Kako topiti med: kulinarični nasveti

Morda je v vsaki družini vsaj ena pločevinka sladkega izdelka, kupljena pri lokalnih čebelarjih ali v najbližjem supermarketu. Kot veste, po nekaj mesecih je tudi visokokakovostni med ponavadi sugared. Kako stopiti med, tako da ne izgubi svojih koristnih lastnosti in lastnosti. Navsezadnje je ta prehrambeni izdelek kupljen samo zaradi njih. To je veliko bolj prijetno jesti tekoči med, in je bolj priročno dodati različne pecivo in druge jedi.

Obstaja več načinov za topitev kandiranega medu. Spoznajmo, kateri od njih so najhitrejši, ki so udobni in ki nam omogočajo, da v medu dejansko pustimo vse koristne stvari, ki jih daje narava. Obstaja mnenje, da se kategorično ne priporoča taljenje medu, saj je visoka temperatura destruktivna za ta izdelek. Toda v resnici, če je opravljeno pravilno, potem nobena koristna snov ne bo izgubljena in se ne izgubi pod dejanjem toplotne obdelave.

Glavna pravila

Za začetek si poglejmo, katera so glavna priporočila za taljenje medu. Da bi v njem ohranili koristne vitamine, beljakovine, minerale, aminokisline in encime, je treba upoštevati določena pravila.

• Kandirani med morajo biti ogrevani pri temperaturi, ki ni višja od petdeset stopinj.
• Ne uporabljajte vroče vode, da razredčite strjeni med.
• Da bi se izognili škodljivim sestavinam v koristni sladkosti, ni priporočljivo uporabiti plastičnih ali kovinskih posod za taljenje. Priporočamo, da dajemo prednost keramiki ali steklu.
• Poskusite raztopiti toliko medu, kot ga lahko zaužijete v enem obroku. Jutri se bo stopljeni izdelek spet zalepil. Dovolj bo nekaj žlic za pripravo sladic ali jedo svežih okusov palačink.
• Med cvetenjem nikoli ne mešajte več vrst medu v eni skodelici.

Steklena posoda

To je morda najbolj priljubljena in priročna metoda raztapljanja medu. Poglejmo korak za korakom, kako stopiti med v kozarcu.

Vzemimo priročno posodo z zahtevano prostornino. Kot razumete, v tri-litrski vsebnik ne smete dajati nekaj žlic kandirane delikatese. Stekleni kozarec lahko namestite blizu katerega koli vira toplote. To je lahko grelec ali običajna baterija v stanovanju. Vir toplote lahko služi kot topla voda. Nalijte ga v veliko ponev in postavite kozarec medu.

Če je banka na baterijo, potem ne pozabite, da jo občasno zavrtite z različnimi stranmi. Če se odločite za vročo vodo, jo prelijte, ko se ohladi.

Vodna kopel

Kako stopiti med, če se izteče čas in so gostje že na pragu? Metoda »vodne kopeli«, ki je znana vsem gospodinjam, bo prišla na pomoč. Kot veste, ima voda visoko toplotno prevodnost, zato se med hitro ogreje. Za delo bo potrebna tudi steklena embalaža.

Kako toploto medu v kozarcu v "vodni kopeli"? Odvržemo veliko posodo. V njej postavimo kozarec s čebeljim proizvodom. Nalijte hladno vodo in nastavite na počasen ogenj.

Pomembno je vedeti, da voda ne sme priti v kozarec medu med kresanjem. Velik ogenj se ne sme uporabljati. Izogibajte se nenadnim temperaturnim spremembam in skokom. Ne pozabite, da se temperatura ne sme dvigniti za več kot 40-50 stopinj. Močno vrenje tekočine v ponvi ni dovoljeno. Mi samo raztopimo med, zaradi česar je bolj tekoč, in ne bomo kuhali sladko poslastico.

Sonce

Kako stopiti med v kozarcu, če ste popolnoma neomejeni? Odgovor je preprost - uporabite naravni "pomočnik" - sonce. Seveda bo čas za raztapljanje čebeljega proizvoda zelo velik. In ne vsak dan sonce sije dovolj svetlo, da postane naravna baterija. Toda s to metodo boste zagotovo prepričani, da temperaturni režim ni bil moten in nič ne vpliva na vitaminsko sestavo medu.

