Kako pršiti šampinjone za cvrtje na žaru?

Gobe ​​- gobe, ki jih ni mogoče zastrupiti. So popolnoma odsotni strup, in jih ločiti od drugih vrst gob ne bo težko. Tudi goba ima veliko kalorij, tako da lahko hitro dobijo dovolj. Veliko ljudi jih vključi v svojo dnevno prehrano. Drugo ime, ki ga imajo gobasti medvedi, je „gozdno meso“.

Preden se pogovorimo o škripcih šampinjonov za eno ali drugo jed, se pogovorimo o tem, kje rastejo in kako izbrati. Upoštevajte tudi vprašanje njihovih koristnih in škodljivih lastnosti.

Kakšne vrste šampinjoni in kako jih najbolje zbrati?

Obstajajo tri vrste šampinjonov. Navadni šampinjon začne rasti v divjini od prvih poletnih dni in se konča pozno jeseni. In če jih gojite v umetnih pogojih, lahko pridelek pospravite vse leto. Ta goba ljubi oplojene kraje. Zato ga je vredno iskati, kjer se živali pasejo.

Gozdni šampinjoni začnejo rasti šele od sredine poletja. Lahko jih zberete kot običajno, pred začetkom zmrzali. Rastejo v gozdovih, od koder so dobili svoje ime.

Polje se šteje za prvo vrsto šampinjona. V nasprotju s preostalim lahko začnete zbirati v maju. Žetev se konča kot ostale gobe. Na poljih rastejo.

Lažni šampinjon

Kljub dejstvu, da gob sama po sebi ni nevarna, ga morate iskati in paziti. Dejstvo je, da lahko neizkušen nabiralnik gob z lahkoto zamenja mlado šampinjon z bledo toadstool, ki je smrtno strupena. Torej, če se odločite, da gredo v iskanju gob, vendar imate absolutno nobenih izkušenj, je bolje, da se obrnete na specialist za nasvet.

Koristne lastnosti šampinjonov

Koristi teh gob so nesporne. Za primerjavo, bela gliva se nanaša na prvo stopnjo uporabnosti, in na ostrige - na četrto. Šampinjoni pripadajo drugi stopnji uporabnosti.

Poleg tega, da je zelo okusna goba, je koristna za celo telo. Mnogi nutricionisti pravijo, da se s to glivico lahko borite proti ravni holesterola v krvi. Vsebuje tudi veliko beljakovin, ki jih telo enostavno absorbira.

Treba je omeniti, da je raven beljakovin v gobah veliko višja kot v mesu ali jajcih.

Vsebujejo tudi koristne aminokisline, vitamine, fosfor in mnoge druge snovi, ki jih potrebuje človeško telo. Zahvaljujoč kalciju, ki je vključen v njihovo sestavo, izboljšuje presnovne procese. Vitamin B2 izboljša stanje sluznic in pomaga umiriti živčni sistem.

Kalcijev in fosfor v šampinjonih je manj kot v ribah.

Glavna prednost teh gob je vsebnost folne kisline, ki je ni prisotna v skoraj vseh zelenjavah in sadju.

Poleg tega gobe vsebujejo elemente v sledovih, ki pomagajo izboljšati spomin in so odgovorni za človekovo duševno dejavnost. Tudi te gobe so odlični antioksidanti in pomagajo odstraniti težke kovine in žlindre iz telesa. Posušeni šampinjoni so odlični proti želodčnim boleznim. Mnogi nutricionisti priporočajo njihovo uporabo med postom, saj lahko popolnoma nadomestijo meso, vendar ne onesnažujejo telesa.

Kateri šampinjoni lahko poškodujejo telo?

Kontraindicirana pri otrocih. Vsebujejo hitin, ki ga otrokovo telo praktično ne obdeluje. Hitin ovira absorpcijo drugih koristnih snovi, ki so prisotne v gobah. Druga pomembna pomanjkljivost je, da šampinjoni absorbirajo različne snovi iz ozračja. V skladu s tem vsi, ko se uporabljajo, vstopijo v telo. Zato je v nasprotju s prepričanjem, da se lahko zaužijejo surovo in neoprano, je zaželeno zdraviti s toplo vodo in še bolje očistiti.

Ko smo spoznali to skupno glivico, lahko začnemo razmišljati o tem, kako šampinjoni za različne jedi. Pomembno je vedeti, da igrajo pomembno vlogo marinada in omaka, s katero bodo postreženi.

Kako v škripcih pražiti šampinjone?

Preden začnete kuhati šampinjone, jih morate ustrezno predelati. Pojdite dobro skozi njih. Gobe ​​morajo biti lahke, brez madežev in ne zmečkane. Nato jih je treba oprati v vsaj treh vodah. Glavna stvar - ne pretiravajte, da ne bi oprali vonj. Potem jih je treba posušiti. Če želite to narediti, lahko dajo na papirnato brisačo za zalivanje stekla. Zdaj ločite noge od pokrovčka in narežite na čiste rezine.

Najverjetneje ni takšne gospodinje, ki ne bi poznala vsaj enega recepta, kako naj se kisle gobe.

Razmislite o eni od njih.

