Kako kumarice? Okusne piklane kumare - recepti

Okusno kumare, kumare kot babičine Takšne besede se bodo vsem ženskam zdele najboljša nagrada za njeno delo pri pripravi ohranjanja. Seveda, kako kumarice kumarice, vedo vse hostese. Vsak od njih ima na zalogi najljubši recept. Toda vsako leto, ko pride čas ohranitve, vsakdo želi, da svojim bližnjim prinese nekaj novega, razširi svojo kulinarično skrinjico. Hrustljava, dišeča, poleg kuhanih z lastnimi rokami, so kisle kumare ena od želenih dobrot v zimskih dneh.

Koristne lastnosti kumar

Vsakdo, ki ve, kako kumarice škripcih, zagotovo zanimajo njihove koristi za človeško telo. Navsezadnje so koristne tudi vse jagode, zelenjava in sadje, vendar njihov okus. Torej, kumare pomaga spodbujati prebavo in presnovo, čiščenje kože in črevesja, normalizira ravnotežje med vodo in soljo, imajo diuretični učinek. Tudi te zelenjave se uspešno uporabljajo v kozmetologiji. So odlično orodje za ličenje in staranje kože. Maske in losjoni so narejeni iz kumar, ki pomagajo očistiti kožo in olajšati pigmentne madeže.

Ne smemo pozabiti, da je pogosta uporaba kislih kumaric lahko škodljiva za zobno sklenino zaradi visoke vsebnosti kisline. Tudi v zmernih količinah, je zaželeno, da jih uporabljajo za ljudi, ki trpijo zaradi hipertenzije, bolezni jeter in ledvic.

Kako izbrati kumare?

Da bi pravilno pripravili vložene kisline kumare za zimo, odgovornost za njihovo izbiro. Za jemanje sadja mora biti sveža, srednje velika in s črnimi bodljami. Kumare z belimi hrbtenicami niso primerne za konzerviranje, saj pripadajo sladicam, pokvarljivim sortam. Banke s tako zelenjavo pogosto "eksplodirajo". Seveda, ni primerna za mariniranje v zimskem času in mlahavo kumare, ki so zelo dolge. Najbolje jih je uporabiti za različne kumarice, ne da bi se kotali v kozarcih.

Ustrezno je treba pripraviti kumare za konzerviranje: odrezati kožo na ustniku in steblo, namakati nekaj ur, tako da iz njih lahko pobegne zrak.

Vsaka gospodinja mora vedeti, da mora banka, da bi se izognila napihovanju, držati pravil higiene in sterilnosti.

O kumaricah

Vsaka gospodinja je skrbno pripravljena na čas, ko pride čas za škripce kumare za zimo. Recepti izbrani so samo najljubši in preizkušeni, čeprav se včasih išče nekaj novega. Seveda se uporabljajo različne domače kumarice. Ta zelenjava je pripravljena z vodko, česnom, papriko ali ribezom, s paradižnikom in korenjem. Pripravljeni so tudi kot prigrizek, to je z uporabo instant receptov. Različne začimbe, začimbe in zelišča, korenine, listi grmičevja in dreves, kot so ribez, kosmulje, češnje, hrast in drugi, se dodajo v kozarce.

Za dekapiranje kumaric, primernih za toplo in hladno marinado.

Kumare s česnom

Obstajajo načini za ohranitev kumaric brez sterilizacije. V takih primerih se uporablja hladna voda. V predlagani recept igra veliko vlogo in česen. Torej, kumarice kumarice brez sterilizacije. Da bi to naredili, na podlagi tri-litrski kozarec dobre zelenjave, vzamemo približno osemdeset gramov soli. Sesekljite glavo česna (hkrati ni potrebno uporabiti stiskanja česna) in jo položite v kozarec, tako da je na vrhu. Potem je vse vlije hladno vodo.

Včasih, takoj po konzerviranju, postane vse v kozarcu motno, vendar ni strašljivo. Po določenem času postane marinada ponovno prozorna. In pozimi, po odprtju takšne kozarec, od okusne kumare, kot pravijo, ne morete ga izvleči s svojimi ušesi.

Kumare kot babica

Vse kuhano po babičinem receptu se praviloma vedno zdi najbolj slastno. Enako velja za kisle kumare. Da bi bili enaki kot pri babici, je treba slediti takim navodilom.