Lemon

Naslednja metoda vam bo povedala, kako lahko med domačega taljenja medu in še bolj uporabno in okusno. Za ta recept potrebujete eno veliko limono. Ukrepi bodo naslednji:

• Limono speremo pod tekočo vodo in narežemo na majhne koščke.
• Limono narežemo v globoko posodo, saj jo moramo po rezanju dobro premešati.
• Limono, ki jo stresemo v kašo, zmešamo s potrebno količino kandiranega medu.
• Čakamo nekaj časa.
• Uživamo v prejeti koristni in zelo okusni poslastici. Mimogrede, to mešanico medu-limone je priporočljivo uporabljati v obdobjih sezonskega poslabšanja prehladov. Za imuniteto je to najboljši pomočnik v boju proti gripi.

Mikrovalovna pečica

Morda eno izmed najbolj priljubljenih vprašanj: »Ali je mogoče med medom v mikrovalovni pečici in kako to storiti?«. Trdil je, da je to strogo prepovedano. Domnevno so mikrovalovne pečice škodljive za med in pritegnejo vse, kar je koristno, kot je čebelji proizvod bogat. Toda v resnici vse ni tako strašno, kot se zdi.

Za delo z mikrovalovno pečico, kot veste, so potrebni posebni pripomočki. Brez plastike in brez vzorcev! Ekskluzivno steklo ali keramika dobre kakovosti. V posodo vstavimo potrebno količino sladkih poslastic in jih postavimo v mikrovalovno pečico nekaj minut.

Kako stopiti med brez izgube koristnih lastnosti z uporabo mikrovalovne pečice? Najprej ne pretiravajte izdelka. Glede na kapaciteto enote in količino medu na ploščici se bo talilni čas gibal od ene do dveh minut in pol. Priporočljivo je preveriti stanje izdelka vsakih trideset sekund. Ne pustite, da med zavre ali se pregreje.

Multicooker

Torej, že smo vam povedali, kako lahko medu stopite v vodni kopeli, v kozarcu in v mikrovalovni pečici. Zadnji, ki se pogosto ne uporablja, vendar poteka, je metoda multicooker. Da, in v njej lahko spremenite trdno stanje medu v tekočino.

Pomembno je, da so za taljenje medu primerni samo tisti multicookers, ki so opremljeni s posebnimi temperaturnimi senzorji. Spomnimo se, da so visoke temperature in njene kapljice uničujoče za koristen čebelarski izdelek.

Namestite katerikoli multicooker način. Glavna stvar je, da temperatura kuhanja v tem načinu ne presega petdeset stopinj. Med lahko postavite neposredno v skledo ali pa na dno multicookerja preprosto položite majhen krožnik s kandiranim izdelkom.

Kako preprečiti medeni sladkor

Da ne bi iskali načinov in receptov, ki bi vam povedali, kako stopiti med, lahko preprosto sledite nekaterim smernicam za pravilno shranjevanje.

• Proces kristalizacije se bo znatno upočasnil, če čebeljega proizvoda shranite pri temperaturi, ki ni višja od štirih stopinj. Nižja kot je temperatura shranjevanja medu, dlje bo v tekočem stanju. Seveda ni vredno zamrzniti.
• Da bi preprečili nastanek kristalizacijskih središč, je priporočljivo, da se med enkrat na teden zmeša. Ta preprosta metoda bo pomagala ohraniti želeno konsistenco izdelka za več mesecev.
• Ni priporočljivo dodajati vode že kandiranemu medu. Toda nekaj žlic tople vode, dodanih tekočemu proizvodu, bo pripomoglo, da ostane v pravilni konsistenci.
• Med različnimi sortami medu poskušajte dati prednost tistim, ki vsebujejo minimalno količino glukoze. Tak izdelek in brez dodatnih "injekcij" bo tekočina za dolgo časa.

Medni glavnik

Med v satovih zelo redko postane kandirano. Toda, če se je tak trenutek zgodil, potem ne bi smeli iskati načinov, da bi izdelek stopili. Izkušenim čebelarjem svetujemo, da preprosto razrekajo satovje v majhne kocke. Tako boste dobili okusne in zdrave medene sladkarije. Bili bodo zelo sladki in popolnoma naravni.

Svet Če kupujete med na trgu v pozni jeseni, pozimi ali zgodaj spomladi (v izvensezonskem času), potem prodajalca vedno vprašajte, zakaj je med tekočina, ali je bil stopljen. V tem času mora biti med že v trdnem stanju. In če je tekočina, potem je bodisi utopila ali dodane snovi, ki ne prinašajo nobene koristi za telo.