Kako narediti lecho za zimo? Priprava na zimski lecho: recepti in kuharske napitke

Lecho je odličen zelenjavni prigrizek, okusen in zdrav. Lahko jo zaužijete tako sveže pripravljene kot konzervirane. Domovina lecho - Bolgarija. Toda priljubljenost jed je že dolgo prešla državne in državne meje. In zdaj, vsaka vnema hostesa skrbno preoblikuje dragocene recepte v svoj kulinarični zvezek. V shrambi ima vedno ducat ali dve kozarci s to okusno malico.

Korenčekov recept

Pravzaprav je veliko priporočil, kako narediti leko za zimo. Prispevali bomo tudi z delitvijo zanimivih receptov. Prva se šteje za najlažjo in najhitrejšo za pripravo. Potrebovali boste nekaj kilogramov paprika, po možnosti različne barve, vendar dobra zrelost. Zelenjavo speremo, odrežemo potaknjence, semena in jih po dolžini narežemo na 4 kose. Očistite poper v vreli vodi približno 5 minut, nato ga položite v cedilo, pustite, da kaplja in pakirate v sterilne lončke.

Drugi del recepta "Kako narediti lecheo za zimo" je povezan s polivanjem. Narejen je na osnovi paradižnikovega soka. Za vsake 2 litre boste potrebovali te sestavine:

• sladkor in rastlinsko olje - po 1 kozarec;
• žlica kisa;
• 5 čebule;
• 3 srednje korenje;
• 5-8 paprik;
• sol po okusu

Čebula narežemo na pol obročke, korenček drgnemo na velik Rende. Združite vse sestavine v loncu in kuhajte 15 minut. Napolnite papriko z vrelimi lončkami, sterilizirajte kozarce za 20 minut in navijte. Ta recept, kako narediti lecho za zimo, lahko po želji dopolnimo z nekaj klinčki česna za pikantnost. No, izkazalo se je zelo okusno!

Začinjena lecho

Naslednji prigrizek ni slabši od prejšnjega v okusu, vendar je ostrejši in bolj nasičen. Pripravljen je iz enega kilograma bolgarskega popra, približno enakega števila paradižnikov, 300 g čebule, 25-30 g soli (lahko tudi okusite), 2 ščetinici vroče paprike in 2 do 4 žlice vode.

Kako narediti lecho za zimo na predlagani recept? Olupljene paprike narežemo na trakove širine 3-4 cm. V paradižniku, cut mesto stebla, in sami rezano zelenjavo rezine. Polovica obroča s čebulo. Vse sestavine damo v ponev, dodamo sol, poper, vodo in kuhamo 10 minut. Nato raztegnite lecho v sterilnih litrskih kozarcih in kuhajte 45 minut, nato pa ohladite. Skladišča shranite na hladnem.

Lecho original

Prigrizek, o katerem govorimo, je dober, ker lahko nekatere njegove sestavine dodamo po vaši presoji. Na primer, tak žetev za zimo lecho Ta recept se z dobrim razlogom imenuje »original«, saj vključuje jabolka. Za vsak kilogram popra in paradižnika se vzame 300 g jabolk, 200 g čebule, 4 žlice sladkorja in 2 soli. Plus tretjo skodelico vode.

Vse sestavine narežemo na majhne koščke ali rezine. Postavite v litino, dodajte vodo, sladkor in sol. Če želite, postavite lovorjev list, ribez ali češnjeve liste. Prigrizko pod pokrovom kuhajte vsaj 20 minut. Prenesite v vroče kozarce, sterilizirajte pol ure in navijte. Priprava na zimski lecho, recept, ki ga berete, vas bo navdušil v hladnih dneh z bogatim sladko-kislim okusom in je popoln ne le kot prigrizek, temveč tudi kot osnova za mesne, kašne ali testenine omake.

Lecho z bučkami

Izkazalo se bo zelo okusno, če tradicionalni zelenjavi dodate bučke. Izdelki za porabo:

• poper, bučke - 1 kg;
• paradižnik - 1,5 kg;
• soli - 70-80 g;
• sladkor - 50 g;
• voda - kozarec.

