Kako napolniti vinaigrette namesto masla: recept za okusno oblačenje

Vinaigrette - lepa prehranski obrok ki je kuhana v obliki solate. Sestavljen je samo iz sestavin, ki so bogate z vitamini in minerali, ki negujejo naše telo. Po želji ga lahko pripravi vsaka gospodinja, ki nima posebnih kulinaričnih sposobnosti, vendar ne zna vsakdo napolniti solato, razen masla. Da bi bila hrana zelo okusna, lahko uporabite različne vrste bencinskih črpalk, o katerih bomo še razpravljali.

Kako kuhati vinaigrette?

Vinaigrette je narejen iz preprostih sestavin, ki jih je enostavno najti v trgovini in na trgu. Da bi se solata naučili najbolj okusne in svetle, morate jasno slediti opisanim navodilom, vzeti vse sestavine v določenem znesku.

Kuhanje vinaigrette je treba začeti s kuhanjem zelenjave. Tri pesa (majhna velikost), pet gomoljev krompirja, 2-3 korenje je treba potopiti v lonce z vodo, kuhati vse zelenjavo, dokler ni popolnoma kuhano. Medtem lahko pripravite preostale sestavine. V običajno posodo zmešajte 400 gramov kislega zelja, narežite majhno čebulo, potresite polovico pločevinke zelenega graha in tri narezane kisle kumarice (za bolj raznovrsten okus lahko uporabite kislo kislino). Ko se kuhana zelenjava ohladi, jih je treba očistiti in narezati na majhne kocke. Pripravljena solata mora biti temeljito zmešana, sol po okusu in začimbna z izvirno omako, možnosti kuhanja, ki so opisane spodaj. Okusna vinaigrette je pripravljena!

Poleg klasične solate obstajajo tudi druge vrste. Priporočljivo je, da poklicne kuharice, če to želijo gospodinje, da jo razširijo, dodajo slane ribe skupnemu številu sestavin, sled pa je idealna možnost. Pogosto je taka solata narejena s prekajeno skušo, ki okrepi okusno cvetico, tako da lahko goste s takim vinoigrettom presenetite.

Pogosto je pripravljen z dodatkom kuhanega ali prekajenega mesa - ta možnost velja tudi za edinstveno, saj ima jed zanimiv okus. Obstaja varianta solate z jagodami, primer je brusnica, idealno kombinirana z drugimi sestavinami, semena granatnega jabolka imajo enake lastnosti, ki dajejo dodatno kislost. Vinaigrette s fižolom v pločevinkah je tudi zanimiva rešitev. Če želite, ga lahko dodate namesto graha, ki je vključen v klasični recept. Ljubitelji morskih sadežev se lahko prepustijo solati z dodatkom malo kuhane lignje.

V zvezi s serviranjem lahko uporabite posebne kalupe za serviranje solate, vendar jih mnogi kuharji v restavracijah postrežejo v celi kuhani pese, v kateri je predrezana široka luknja.

Oljno polnilo

Želite prvotno napolniti vinaigrette? Pripravite zelo preprosto omako, ki pogosto izboljša okus jedi v slavnih restavracijah. Za pripravo te omake je treba vzeti 4 žlice. žlice sončničnega olja, dodajte mu morate žlico jabolčnega kisa in čaj - gorčico. V tej sestavi je treba sestavine temeljito pretresti in naliti v solato.

Lemon

Druga možnost kot okusno polnjenje vinaigrette. Omaka je pripravljena na osnovi rastlinskega olja, ki ga je treba vzeti 4 žlice. V skledi z njim morate zdrobiti en strok česna in stisniti sok iz polovice limone. Po temeljitem mešanju bo hostesa dobila izvirno in rahlo kislo obleko, ki bo okus jedi bolj živahen. Da bi rahlo popestrili okus omake, lahko dodate majhno količino sezamovo olje.

Vendar pa zdravniki priporočajo uporabo te možnosti, kot redko, kot je mogoče, kljub svojim zanimivim lastnosti okusa, ki je povezana z visoko vsebnostjo kislih sestavin.

Gorčica

Druga možnost, kot da izpolnite solato. Ta omaka je bogatejša od prejšnjih. Da bi ga pripravili, morate v isto posodo združiti 100 ml rdečega vinskega kisa, enako količino sončničnega olja (z okusom), kakor tudi fino narezan srednji del česna. V takšne sestavine je treba dati par žličke soli in sladkorja, kot tudi 1 žličko. gorčica (za bolj originalen okus je dovoljeno uporabiti tistega, ki se prodaja z zrni). Vse sestavine je treba dobro premešati in napolniti s solato. Prav tako je treba upoštevati, da je proizvodnja velika količina omake, ki ni dovolj za eno posodo solate, zato je pred kuhanjem pomembno izračunati najustreznejšo količino sestavin.

Polnjenje jajc

Druga priljubljena možnost za polnjenje vinaigrette namesto masla je majoneza. Seveda lahko vsaka hostesa uporablja končni izdelek, ki se prodaja na policah trgovin, in po zelo ugodni ceni. Ampak kuharji svetujemo, da sami oblačenje - v tem primeru bo imel poseben okus, ki bo ugodno vplivala na končno solato. Poleg tega bo koristno tudi.

