Kako pripraviti slavni ruski vinaigrette s sled

Ruska kuhinja precej izvirno. Med njimi posebno mesto zavzemajo solate. Vedno so prijetno kuhati in uživati. Kot najbolj zanimiv od njih je mogoče identificirati vinaigrette s sled.

Klasična možnost

Večina ljudi se uporablja, da jemlje solate kot mešanico sveže zelenjave ali sadja. Tu je solata v nasprotju s splošno sprejetim mnenjem. Nekatere izdelke, potrebne za njegovo pripravo, je treba pred tem kuhati. Preostali del tehnologije ostaja standard. Ena od možnosti za dobro znano jed je vinaigrette s sledom. Pojavil se je v ruski kuhinji v 19. stoletju in od takrat je priljubljenost te jedi nenehno naraščala. Za pripravo klasične solate potrebujete:

1 sled (kisla), kuhana zelenjava (2 krompirja, 1 korenček in 1 pesa), 1 kumarica (vložena ali soljena), 150 gramov kislega zelja, pol svežega jabolka, nekaj oljčnega olja, 1 čajna žlička kisa in gorčice, mleti poper kot tudi ščepec sladkorja.

Priprava solate na naslednji način:

1. Vse rezano zelenjavo srednje velike slamice (zelo majhni koščki bodo solato spremenili v kašo).
2. Pripravite preliv iz masla, kisa, gorčice in sladkorja.
3. Sesekljano zelenjavo rahlo solite in potresite malo popra.
4. Solato začinite s pripravljeno mešanico, nežno premešajte in pustite 30 minut.
5. Filete sleda narežite na tanke trakove, nato jih vsakokrat zvijte v obroč in položite na rob plošče. V središču diapozitiva položite končno solato. Izberete lahko drugo možnost oblikovanja in ločeno razstavite sled na kose kruha.

Takšna solata s sledom takoj povzroča apetit. Takoj se pojavi želja, da se dvignejo vilice in začne jesti.

Alternativni način

Praviloma je treba vse sestavine solate združiti v eno skupno maso. Zato lahko razmislite o še eni možnosti za kuhanje solate s sledi na bolj znan način. Za to boste potrebovali:

2 pesa, 1 čebula, 2 korenju, 4 krompirja, 3 kumare (soljene), t 200 gramov kislega zelja in slanega fileja sled, maslo zelenjava in zelenjava (peteršilj, koper).

Metoda priprave:

1. Kuhajte vnaprej (v uniformi) krompir, pesa in korenje. Nato olupite zelenjavo in narežite na kocke srednje velikosti.
2. Kumare tudi sesekljajo na kocke, kožo predrežemo. To je zelo težko in lahko pokvari okus solate.
3. Rezano čebulo čim manjše.
4. Stisnite zelje dobro.
5. Sled je tudi zdrobljen v kocke, vendar večji od zelenjave.
6. Vse izdelke dajte v eno skledo, nalijte olje in premešajte. Sol takšna solata ni potrebna. To bo naredilo ribe, zelje in kumare.

Pred serviranjem se lahko jed potresemo s sesekljanim zelenjem.

Polet fancy

Dobra gospodinja vedno poskuša dati kos svoje duše v posodo. In če tudi vi pokažete domišljijo, lahko naredite zelo nenavadno solato s sledom. Recept je v bistvu shranjen, z izjemo majhnih dodatkov. Za to solato bodo potrebne naslednje komponente:

1 korenček, 1 pesa, 1 čebula, 2 krompirja, 2 kisli kumarici, 250 gramov soljene slanine, ½ pločevinke (150 gramov) konzerviranega graha, žlička gorčice, malo soli, mleti poper in, seveda, rastlinsko olje.

Tehnologija kuhanja:

1. Kuhamo pesa, krompir in korenje, olupimo in narežemo na kocke.
2. Kumare, tudi, narežemo na rezine enake velikosti.
3. Čebulo narežemo, nanesemo malo vrele vode in jo ohladimo. Tako se lahko znebite grenkobe.
4. File poljubno narežemo na rezine.
5. Postavite izdelke v skledo s solato, nato pa jih malo potresite s soljo in poprom.
6. Vsebina zlijte zmes gorčice in olja.

