Kako mazati pite za rjavo skorjo? Kako narediti testo za kvas?

Čudovite, dišeče torte, kot so odrasli in otroci. Ne pozabite vznemirljivega trenutka v otroštvu, ko je babica izvlekla iz pečice, počila z vročino in sežigala z zlatom, čeden moški, in takoj je začela teči slinjenje. Da bi bila peciva uspešna, je v njej položila del svoje ljubezni, topline in skrbi. Ampak to še ni vse. Tudi če je testo izjemno dvignjeno, lahko ostane v pečici bledo in grdo. Danes bomo govorili o tem, kako mazati pite za rdečo skorjo.

Pred, po ali med

To je eno od najpomembnejših vprašanj, ki jih je treba obravnavati pred pošiljanjem izdelka v pečico. Algoritem je naslednji: dokler se testo končno prilega na pekač, morate vklopiti peč za ogrevanje. V hladno pečico ne morete dati razpisanih predmetov.

Zdaj gremo še dlje. Kaj je izbrana oblika? Majhne pite lahko vnaprej namazate. Peka iz razpisa, puff ali testo. Tudi med rezanjem jih pokrijemo s pripravljeno glazuro in pošljemo na peč. So odlično pečeni, vrh pa nima časa za opekline.

Spodaj si bomo podrobneje ogledali različne možnosti kot podmazati pite za rdečo skorjo, za zdaj pa dokončamo misel. Veliki izdelki z mesom ali ribami bodo v pečici dlje časa, zato je priporočljivo odložiti zasteklitev. Približno 10 minut pred pripravljenostjo bo mogoče odstraniti torto, uporabiti izbrano sestavo in jo vrniti. Ni več priporočljivo, da se premaknete daleč, ko postane površina popolnoma lepa - čas je, da jo izvlečete.

Navadna voda

Ker ni tako težko izdelati torto, je ta jed pogosto na naši mizi. In če so nastopili težki časi in so se izdelki nabrali samo za polnjenje? Kako podmazati površino, da bi domače jedi z užitkom pojedle kuhanje? Nič ni lažjega. Takoj po pečenju mimo površino s ščetko, navlaženo z vodo. Ne bo dala sijaja, ampak bo naredila skorjo bolj rumeno in mehko. Ponavadi je to dovolj, ker se ne pripravljate na tekmovanje.

Piščančje jajce

To je prva stvar, ki mi pride na misel. Dejansko, kaj je tam, da misliš, kot da mast za pite za rdečo skorjo. Pretepel jajce, mahal s krtačo - in rezultat je očiten. To je najlažja in najučinkovitejša vrsta zasteklitve, ki jo uporabljajo skoraj vse hostese. Vendar pa obstaja nekaj razlik. Jajce je rumenjak + beljakovina. V tem primeru se vsak odloči, kaj bo uporabil. Če vzamete samo beljakovine, bo to dalo svetel dotik. Dodamo še malo sladkorja in dobimo kolač iz bjelančevine, ki je zelo primeren za velikonočno peko. Vendar pa morajo biti pekarski izdelki zlati, za to smo danes govorili o tem, kako mazati pite za zlato rjavo. Hostesa uporablja naslednje možnosti.

Razlikujte celo jajce in ga položite na površino izdelka. Kakšna je prednost te metode? Torte so zelo lepe, mehke in rdeče, kot bi bile na soncu. Topel odtenek gre v okusne izdelke. Ima samo eno pomanjkljivost - apetit postane nepopustljiv.

Nekdo rad pripravlja torte ali pite ne le zlato, temveč temno rjavo. Obstajata dve možnosti: dodajte nekaj sladkorja v mešanico jajc (čajna žlička brez tobaka) ali vzemite samo rumenjak. Če se bojite, da se bo v tem primeru izkazalo, da je bled, potem je dovolj le nekaj zrn sladkorja, in vaš izdelek bo zasijal s čokoladnim sijajem.

Sladki čaj

Seveda, ta možnost je najboljša za buns. Peka postane iz rdeče, lepe skorje še okusnejša. Vendar pa je ta recept mogoče prilagoditi "za vsak slučaj."

Tukaj imate pripravljen izdelek za peko na mizi, jajca pa so končana. Ne vozite v trgovino. In kako narediti rdečo skorjo na torti? Zelo preprosto, naredite malo močnega piva in se ohladite. Sončne opekline bodo manj izrazite, vendar še vedno opazne. Na 100 g vrele vode dovolj 1 žličko. suhi čajni listi Če so slaščice sladke, lahko na to količino položite 2 žlici sladkorja. Za mesne pite zadostuje 0,5 žličke. Zelo dobra čarobna palica - pišite se sami.

Mlečne obale

Vprašajte babico, kako maže pite. Zagotovo je v njenem arzenalu mlečna skorja. Ali niste pričakovali? Toda mnogi kuharji ta recept skrivajo. Za razliko od jajc daje mleko mehko, mehko skorjo. Torej, če naredite pite, ki jih ni treba krčiti, potem je to popoln recept. Lepa torta, narejena iz kvasnega testa, bo izšla tudi za začetnico, če:

• prekinite;
• pečico segrejte;
• pečemo do polovice pripravka;
• 5-10 minut pred pripravo za odstranitev in mazanje s toplim mlekom. Zadnja točka je zelo pomembna, saj je dlje, ko je izdelek prekrit s takšno glazuro, toplotno obdelan, postane temnejši. In če temperatura preseže 180 stopinj, potem lahko spali.

