Kako narediti vanilin sladkor? Kaj lahko nadomesti sladkor iz vanilije?

Vanilin sladkor se uporablja pri pripravi različnih sladkarij. To je priročno za uporabo, trajno, ne izgubi okus pod vplivom visoke temperature in daje peko edinstven okus. Da bi prihranili čas, bi morala moderna gospodinja vedno imeti na voljo vrečko vanilijevega sladkorja. Ugotovite, kako ga pripraviti in kako lahko nadomestite vanilin sladkor.

Najbolj iskana začimba

Vanilin sladkor je proizvod, ki je mešanica granuliranega sladkorja in vanilijevega prahu. Vanilija velja za eno najbolj priljubljenih začimbnih snovi in ​​spada v kategorijo dragih začimb. Izkazalo se je, da je vanilija dolga trta. Od svojih plodov in dobili vanilije v prahu. Toda pridobivanje vanilije ni tako preprosto: eksotična rastlina je zelo skrbna. Največja težava pri gojenju „dišeče“ liane je opraševanje njenih cvetov. Da bi dobili vanilijo, morate iti na Madagaskar, v Mehiko, Srednjo Ameriko, Kitajsko ali Indonezijo. Tam raste ta eksotična rastlina.

Vrste vanilina

Pogosto gospodinje poskušajo zamenjati vanilin sladkor z vanilijo. Vendar pa je v prehrambeni industriji, da bi prihranili, začinjen izdelek pogosto zamenjan s cenejšo protipostavko. Imenuje se vanilin. Za aromatične lastnosti se praktično ne razlikuje od vanilije. Toda okus peke, ki se mu dodajo prave vanilijeve palčke, je veliko večji od okusa peciva z dodatkom vanilina. Poleg živilske industrije se vanilija pogosto uporablja v proizvodnji parfumov, kozmetike in številnih zdravil. Vanilin se uporablja pri kuhanju. To se dogaja 3 vrste: praškasti, tekoči, kristalinični. Prva vrsta - vanilijev prah - se uporablja za izdelavo vanilijevega sladkorja; Uporablja se tudi pri izdelavi čokolade. Tekoči vanilin se široko uporablja v slaščičarski industriji: doda se sladkarijam. Pri pečenju se uporablja tretja vrsta začinjenega izdelka.

Vanilin v kuhanju

Za pripravo pekarskih izdelkov se pogosteje uporablja vanilin ali sladkor na njegovi osnovi. Vreča vanilijevega sladkorja običajno vsebuje 2 grama izdelka. Ne smemo pozabiti, da v velikih količinah začinjene snovi daje jedi grenkobo. V 1 kg testa se običajno doda 4–9 gramov vanilina. V mlečnih izdelkov Za izboljšanje njihovega okusa dodajte 0,5–2 g vanilijevega sladkorja. Začimbe se dodajajo jedem in pecivom na koncu njihove priprave, tako da aroma ne prehitro izhlapi. Puder vanilije se uporablja ne samo za izboljšanje okusa, temveč tudi za mehčanje neželenega okusa v posodah. Vanilin je popolnoma topen v vroči vodi, etru, alkoholu, pijačam pa daje mehak okus in neprimerljivo aromo.

Kako narediti vanilin sladkor?

Doma lahko z lahkoto pripravite vanilin sladkor. Recept njegove priprave je naslednji. Potrebujete 2 vanilije in 1 kg sladkorni pesek. Bolje je, da kupite dolge vanilije, saj veljajo za najbolj dragocene. Sladkor se vlije v globoko posodo, vanilija pa na majhne koščke. Dve sestavini temeljito premešamo in tesno zapremo s pokrovom. Kapaciteta mora biti postavljena v hladnem temnem prostoru (lahko v omari). "Insist" sladkor mora biti vsaj 3 tedne, po katerem se lahko uporabi po potrebi.