Pri pol kilograma gob potrebujemo:

• 3 žlice. l sojina omaka;
• 1 čajna žlička. limonin sok;
• 3 žlice. l suho belo vino;
• oljčno olje (za cvrtje);
• 1 kos. čebula, korenje, paprika, paradižnik.

Vzamemo tudi nekaj klinčkov česna, zelišča, sol, poper.

Korenje narežite na slamice in paradižnik na kocke, čebulo in poper v polobroče.

Posodo segrejemo in prelijemo z oljčnim oljem. Pošljemo čebulo. Ko se ocvrti do zlato rjave barve, dodamo preostalo zelenjavo in kuhamo pod pokrovom približno 5 minut. Ločeno premešamo sojino omako, vino, limonin sok, drobno narezana zelišča, sol in poper. Vse zmešajte. Rezane gobe vlijemo v marinado 30 minut. Ko se zelenjava ugasne, gobe raztresemo. Jedite približno 20 minut na majhnem ognju. Ne pozabite mešati, tako da ne gori.

Na koncu dodamo nariban česen. Po tem odprite pokrov in pečemo gobe približno 6 minut.

Takšne gobe lahko uporabljate z okrasom ali brez njega.

Kako pršiti šampinjone za cvrtje na žaru?

Obstaja veliko število recepti za gobe na žaru. Tukaj je ena od njih - gobe na nabodala na mreži.

Na pol kilograma velikih gob vzamemo tri paradižnike, 200 g majoneze, sol in poper po okusu.

Gobe ​​se operejo in očistijo, ni treba rezati. Marinirano v majonezi, sol in poper približno 4 ure. Nato jih potisnemo na nabodalo, položimo na žar in jih položimo na žar.

Nato morate paradižnik razrezati v debele obročke in marinirati v isti marinadi. Nato se postavite na žar. Popecite, dokler ni pripravljen. Gobe ​​in paradižniki, ki jih strežejo zelenice.

Preprost recept za gobe na žaru

Če imate zelenjavo, žerjavico in gobe, vendar ni možnosti, da kupite meso - ne obupajte, zdaj razmislite o preprostem in okusnem receptu za škripcih šampinjonov za žerjavico, omejeno na minimalni nabor izdelkov.

Vzemite zelenjavo, ki jo imate. Uporabite lahko paradižnik, bučke ali jajčevci, čebulo. Zelenjava z gobami narezana na iste obročke za enakomerno praženje. Vse razporedimo v posodo in prelijemo z marinado. Za njegovo pripravo potrebujemo 100 ml sojine omake, dva stroka česna, drobno narezan koper, čili papriko in mlečno črno. Vse sestavine se zmeljejo v mešalniku. Vse - marinada je pripravljena. Po 20 minutah položite zelenjavo na žično stojalo. Potem ko imajo gobe zlato skorjo, se raztezajo na vse strani na krožnik in služijo kot samostojna jed.

Šašik šampinjona

Z začetkom pomladi se začne sezona kebaba. Vse to je povezano s sočnim mesom ali okusnimi ribami. Ponujamo vam več možnosti kako prekajevati gobe šampinjoni za kebab.

Za najpreprostejši recept bomo potrebovali gobe, majonezo, sol, poper, rožmarin, ščepec posušene bazilike. Šampinjoni so najboljši za izbiro velikih, saj jih je treba na nabodala napeti.

Mariniramo jih na enak način kot za cvrtje na žici. Šampurje je bolje izbrati tanjše, tako da se goba ne razpade. Toplota mora biti šibkejša, da se izdelki ne sežigajo. Ponudite kebabe lahko z različnimi omakami.

Šiš kebab iz šampinjonov "Dišavna zelišča"

Razmislite o drugi možnosti, kako škripcih šampinjonov za kebab.

Na 700 g velikih šampinjonov vzamemo 2 paradižnika, nekaj klinčkov česna, 50 g rastlinskega olja in vode, 1 čajno žličko. kis, kup zelišč (koper, koriander, bazilika), sol, poper po okusu.

Pripravljene gobe razporedimo v ponvi. Dodamo jim nasekljane paradižnike, česen in zelišča. Napolnite ga z vodo, oljem in kisom.

Sestavine temeljito premešamo in mariniramo vsaj 2 uri.

Po tem kozarec na prepihu ne potrebuje več kot 15 minut.

Marinada za šampinjon na ognju

Priprava marinade na osnovi 12 velikih gob. Torej, zmešajte 50 ml oljčnega olja, ščepec rožmarina, sol in nekaj klinčkov česna. Gobe ​​ne marite več kot 20 minut.

Če želite razvajati svoje najdražje, vam bomo ponudili še eno možnost, kako šampinjone razkrojiti za ogenj. Kuhanje marinade, štetje na 600 g gob. Pripravljeni šampinjoni so razporejeni v ponvi. Dodamo jim 45 ml sojine omake, 15 g limoninega soka, ščepec paprike, drobno narezan koper in nariban česen. Posodo zaprite s pokrovom in dobro pretresite. Pustite delovati 15 minut. Nato gobe razprostrite na žaru in popecite na ognju, dokler ne končate.

Po branju članka, zdaj veste, kako škripcih šampinjonov, tako da niso le okusne in sočne, ampak tudi koristne.