Za kuhanje domača majoneza Vzemite čajno žličko navadnega namiznega kisa, par piščančjih rumenjakov (lahko nalijete cela jajca, v tem primeru pa bo preliv bela, ne lepo rumena), ščepec soli in tudi žlička sladkorja. V taki sestavi sestavine vstavimo v bučko potopnega mešalnika ali mešalnika, začnemo z visoko hitrostjo, in vlijemo v rastlinsko olje v tanek tok. Ta postopek je treba dokončati šele, ko masa prevzame izgled majoneze.

Za pripravo omake lahko vzamete neprečiščeno in rafinirano maslo, vendar je najbolje uporabiti drugo možnost, nastala majoneza pa ne bo imela arome, značilne za sončnično olje.

Ostro

Ponujamo še eno možnost, kot jo lahko napolnimo z vinaigrette. Da bi naredili originalno omako, združite 3 žlice v eno posodo. sončnično olje, nekaj žlic kisa, eno čajno žličko sladkorja in gorčice ter ščepec črnega popra in enako količino soli. V tej sestavi je treba izdelke temeljito pretresti z navadno vilico in napolniti s nastalo maso solate.

Pesto preliv

Kako napolniti vinaigrette? V ta namen je dovoljeno uporabljati originalno "Pesto" omako, ki jo je zelo enostavno pripraviti doma. Če želite to narediti, vzemite eno čajno žličko drobno narezane čebule in enako količino zelenja po okusu (lahko uporabite koper, peteršilj, koriander). Po tem, v skupni masi morate dodati nekaj čajnih žličk belega vina, 5 žlice. žlice rastlinskega olja brez vonja, pol čajne žličke gorčice in soli, kot tudi majhno količino črnega popra. Sestavine morajo biti zelo dobro pomešane. Po tako preprosti manipulaciji bo hostesa dobila, kaj bo napolnila solata. Recept te omake je preprost in v celoti razkriva okus dietne solate.

Z kuhanimi jajci

Da bi naredili še eno posebno različico preliva za solato, morate najprej zavreti eno trdo kuhano jajce. Po ločitvi belega od rumenjaka. Rumeni del mora biti fino zdrobljen, vlijemo nekaj žlic kisa, 4 žlice. l sončnično olje, dodamo ščepec soli in enako količino črnega popra in žličko gorčice. Izdelke je treba temeljito zmehčati z roko, dodati jim sesekljano beljakovino in zmešati solato.

Pepperoni

Bolje, da izpolnite solato, tako da solata ima oster okus? V ta namen lahko uporabite posebno omako "Pepperoni", ki je pripravljena z dodatkom velike količine popra.

Za pripravo tako ostrega oblačenja, vzemite eno majhno bolgarsko papriko in pecite v običajni pečici. Ko se ohladi, ga je treba fino sesekljati, dodamo 4-5 žlic. l rafinirano sončnično olje, nekaj žlic kisa, ena majhna gorčica in majhna količina popra (črna) in sol po okusu. Kombinirane sestavine je treba temeljito stresati in preliti s solatnim prelivom.

Z balzamičnim kisom

Ta možnost, kaj zapolniti solato, je narejena na podlagi balzamični kis, ki ima izvirno aromo. Za pripravo take izvirne sestave morate vzeti 3 žlice. l oljčno olje, enako količino sveže stisnjenega limoninega soka, žlico gorčice (po možnosti tistega, ki se prodaja z zrni), nekaj zdrobljenih česnov česen, majhna količina balzamičnega kisa, sol in poper po okusu. Vse navedene sestavine je treba temeljito premešati, stresati in pripraviti z njimi sezonsko pripravljeno solato.

Francosko polnjenje

Ta omaka je ena najbolj priljubljenih oblog za to vrsto solate v Franciji. Da bi ga pripravili, morate v eno majhno posodo združiti 3 žlice. l oljčno olje, trikrat manj balzamičnega kisa, žličko gorčice in medu, kot tudi majhno ščepec bazilike. Izhod bo izšel temno in zelo lepo omako, ki odlično diverzificira prvotni okus končnega vinaigrette. Nekateri kuharji ugotavljajo njegovo nestabilnost in sposobnost razslojevanja, zato jo je treba pred prevleko pretresti.

Kakšno olje za polnjenje vinaigrette?

Šteje se, da je klasična preliv za takšno solato sončnično olje, ki se lahko uporablja katere koli vrste: rafinirano ali z vonjem (v drugem primeru ima jed bolj izrazit okus). Poleg tega je dovoljeno uporabljati tudi laneno seme, sezam ali oljčno olje. Izkušene gospodinjske solate in vinaigrettes se ponovno napolnijo po soljenju vseh sestavin. To je posledica dejstva, da je sol zelo slabo topna v olju, zato lahko pride do napačnega soljenja celotne posode.

Kot je za vinaigrette ločeno, nekateri kuharji priporočajo polnjenje pesa ločeno, jih temeljito premešamo, šele nato pošljemo to sestavino v splošno posodo, kjer se nahajajo tudi druge sestavine okusnega dietnega obroka. Če uporabljate to tehnologijo, tudi po nekaj urah dekapiranja vsa zelenjava ne bo postala rdeča, vsaka od njih pa bo imela svojo originalno barvo. Vinaigrette je pomembna in pravilno shranjena. Jejte solata nujno sveža, čez dan, ne pustite za nekaj dni.