Preden začnete kumarice, jih najprej držite v hladni vodi približno šest ur. Nato v tri-litrski kozarec prilegamo deset klinčkov, tri lovorje liste, tretjino majhne kapljice grenkega popra, osemnajst črnih poprov, pol žlico cimeta, tri velike stroke česna, pet vejic peteršilja, hren in koper, sedem vejic. Marinado pripravimo iz naslednjega izračuna: pol litra vode, sedemdeset pet gramov soli in enako količino sladkorja vzamemo za posodo s tremi litri.

Kumare so zložene v kozarec in napolnjene z vrelo marinado. Nato jih pokrijemo s steriliziranimi pokrovi in ​​steriliziramo dvajset minut. Naprej, banka gre iz vode in pokrov se malo odpre. Če je marinada preveč - na samem vratu jo lahko malo prelijemo. Nato morate dodati še sedemdeset gramov devetodstotnega kisa in ga blizu. Banke s to metodo ohranjanja se ne zavijejo.

Kumare v kumarah

Še ena izjemno okusna kisla kumare so pridobljena z naslednjo metodo konzerviranja. V tri-litrski kozarec nastanejo majhne močne kumare. Nato so prekrite z naribanimi rumenimi kumaricami, ki jih drgnejo na grobo Rende. Po tem dodajte eno žlico soli, dve žlici sladkorja, tri žlice kisa, lovorjev list kot tudi poper. Naprej, banke sterilizirati za petnajst minut in roll zajema. Ta nenavaden recept za ohranitev kumar je privlačna za mnoge, ne samo pozimi.

Pikiranje kumaric s citronsko kislino

Eden od dokazanih receptov je priprava marinade za kumare z dodatkom citronske kisline. Rezultat se izkaže - "samo ti boš polizal prste" Zato naj bi imela hostesa idejo o tem, kako na ta način škripcev.

Marinado za te kumare pripravimo na osnovi tri-litrske kozarec sestavin, kot je sol v količini dveh žlic, sladkorja v enaki količini in citronske kisline v količini dveh čajnih žličk. Nato se vlije v posodo, v kateri so kumare lepo zložene. Po zamašitvi so banke zavite v tople odeje.

Če nenadoma pride do otekanja pokrovov, lahko uporabite naslednje nenavadne nasvete. In medtem ko banka ni treba zavreči. Spodnja črta je, da na vrhu oteklega pokrova položimo sol. Tara v tem primeru ne bo eksplodirala. Sol, ki je na vrhu pokrova, zavira proces fermentacije, ki poteka znotraj pločevinke. Najbolj zanimivo v nadaljevanju. Če naredite ta postopek zvečer, lahko pa zjutraj vidite že urejen pokrov, sol pa se bo zmočila, tudi če je prostor, kjer se nahaja banka, zelo suh.

Kumare pod najlonsko prevleko

Med različnimi recepti za konzerviranje so tisti, ki ne zahtevajo prizadevanj za zvijanje pokrovov. Hkrati so rezultati neprekosljivi. Gre za blokiranje pločevink z najlonskimi kapicami. Tukaj lahko priporočite dva najbolj dokazana recept pikiranje. Prva je ta. V tri-litrski kozarec, napolnjen s kumaricami, nalijte ne zelo polno fasetirano kupino soli. Nato jih zlijte z dvema litroma vrele vode in zaprite najlonsko prevleko.

Drugi recept traja več časa, da dosežete želeni rezultat. Tako kot v prvi varianti, se v tri-litrski kozarec kumaric doda en funt soli. Nato se napolni s hladno vodo. In potem mariniramo kumare v bankah na ta način tri dni. Nato se ta marinada vlije v globoke posode in zavre. Še vedno vroče, se vlije v kozarce s kumaricami, ki se takoj zaprejo z najlonskimi pokrovi.

Kumare

Obstaja na tisoče načinov, kako narediti kumarice preproste, okusne in poceni. Recept za to domačo gredico je primeren tudi za konzerviranje bučk in bučk.

S to metodo konzerviranja je na voljo štirinajst konzerve kumaric. Izračun potrebnih sestavin se odvzame na petih litrih vode. V globoki skledi zmešajte eno skodelico soli, eno in pol skodelice sladkorja, eno steklenico devetodstotnega kisa. Vse skupaj pogasimo in zavremo. Steklenice so sestavljene iz peteršilja, črnega popra, kopra, klinčkov česna in kumar, narezanih na sode. Se vlije marinada in kuhamo v posodi z vodo. Litrove kozarce je treba kuhati deset minut, dva litra - dvajset, tri litre - trideset minut. Ta recept je eden najbolj dokazanih. In okus lastnosti kumare ne potrebujejo dodatne pohvale.