajc. Vendar je lahko tudi zelenjava vir vitamina B4. Koristno je uporabljati zelje, špinačo in listnato zelenjavo (različne vrste solat). Vsebnost tega vitamina v sadju je zanemarljiva.

Holin prispeva k boju proti prekomerni telesni teži in pomaga lažje prenašati stres. Toda pri uživanju tega vitamina morate vedeti, kdaj ga morate ustaviti. Presežek te snovi lahko povzroči črevesne motnje, srčne nenormalnosti, hipotenzijo.

Vitamin B5

Vitamin B5 (pantotenska kislina) potrebno za normalno delovanje nadledvičnih žlez. Pomaga endokrinemu sistemu, da proizvaja glukokortikoide. Ta vitamin je še posebej uporaben za ljudi z alergijami in avtoimunskimi boleznimi. Pod normalno črevesno mikrofloro se lahko v človeškem telesu proizvaja pantotenska kislina. Z dobro prehrano je pomanjkanje tega vitamina skoraj nemogoče.

Obstaja veliko vitamina B5 v sadju in zelenjavi, vendar je zelo enostavno uničiti z zamrzovanjem in konzerviranjem. Zato, da bi ohranili zadostno raven pantotenske kisline, morate jesti zelenjavo. Zelena čebula in solata sta še posebej bogata z vitaminom B5.

Vitamin B6

Vitamin B6 (piridoksin) prispeva k normalni presnovi beljakovin. Aktivira imunski sistem in pomaga telesu pri boju z okužbami. Ta snov je še posebej potrebna za otroke in starejše ljudi.

Ta vrsta vitamina B v zelenjavi in ​​sadju se shranjuje le, če se porabi surovo. Glavni viri piridoksina so:

• krompir;
• korenje;
• zelje;
• solate;
• banane.

Seveda se ne sme vsa zelenjava jesti surovo. Ampak za obnavljanje zaloge piridoksina, je bolj koristno jesti juhe v zelenjavni juhi kot preprosto kuhani krompir.

Vitamin b7

Vitamin B7 (biotin) spodbuja zdravo kožo in lase. Če črevo deluje normalno, se ta snov lahko sintetizira v človeškem telesu.

Veliko sadja in zelenjave vsebuje biotin:

• krompir;
• cvetača;
• čebula;
• paradižniki;
• korenje;
• pomaranče;
• banane;
• melona;
• jabolka

Vitamin B9

Vitamin B9 se sicer imenuje folna kislina. Ime te koristne snovi govori sama zase. Beseda "folicum" pomeni v latinščini "list". Ta vitamin je bil izoliran iz listov zelene špinače. Njena vsebnost je visoka tudi pri kumarah in vseh sortah zelja. In med plodovi so lahko še posebej razlikovati kivi in ​​granatnega jabolka.

Kot mnogi drugi vitamini B v sadju in zelenjavi, folna kislina ni obstojna. Lahko se uniči tudi pri shranjevanju hrane pri sobni temperaturi.

Vitamini B10, B11 in B12

Ti vitamini B v sadju in zelenjavi so prisotni v majhnih količinah.

Vitamin B10 je odgovoren za odpornost telesa proti okužbam, saj spodbuja proizvodnjo zaščitnega proteina interferon. V sorazmerno velikem deležu ga najdemo v krompirju in špinači.

Vitamin B11 pomaga normalizirati težo, saj je naravni maščobni gorilec. V velikih količinah je prisoten le v avokadu.

Da bi zadovoljili vsaj majhen del telesne potrebe po vitaminu B12, bodo morali sadje in zelenjava veliko jesti. Vsebnost rastlinske hrane je tako nizka. Zelo pogosto ljubitelji vegetarijanske hrane trpijo zaradi pomanjkanja te snovi. Majhno količino vitamina B12 najdemo samo v zeleni listnati zelenjavi.

Vitamin B17

Vitamin B17 (amigdalin) praktično ni v zelenjavi in ​​sadju. Prisotna je v semenih marelic, češenj, breskve, kakor tudi v semenih hrušk in jabolk. Vendar to ne pomeni, da morate jesti sadne in jagodne jame. Tako lahko dobite težko zastrupitev. Eden od produktov razkroja amigdalina je res strupen cianovodikova kislina. Ta vitamin je v mandljevih orehovih. Dnevna potreba telesa za to snov še ni določena. Nekateri znanstveniki verjamejo, da amigdalin škoduje telesu več kot dobro.

Sklepi

Ugotovimo lahko, da lahko sadje in zelenjava postane tudi dodaten vir vitamina B. Da bi zadostili telesni potrebi po tej snovi, je treba v vašo prehrano vključiti zelenjavne in sadne solate, vegetarijanske juhe, jesti čim več zelenjave.