Kako zamrzniti cvetačo? Kuhanje zamrznjenega cvetače

Zagotavljanje dobre prehrane družine skozi vse leto je naloga vsake dobre gospodinje. Posebno vlogo ima vključitev v prehrano sveže zelenjave. Edina težava je v tem, da se vse ne shranijo v kleti do naslednje žetve, kot so korenje, pesa ali krompir. Da, in hranila med kartico se postopoma izgubijo.

In kaj je s cvetačo, jedi, ki omogočajo diverzifikacijo menija in okrasitev katere koli mize? Cvetovi se lahko zaužijejo v kuhani in ocvrti obliki, tu pa je le kratko obdobje plodov. Če pa ugotovite, kako zamrzniti cvetačo, potem lahko pozimi kuhate okusne priloge, solate ali vitamin. zelenjavne juhe.

Malo zgodovine

Menijo, da se je kultura prvič pojavila na Cipru pred približno 3 tisoč leti. Poleg tega v divjini takšnega zelja ni bilo izpolnjeno, vendar je bilo umetno vzgojeno s kmečkimi kmeti. Dolgo časa so te zelenjave uporabljali v vzhodnih receptih. V srednjem veku so se začele kuhati jedi s cvetačo v evropskih državah.

Zagotovo nenavaden in plemenit tip cvetov je pritegnil pozornost plemičev in kraljevskih oseb, ker so se v 18. stoletju, v času vladavine Katarine II, začeli pripravljati v Rusiji. Težava je bila le v tem, da je bilo to zelenjavo treba prinašati iz toplih držav, in stalo je toliko užitka, da ni poceni. Seveda, takrat niso niti uganili, kako bi zamrznili cvetačo. Toda znanstveniki so prinesli novo vrsto kulture, ki je popolnoma prilagojena podnebnim razmeram v Rusiji.

Kaj je vključeno v sestavo?

Cvetača sadja od julija do oktobra. V tem času se aktivno kopičijo vitamini in hranila, kot so beljakovine in askorbinska kislina, organske kisline, ogljikovi hidrati in maščobe. Minerali vključujejo železo, kalij, kalcij, cink, mangan, fosfor, kobalt in molibden. Vitamini iz skupin B, D, K, PP, H najdemo v velikih količinah. Obstaja tudi redki vitamin U, zaradi katerega je mogoče normalizirati kislost v želodcu.

Če veste, kako zamrzniti cvetačo, bo predelava ohranila največ uporabnih snovi. Tudi običajno dekapiranje in dekapiranje ne bo omogočilo pridobitve izdelka, podobnega tistemu, ki se pojavi pri izpostavljenosti nizkim temperaturam.

Koristne lastnosti cvetače

• Vzpostavitev prebavnega procesa zaradi vlaknaste strukture svetlobe.
• Odstranjevanje toksinov.
• Učinkovita ločitev žolča.
• Izboljšanje apetita in odpravljanje teže v želodcu.
• Normalizacija teže.
• Zdravljenje opeklin (dovolj je, da se cvetovi sesekljajo in zmešajo s surovimi beljakovinami, nato na prizadeto mesto nanesemo kašo).
• Svež sok iz zelja se priporoča za uporabo med ulcerozo želodčne bolezni.

Vprašajte, kako zamrzniti cvetačo, če je v hiši otrok. Prvi dodatek je pomemben korak pri učenju otroka za hrano za odrasle. Nežna struktura zelja je idealna za izdelavo sufelov ali okusne zelenjavne juhe za dojenčke.

Izbira zelenjave za zamrzovanje

Pred zamrznitvijo cvetače upoštevajte, da so za dolgotrajno shranjevanje primerne samo sveže in zdrave glave.

Glavni dejavnik pri izbiri so zeleni listi, ki rastejo v bazi - znak, da je zelje izbrano nedavno. Cvetovi morajo biti monotoni, brez vključkov in madežev. Temne lise na površini in odsotnost listov so pomemben razlog za neuporabo cvetače.

V zvezi z barvo ne more skrbeti. Je bela, vijolična, oranžna in celo sivkasta.

Kako zamrzniti cvetačo: glavne faze

Zelenjava se lahko skladišči kot celota ali razdeli v floret.