Recept za sladkor iz vanilije: metoda št

Če doma ni bilo vrečke vanilijevega sladkorja in ni časa za kuhanje, lahko uporabite njegove nadomestke. Torej kako zamenjati sladkor vanilija? Za te namene se običajno uporablja običajna vanilija. Ščepec vanilina lahko nadomesti 2 majhni žlički vanilijevega sladkorja. Ampak, da ne bi vedno iskali odgovora na vprašanje, kaj lahko nadomesti vanilin sladkor, je bolje, da ga kuhate sami in v prihodnosti uporabite po potrebi. V prvem receptu je treba sladkor in vanilijo vztrajati pri 3-4 tednih. Naslednja metoda ne zahteva toliko časa. Morate kupiti dolgo pod iz naravne vanilije, vrečko sladkorja v prahu in sladkorja v prahu (1 kg). Iz česna vanilije je treba dobiti vsa semena in jih temeljito zdrobiti. Po tem morajo dodati sladkor v prahu in vse dobro premešati. Nastalo zmes vlijemo v granulirani sladkor in vanjo damo vanilijev del. Posoda mora biti dobro zaprta in shranjena v temnem prostoru 4 dni, nato pa lahko uživate v dišečem vaniljem.

Kaj lahko nadomesti sladkor iz vanilije?

Peka z dodatkom vanilije, vedno postane dišeča. Toda pogosto pikantna snov ni pri roki. Kako zamenjati vanilin sladkor? Za te namene lahko uporabite vanilija: 12,5 gramov nadomesti 20 gramov vanilijevega sladkorja. Edinstven okus peke lahko dodamo z dodatkom 1 majhne žličke ekstrakta vanilije v testo. Toda bolj pogosto gospodinje uporabljajo običajni vanilin za kuhanje. Nekateri dodajo cimet ali kardamom namesto vanilijevega sladkorja. Toda v tem primeru nastala posoda ne bo zadovoljila lastnikov hiše z neprimerljivim okusom vanilije.

Kaj je koristen vanilin sladkor?

Mnogi pravijo, da je vanilijev sladkor vanilin. Toda to je narobe. Vanilija je samo osnova sladkorja in zato ima veliko uporabnih lastnosti. Najprej, vonj po vanili ima pomirjujoč učinek na človeško telo. Začimbni vonj lahko pomaga odpraviti številne bolezni. Vanilin pomaga pri nespečnosti, krčih, alergijah, artritisu, vročini, histeriji. Vanilija vonj tams jezo, zmanjšuje tesnobo, razdraženost, pomaga, da se sprostite. Vanilla stimulira telo in izboljšuje razpoloženje. Je tudi antioksidant, antidepresiv, pomaga aktivirati možgansko aktivnost in normalizira prebavne procese. Le malo jih ve, da je vanilija tudi afrodiziak. Iz vsega zgoraj navedenega je jasno, da jedi ne prinaša le neprimerljivega okusa, ampak koristi tudi osebi. Da pa je okus kuhane hrane na visoki ravni, je bolje uporabiti naravno vanilijo in sladkor na njeni osnovi.

"Vanilla muffins"

Slastno okusno sladico lahko skuhamo v 20 minutah. Za pripravo je potrebno:

• 125 gr. maslo;
• 3 jajca;
• 300 gr. moka;
• 1,5 majhne žličke pecilnega praška;
• vrečko vanilijevega sladkorja;
• ščepec soli;
• 75 ml mleka.

Najprej morate mešati sladkor in maslo. Potrebno je, da je bilo olje pri sobni temperaturi. Nato dodajte jajca in vse dobro premešajte. Po tem zlijemo moko, pecilni prašek, vanilijev sladkor, sol v mešanico in jo zmešamo. In nenazadnje, vlijte mleko. Narediti mora debelo, lepljivo testo. Pripravimo pekač in položimo papirnate košare. Vsaka košara je napolnjena s polovico testa. Nato nanesite polnilo (čokolado, koščke sadja ali jagodičja) in ga zlijte s testom. Pečemo "kolač iz vanilije" pri temperaturi 175 ° C. Ko je pečenje rdeče, ga lahko vzamete iz pečice. "Vanilla muffins" dobimo elastično, polnilo pa se odlično kombinira z testom. Peka je zelo dišeča in zelo okusna. In če "vanilije muffins" dal v zaprti posodi in jih pustite čez noč, potem naslednji dan bodo še okusnejše. Vanilinska sladica je odlična za družinske počitnice ali otroško zabavo.