Kako uporabljati lonec na pritisk - skrivnosti neprijetne naprave

Lonec je bil v kuhinji gospodinj po vsem svetu že dolgo časa, kljub očitnim ugodnostim pa ga mnogi nimajo, nekateri pa preprosto ne vedo, kako uporabiti lonec. To bo bistveno skrajšalo čas za kuhanje različnih izdelkov, lahko celo najtežje meso spremeni v nežno, sočno jed, kuhamo aspik v samo eni uri in kuhamo. zamrznjena zelenjava naravnost iz zamrzovalnika. V loncu pod pritiskom lahko kuhate juhe, druge in celo sladice. Odlično proizvaja meso, ribe, perutnino in zelenjavo. In da bi razumeli, kako uporabljati lonec na pritisk, preberite ta članek.

Načelo delovanja

Sodobni tlačni kuhalniki so dveh vrst - posebna ponev, ki pripravlja posodo na običajni peči in električno samostojno napravo. Oba dela na načelu povečanja pritiska pod pokrovom ponev, ki vam omogoča hitrejšo kuhanje hrane. Zato je najpomembnejši del lonca na pritisk nepredušen pokrov s posebnim ventilom, ki najprej ustvarja tlak in nato iz posode sprosti paro.

Že v začetku 17. stoletja je znanstvenik iz Francije D. Papin ugotovil, da je čas kuhanja odvisen od atmosferskega tlaka. Višja kot je, višja je vrelišče, zato so izdelki hitreje pripravljeni. Zato je prišel do hermetično zaprtega lonca, ki v sebi ustvarja pritisk. Naše matere in babice so uspešno uporabljale podobne preproste kuhalne aparate. Te so bile v skoraj vsaki sovjetski kuhinji, zato so vse hostese znale uporabljati lonec na pritisk.

Pomembna prednost te metode priprave je poleg pospeševanja tudi dejstvo, da lonec na pritisk zadrži vse pomembne hranilne snovi v izdelkih. Skrivnost je v enaki tesnosti - brez stika s kisikom, hrana ne oksidira in ne izgubi koristi. Prav tako ohranja okus živil.

Kako uporabljati lonec pod pritiskom?

Če želite kuhati v loncu pod pritiskom, najprej vstavite zahtevane izdelke iz recepta, nato zaprite pokrov. Pomembno je, da pokrov pravilno namestite tako, da se tesno prilega ponev, ventil pa je na svojem mestu. Obračajte ročico za izklop 2-2,5 obrata, nastavite nastavljivi ventil v želeni temperaturni način in nastavite lonec na ogenj. Pazi na to, ker je pomembno, da počakaš, da tekočina zavre. Ko temperatura doseže 100 ° C, boste slišali piskanje in opazili, da para izhaja skozi posebno odprtino. Sodobni modeli tlačnih kuhalnikov so opremljeni s senzorji, ki kažejo, da voda zavre s svetlobo ali zvokom.

Od te točke naprej boste začeli odštevati čas za kuhanje. Toda najprej znižajte temperaturo, naj bo majhna.

Ko se čas kuhanja konča, boste morali ohladiti lonec pod pritiskom in izpustiti paro. To naredite tako, da pod lonček položite posodo s hladno vodo, tako da je njeno dno tudi v vodi. Poskrbite, da v ventil ne pride voda. Premaknite ga v položaj dekompresije. Običajno obstajata dve takšni poziciji - počasna in hitra sprostitev pare. Začnite s počasnim. Dokler ne izpustite pare, bodo izdelki pod pritiskom in se bodo še naprej pripravljali. Poleg tega, dokler se para ne spusti, je v posodi pritisk, kar pomeni, da ne morete odpreti pokrova.

Ko pade in ga razumete na ohlajenih stenah lonca in na spodnjem položaju kazalnika tlaka, lahko odprete lonec. Zdaj veste, kako uporabljati lonec pod pritiskom, navodila za to vam bodo povedali dodatne sodobne in priročne funkcije opozorila, časovnika, dekompresije.

Polaganje izdelkov

Za ustrezno pripravo jedi morate vedeti ne samo, kako uporabljati lonec, temveč tudi, kako se v njem pripravljajo različna živila. Če morate nekaj pred-popražiti, to storite prav v loncu na pritisk s odprtim pokrovom. Nato položite vse druge sestavine jedi. Če morate po receptu v določenih časovnih presledkih postopoma dodajati sestavine, morate vsakič, ko morate pod pritiskom vode, ohladiti tlačni lonček in pustiti, da odprete pokrov.

Približen čas kuhanja za nekatere izdelke v loncu pod pritiskom:

Zaradi pritiska in pomanjkanja izpostavljenosti kisiku je okus hrane, kuhane v loncu pod pritiskom, veliko bolj intenziven kot v ponvi. Zato je treba aromatične dodatke in začimbe dati v lonček pod pritiskom dvakrat manj kot z običajno metodo priprave.

Kaj ne storiti?

Ne pozabite, da imate tekočino - brez nje, lonec ne deluje. Prav tako ga ne smete postaviti na prazno pečico. Najmanjša količina tekočine je 2 skodelici. Ne napolnite ga več kot 2/3 volumna posode. Ni priporočljivo kuhati v loncu pod pritiskom tiste izdelke, ki dajejo veliko pene - ovsena kaša in druga žita, mleko. Če kuhate meso in želite odstraniti peno, jo najprej zavrite z odprtim pokrovom. Drugače bo pena zamašila ventil.

Ne smete uporabiti lonca na pritisk za druge namene - shranjevanje in toplo hrano v njem, shranjevanje v pečico ali mikrovalovno pečico.

Pravila o oskrbi

Če želite priti lonec, ga razstavite na dele - operite posodo s tekočino za pomivanje posode ali jo dajte v pomivalni stroj. Bolje je, da se tesnila, ventili in drugi deli opere ločeno ročno. Bodite posebej pozorni na pokrov - nežno ga sperite pod pipo, vendar ga ne potopite v vodo, saj lahko pokvari delovanje ventilov.

Tudi pred pranjem pomivalnega stroja preverite navodila, če je to mogoče. Če je tako, odstranite vse dele s pokrova, jih morate umiti ročno.

Kako uporabljati štedilnik s pritiskom na štedilnik?

Multivark danes za presenečenje nikogar, morda, ta naprava je v vsaki kuhinji. Toda počasen štedilnik s funkcijo lonca na pritisk je maloštevilen. To je odlična priložnost za združitev dveh takšnih funkcij v eno.

Naprava ponavlja zasnovo konvencionalnega lonca na pritisk - multicooker ima enak ventil, ki ustvarja pritisk v notranjosti za pospešeno kuhanje. Zato se vam ni treba naučiti, če že veste, kako uporabljati lonec pod pritiskom. "Redmond", "Scarlet", "Mulinex" - to so blagovne znamke, ki proizvajajo najboljše, zanesljive in poceni štedilnike, multivarki. Če se odločite za takšnega pomočnika, vas prosimo, da kupite naprave pod temi blagovnimi znamkami.