1. Odstranite liste, očistite površino iz temnih lis in temeljito umijte v tekoči vodi, če je potrebno, narežite na socvetje. Če nameravamo popolnoma zamrzniti, potem cvetačo spustimo v globoko skledo in jo napolnimo s slano vodo: po 20 minutah bodo na površje lebdele žuželke, ki se skrivajo v kodre, glava pa se lahko nadalje obdeluje.
2. Blanširanje Za 1 liter vode dodamo 1/3 čajne žličke citronske kisline, raztopino zavremo in jo potopimo v 3-5 minut. Zahvaljujoč temu postopku se bo ohranila lepa barva izdelka.
3. Pripravljeno zelje položimo na prtiček, kjer se suši in ohladi.
4. Zelenjava se poravna v kosih in zamrzne. Dovoljeno in to možnost, ko je zelenjava, ki na plošči, ki v hladilniku. Po tem se zamrznjeno zelje razdeli na porcije in shrani v plastične vrečke.

Polizdelki iz cvetače

Zahvaljujoč temu receptu se številne gospodinje naučijo, kako pražiti zamrznjeno cvetačo, da bi zadovoljile sebe in svoje družinske člane s slastno jedjo. Skrivnost je, da pridobljenega polizdelka ni treba odmrzniti, ampak je takoj pripravljen za nadaljnjo predelavo.

Torej, v ločeni skledi, pretepite jajce, ga rahlo posolite. Naslednje postavite krožnik z drobtinami. Socvetja svežega zelja, ki so opravili stopnjo blanširanja, nižje obrne v jajce, v krekerje, nato položite na krožnik. Po 1,5 ure se zelenjava razdeli na obroke in da v hladilnik.

Za kuhanje morate segrevati ponev, dodamo malo rastlinskega olja in kos smetane, zamrznjeno zelje in prepražimo do konca.

Kaj morate vedeti o zamrznjenih živilih?

1. Ko je izpostavljen nizkotemperaturni vlagi, ki jo vsebuje zelenjava, gre v ledeno stanje. Med skladiščenjem ostri koti ledenih kosov poškodujejo celice, zato se pri odtajanju izdelek zdi naguban in rahlo dehidriran. Hitra zamrznitev bo popravila situacijo, kristali pa manj. Ponovna predelava v nizkotemperaturnem načinu je izključena, saj takšen proizvod preprosto izgubi sokičnost, okus in hranilne lastnosti.
2. Zamrznjena zelenjava potrebuje več časa za kuhanje. Vas zanima kuhanje zamrznjene cvetače? Enostavno Cvetovi dip v vrelo vodo s soljo, čas kuhanja - 15-18 minut. Mimogrede, odmrzovanje cvetače pred kuhanjem sploh ni potrebno. Delajte kot priročno.

Kuharski recepti

Hvala za nasvet gospodinje, boste izvedeli kako kuhati zamrznjeno cvetačo hitro in okusno. Ponujamo vam več možnosti, s katerimi lahko spremenite družinski meni.

Okusna pečenka

Sestavine:

• cvetača - 0,5 kg;
• jajca - 3 kos;
• moka - 3 žlice. l.
• skuta - 200 g;
• nariban sir - 200 g

Priprava: odmrzovanje zelenjave, odtekanje odvečne vode in mešanje z navedenimi sestavinami. Dodamo poper in sol. Pečico segrejemo na 180 ° C. Mešanico dajte v obliko. Pečemo 45-50 minut.

Piščančja obara z zelenjavo

Sestavine:

• zelje - 300 g;
• korenje - 100 g;
• čebula - 100 g;
• piščančji file - 500 g

Priprava: čebula, narezana na obroče, morate prepražiti do zlato rjave barve. Ločeno naribamo korenje in rahlo kapljajte v rastlinskem olju. Popečeno zelenjavo in meso dajte v kotel, dodajte malo vode in kuhajte 30-40 minut. Cvetačo odtalimo, dodamo obaraju, jed pa kuhamo, dokler ni pripravljena za nadaljnjih 15-20 minut. Pred serviranjem okrasite z drobno narezanim zelenjem.

Nenavadna solata

Želite zadovoljiti goste s praznično jedjo, kjer je glavna sestavina zamrznjena cvetača? Kako kuhati to jed? Izberite prave izdelke in upoštevajte naša priporočila.

Sestavine:

• zamrznjena cvetača - 300 g;
• zeleni grah zamrznjena - 70 g;
• sveža kumara;
• hruške;
• Bolgarski poper;
• grozdje - 150 g;
• paradižnik - 2 kosa;
• kisla smetana - 50 g;
• sesekljane zelenice.

Način priprave: grah in zelje zavrite v slano vodo in posušite z brisačo. Kumare narežite na trakove, poper na kocke, paradižnik in hruške pa na rezine. Grozdje je razdeljeno na polovico. Zmešajte izdelke, solite, začinite s kislo smetano in dodajte zelenjavo. Slastna solata je pripravljena!