Priprava lecho za zimo tako: rezane paradižnike na rezine. Mimogrede, jih je mogoče zamenjati paradižnikov sok - 1 liter bo dovolj (voda potem ni potrebna). Preostalo zelenjavo narežite na rezine. Postavite vse v ponev, dodajte sol in sladkor, dodajte vodo. Pustimo, da masa zavre, nato kuhamo 25 minut. Vroče pakiranje leče za zimo v pločevinke in sterilizacijo za 20 minut, nato roll.

Kumarjeva lecho

Ta različica jed se je pojavila tudi zaradi kulinaričnih talentov in fantazij domiselnih hostes. Kot ste videli, lahko prigrizek kuhate na povsem različne načine: s korenjem, paradižnikovim sokom ali naravnimi paradižniki, čebulo in česnom. In celo jedo kumare lecho! Recept za zimo je zelo dober, saj se lahko konzerviranje uporabi za oskrbo z gorivom. Potrebovali boste:

• 3 kg paradižnika;
• 1,5-2 kg paprike;
• 5,5 kg kumar;
• 300 g sladkorja;
• enako količino kisa 6% (če je njegova koncentracija višja, potem zadostuje 200-250 g);
• 300 gramov rastlinskega olja;
• 4 žlice (s hribom) soli.

Recept za kuhanje lecho za zimo priporoča paradižnik in poper mince, da bi dobili homogeno maso. Postavite ga v lonec, nalijte z oljem in kisom, dodajte sol in sladkor ter kuhajte 15-20 minut. Kumare narežemo na kroge in jih potopimo v paradižnikovo maso. Kuhamo še 15 minut. Da bi bila solata bolj začinjena, dodamo zdrobljen česen. Vročo maso vlijemo v sterilne pločevinke in zapremo! Pokrijte konzervirano hrano in jo čez dan postavite v klet.

Klasična lecho

Bolgarski lecho za zimo v klasičnem receptu izgleda enostavno, kot vsi genialni. Glavna stvar je, da imajo kakovostno zelenjavo in kis - jabolko. Plus potrebne začimbe. Za en obrok zavrtite 3 kg paradižnika in 2 kg popra. Pick up rumeno in zeleno, mesnato - bodo videti lepo v bankah. Potrebovali boste tudi:

• sladkor (4-5 žlic. l.);
• sol (2-2,5 žlice);
• 4% jabolčni kis (2 l.);
• na 7-8 grenku grenkega in dišečega popra;
• 4-6 cvetov suhega strokice.

Priprava lecho za zimo (s fotografskimi recepti vam bo pomagal razumeti intricacies tehnologije), kot sledi. V paradižniku odstranite steblo. Narežite jih na rezine in mleto meso. Lahko zmeljemo in mešamo. Nastali paradižnik vlijte v železni lonec ali ponev, pustite, da zavre in kuhamo malo na majhnem ognju in mešamo 15 minut.

Na papriko, odstranite semena, jih razrežite na obroče, ki merijo centimeter in pol in jih dajte v paradižnik. Pustite vreti ponovno zavreti, nato zmanjšajte ogenj in pustite vreti 5-6 minut.

Graškov nageljni in poper, zmelje v prah z malto. Nato v posodo damo sladkor in sol, začimbe. Če se vam zdi, da ni dovolj soli ali sladkorja, ga lahko dodate po svojem okusu. Naj lecho peče na majhnem ognju še 15 minut, tako da poper postane mehka. 5 minut pred izklopom nalijte kis. Ko je vroča, pripravite prigrizek v sterilnih kozarcih in zaprite.

Letcho v paradižnikovi omaki

In še en recept za kuhanje lecho za zimo. Zaradi raznolikosti, ki so na voljo, lahko vsaka hostesa zlahka izbere možnosti, ki ji najbolj ustrezajo.

Na primer, tukaj je tako zelo dostopna metoda ohranjanja. Za 3 kg popra potrebujete pol litra paradižnikove omake, enako količino vode, pol kozarca rastlinskega olja, 6% kisa in sladkorja, žlico soli.

