Kako pripraviti pilaf svinjine v Uzbekistanu

Pilaf je ena najpogostejših azijskih jedi. V eni ali drugi obliki se pripravlja v precej velikem številu držav, čeprav včasih dobi drugačno ime, odvisno od regije distribucije. Najbolj zanimiv in slasten pogled na to jed je Uzbek pilaf iz svinjine. Recept za njegovo pripravo je postal tako priljubljen, da se v večini primerov šteje za pravo in edino pravilno, čeprav obstaja le veliko drugih načinov kuhanja in vrste te jedi. Še tako daleč je, da se v vsaki posamezni regiji države kuhajo na povsem drugačen način. Vendar, če se postavi vprašanje, kako kuhati svinjski pilaf, potem je ta recept običajno namenjen.

Sestavine

Za kuhanje boste potrebovali:

• svinjina - 1 kg;
• čebula - 1 kg;
• korenje - 1 kg;
• riž - 2 skodelici;
• začimbe;
• suho sadje;
• česen - 1 glava.

Priprava sestavin

Eden najpomembnejših procesov pri pripravi pilafa je enak rezanje zelenjave in pravilno izbran volumen vseh sestavin. Dejstvo je, da gre za skoraj vse vodnike kako kuhati pilav iz svinjine, dajte jasna navodila o številu izdelkov, s poudarkom na njihovi teži. Pravzaprav je najbolje izbrati njihovo razmerje glede na količino. V ta namen vzemite tri enake posode. V enem od njih, narežemo na srednje kosov mesa, na drugem mestu čebulo, narežemo na pol obročke. Tretji del je namenjen korenčkom, ki je na poseben način razrezan. Za začetek se ga razreže diagonalno v ovale debeline 3-4 mm in jih z nožem že spremeni v slamo. Tako dobimo tri enake posode z mesom, korenjem in čebulo.

Kako kuhati svinjski pilaf s sekvenčnim polaganjem

Na srednji ogenj se namesti velik kotel, v katerega se vlije nekaj rastlinskega olja. Ko se segreje, se vrgnejo v lok. Treba je popražiti, dokler ne postane transparentno. Nato dodajte korenje na čebulo in še naprej prepražite, dokler se ne zmehča. Nato na zelenjavo razporedite meso, ki se peče približno petnajst minut. Veliko navodil o tem, kako kuhati svinjino iz pilafa, na tej točki predlagajo polaganje riža, vendar je najbolje, da jed da malo obara. Če želite to narediti, začimbe in sol se vlijejo v kotliček, nato pa pokrijemo s pokrovom. V tej obliki je pilav kuhan še 20 minut. Po tem se riž, suho sadje in neolupljena glava česna vlijejo v kotel. Nato se vse napolni z vodo, nivo tekočine pa naj preseže riž za dva centimetra. Nobena navodila o tem, kako kuhati svinjski pilaf, ni dovoljeno mešati riž z mesom v procesu kuhanja. Kotel je preprosto pokrit s pokrovom in ostane na ognju, dokler ni pripravljen.

Krma

Na mizo je jed pripravljen na velikem krožniku. Na njem preprosto zavrtite kotliček, zaradi česar se na vrhu nahaja veliko goro riža, okrašeno z mesom. Lahko tudi predhodno izvlečete česen iz rezervoarja in ga postavite na vrh planinske riže. Tako je ta jed postrežen v različnih predelih Uzbekistana, zaradi česar je na vrhu mize.