Ostaja samo mešati vse gor in služijo ready-made vinaigrette s sled. Recept je zelo preprost in ne zahteva veliko truda.

Nenavadno polnjenje

Včasih nestandardne rešitve pomagajo ustvariti nove recepte za stare jedi. Na primer, če nekdo ne mara rastlinskega olja, potem lahko naredite solato s sledi in majonezo. Sploh ne bo težko, vendar se bo niz komponent malo spremenil. Ena sled mora:

1 pesa, 2 kisli kumarici, 1 korenček, 3 krompirja, 1 kuhan piščančje jajce, dve solati, zelena čebula, majoneza, sol in kis.

Priprava te jedi na običajen način:

1. Najprej morate malo namakati ribe in nato odstraniti file in ga razrezati na poljubne kose.
2. Čebulo zmešajte z nožem čim manjšim.
3. Predkuhana zelenjava narežemo na srednje kocke.
4. Na enak način narežemo jajce in kumare.
5. Vse pripravljene izdelke prelijemo v čiste posode, dodamo sol, potresemo s kisom in začinimo z majonezo.
6. Posodo prekrijte s solatnimi listi in nanje pripravite pripravljeno zmes.
7. Vrh posode okrasite s sesekljanim zelenim perjem.

Po želji se ribe in jajca ne smejo dodajati v razsutem stanju in ležati na vrhu.

Zahodna solata

Vsakdo se lahko sam odloči, kako kuhati solato s sledom. Zahodne države imajo svoje mnenje o tem. Tam se v receptu ne uporablja zelje, kar pa kljub temu ne pokvari jedi. Nasprotno, pridobi nov, nenavaden okus. Za to različico solate bodo potrebne naslednje sestavine:

400 gramov sleda, dve korenje, 3 majhna krompirja, 1 čebula, 2 srednja pesa, 1 soljeni kumar in 50 gramov rastlinskega olja.

Priprava solate:

1. Rezano čebulo in kumare v majhne kocke.
2. Preostanek zelenjave zavre, lupi in nato narežemo na večje kocke.
3. Na isti kos kosite ribji file.
4. Postavite izdelke v skledo za solato, napolnite z oljem, potresite s soljo in dobro premešajte.

Solata je pripravljena, in zdaj je ostalo samo, da ugotovimo, kako ji najbolje služi. Če želite to narediti, lahko uporabite različne plesni ali prilagojene jedi. Okrasite jed bolje zelenja. Idealen je tako za okus kot za videz.

Koristne informacije

Za tiste, ki skrbno spremljajo svoje zdravje, lahko svetujemo nenehno, jedemo solato s sledom. Kalorična vsebnost takšne posode je relativno majhna in je neposredno odvisna od sestavin v njegovi sestavi. Največ 100 gramov take posode ne vsebuje več kot 119,1 kilokalorije. To je precej malo. Tako nizka energetska intenzivnost je posledica dejstva, da je ta solata sestavljena predvsem iz zelenjave, in kot vemo, niso bogate s kalorijami.

Ampak ne pozabite združljivost izdelkov. Če, na primer, želite napolniti vinaigrette z majonezo, potem je bolje, da ne uporabljajo krompir v njem. Kot veste, je ta zelenjava bogata z ogljikovimi hidrati, in zmešana z majonezo, tvorijo pravo "bombo", ki povzroči, da telo, kot je naročeno, nabira maščobe v skladišču. Zato je v tem primeru bolje uporabiti nizkokalorične vrste majoneze ali celo pripraviti povoj na osnovi jogurta. Sled tudi prilagodi recept. Ne poveča samo vsebnosti kalorij končnega izdelka, temveč ogroža tudi tiste, ki imajo težave z želodcem. Zato sklepamo, da je treba strogo spremljati vsebnost pripravljene zmesi ali, če je mogoče, omejiti količino njene porabe.