Olupljene paprike se razrežejo na naključne kose. V paradižnikovo omako se doda voda, sladkor, sol, olje, ki se poparijo. Pot je treba položiti na ogenj, pustiti zelenjavo kuhati. Nato segrejemo na medij in kuhamo 20 minut. Na koncu kuhanja vlijemo kis, premešamo in odstranimo iz toplote. Raztegnite lecho na vroče sterilizirane kozarce in zavijte.

Izbrani Lecho

Okusna malica iz več vrst zelenjave. Je tudi medicinska, vendar bolj raznolika po sestavi in ​​okusu. Izračun proizvodov, potrebnih za pripravo konzervirane hrane, kot je. Ena serija zahteva 4 kg paradižnika, 0,7-1 kg popra, 400-500 g jajčevcev, 2 veliki čebuli, po okusu soli, sladkorja in pehtrana.

Zelenjavo umijte in pripravite: razdelite paradižnik na rezine, papriko, čebulo in jajčevce v obročke. V ponev z debelo dno, poper, paradižnik, čebulo in kuhamo približno 15 minut. Dodamo sol, poper, začimbe in kuhamo še 20-25 minut. Jajcevce lahko damo v vodo za grenkobo. Nato jih prepražimo v rastlinskem olju do zlate rjave barve. Prenesite skodelice na paradižnik, premešajte. Spakirajte lecho na banke, sterilizirajte 25 minut in zavrtite. Takšna predjeda bo počastila vsako praznično mizo, verjemite mi!

Vitaminski lecho

Ta konzervacija vsebuje veliko količino vitamina C, elemente v sledovih in druge snovi, ki so koristne za naše telo. Dejansko sestava lecho vključuje veliko število čebule - glavni pomočnik v boju proti vsem vrstam prehladov. Ampak vse v redu! Za eno serijo konzervansov potrebujemo paradižnik - 4 kg, bolgarski poper - 1 kg. Lahko ga zamenjamo z enim in pol kilogrami gogošarja - zelenjave, ki je blizu popra, a bolj sladkega okusa. Nato 1 kg čebule, iste korenje.

Kaj storiti z vso to veličastnostjo? Oprana in olupljena paprika, čebula, paradižnik, narezana na obročke. Korenček naribamo ali narežemo na majhne kocke ali trakove. Zelenjavo zložite v skledo in potresite s soljo (tretjino kozarca). Pustite jih nekaj ur, da dobite več soka. Nato vlijemo pol litra sončničnega olja, dodamo sladkor po okusu in ga postavimo na peč. Ko zavre, segrejemo in kuhamo 25 minut. Nato položite lecho v kozarec in jih sterilizirajte 30 minut. Roll up, pustite, da se ohladi, vzemite v shrambo in uživajte v okusni zimi!

Lecho sladko in kislo

In končno, bomo vas zadovoljili s tako prijetnim receptom. Njegov glavni čar je bogat s sladko-kislim okusom, ki spodbuja apetit in prijetne sladokusce. Sestavine jed so naslednje: 2 kg paradižnika, 1,5 kg popra, pol kilograma čebule in korenja. Kot tudi kozarec rastlinskega olja, kozarec sladkorja, pol skodelice 9% kisa (če imate 6%, potem boste potrebovali tri četrtine kozarca). In 3 žlice soli. Zelenjavo umijte in olupite. Čebulo in paradižnik sesekljamo v mlinčku za meso ali v kombajnu. Daj ogenj in kuhamo eno uro, občasno premešamo. Korenček natrgajte na srednji ribnik, 10 minut ga popražite v rastlinskem olju. Poper narežemo na trakove. Dodajte ga paradižniku, dodajte sol in sladkor, kis. Kuhamo še 15 minut. Nato ga položite v kozarce in ga navijte. Pokrijte z odejo, pustite, da se ohladi. Lecho lahko shranite ne le v hladni kleti, ampak tudi pri sobni temperaturi.