Maslo

Ko govorimo o tem, kako mazati pite pred peko, ne smemo pozabiti na vlogo maščob. Vse je odvisno od tega, kakšen učinek je potreben. Če želite, da torta dobi čarobno aromo in kremast okus, jo pošljite v pečico brez zaledenitve in pecite, dokler ni popolnoma kuhana. Po tem (sedaj je skorja še vedno precej trda, ko je stisnjena, vendar ne za dolgo) vtaknite dober kos masla na vilice in velikodušno prekrijte celotno površino. Po končni obdelavi pokrijemo torto s prtičkom, nato z debelo brisačo in pustimo stati 30 minut. Nežna, dišeča, mehka in rdeča skorja za vas. Res je, da sijaj ne bo.

Rastlinsko olje

To je še ena možnost za tiste, ki razmišljajo o tem, kako mazati pite pred peko. In ni potrebno jemati sončnice. Oljka, bombaž, z eno besedo, vsaka zelenjava bo storila, samo je zaželeno, da se rafinira, saj jo podvržemo toplotni obdelavi. Ne boste dobili svetleče skorje, vendar bo zelo mehka.

Rastlinsko olje nanesemo s čopičem na izdelke iz dimnega ali izpušnega testa, preden jih položimo v pečico. Ampak kvas ali maslo se lahko zagazirov celo vroče, po pečici.

Najlažji recept

Če ste začetnik hostesa, potem vas morda ne zanima toliko, da bi površino gladili, ampak kako jo narediti okusno in dišeče. Pravzaprav ni nič težkega. Enostavno recepti za pite v pečici Obstajajo na številnih lokacijah, danes pa je naš cilj najti možnost, ki jo dokazujejo čas in generacije.

Ker predvidevamo, da peko brez uporabe masla, v testo sam mora biti vpisana maščobe. V nasprotnem primeru se bodo izdelki izsušili in postali precej dolgočasni. Osnova bo mleko, izkaže se najbolj okusno in puhasto testo.

Torej, vzemite 1 liter mleka, 150 g margarine, 1,5 kg moke, 4 piščančja jajca, 5 g suhega kvasa in 3-4 žlice sladkorja. Sestavine so preproste, v vsaki kuhinji.

Lepo pecivo iz kvasnega testa metodo kuhane gobe. Obstajajo tudi druge možnosti, vendar je to tema za ločen članek. Torej, segrevajte kozarec mleka in raztopite kvas v njem, dodajte žlico sladkorja in 8-moko, pustite 15 minut. Takoj ko se zmes dvakrat poveča, lahko dodate vse druge sestavine. Zamesimo mehko, elastično testo. Zdaj veste, kako narediti pito. Še vedno je treba dodati polnilo. Lahko je katera koli, toda najboljše je testo v kombinaciji z marmelado in skuto, češnje in maline, to je s sladkimi nadevi.

Mesne lepotice

In še naprej delimo z vami skrivnosti in prepovedujemo preproste recepte za pite v pečici. Ko govorimo o hranilnih in okusnih izdelkih z mesom in ribami, se morate zavedati, da je v testu veliko manj maščob. Juicy polnjenje kompenzira njihovo pomanjkanje, in torta izkaže zelo okusno.

Tako klasičen testo kot sledi. Potrebovali boste 500 gramov moke, 1,5 skodelice mleka, 30 gramov kvasa, 1-2 jajca, 1 žlico sladkorja in 3 žlice sončničnega olja.

Tehnologija kuhanja je podobna. Mleko segrejemo, v njega vnašamo kvas, sladkor in moko. Zmešamo in pustimo, da se dvigne. Ne pozabite, da so vse sestavine odvzete v obliki toplote (sobna temperatura), moka pa se preseje. Zdaj vnesemo vse druge komponente in pustite, da se podvoji volumen. Dobro premešajte in ponovno vstavite v posodo za ponovno dviganje. Zdaj testo raztrgamo na mizo in ga iztisnemo, ter dodamo prah na površino. Vse, je mogoče oblikovati izdelek. Iz takšne podlage dobite razkošen kvas ribja pita ali meso, z zeljem in mletim mesom, s piščancem in gobami.

Dokončanje dotika

Osnova je zelo pomembna. Na kakšno testo ste dobili, je polovica uspeha odvisna. In tako, da so bile torte rožnate, morate uporabiti sijaj. Mleko, sladkor, čaj - to je najboljša možnost za sladke žemljice. Kaj storiti, če v pečnici sedi lep človek z mesnim polnilom? Poskusite edinstven tandem masla in jajčnega rumenjaka. Če torto pokrijete s takšno glazuro 10 minut pred koncem peke, boste dobili bogato, jantarno barvo. To bo sijalo z vsemi vidiki sijaja na soncu, navdušuje vaš dom.

Namesto zaključka

Preučili smo najbolj preproste in zanesljive recepte za pripravo sladkih in mesnih pite v pečici. Vsak od njih je zanesljiv in se lahko uporablja v vaši kuhinji. Kot je za tehnike, ki kažejo sijaj - tukaj je izbira hostesa. Če želite, lahko to storite brez zasteklitve, vendar bo izdelek nekoliko izgubil svojo privlačnost.