Kako kuhati zeleni fižol? Recept za kuhanje zelenega fižola

Fižol je del zelo številnih jedi - tako prvi kot drugi; lahko je priloga in prigrizek. Ne tako dolgo nazaj so naši rojaki poznali le bele in rdeče sorte te kulture. Vendar pa je nekako hitro in neopazno določeno mesto v naši prehrani vzel zeleni fižol. Res je, da so nekateri posamezniki še vedno zmedeni in menijo, da so šparglji, zelena in čili ločene kulture, toda mislim, da bodo ljudje to ugotovili skozi čas. Ostaja samo, da mu povemo, kako kuhati zeleni fižol - tako v času, ko je na voljo, kot tudi za zimske mesece, ko ni sveža v svoji sveži obliki.

Za začetek bomo ugotovili, komu bo to koristno in čigar zdravje lahko povzroči škodo.

Kdo in kaj bo koristno fižol-pod

Za začetek, tisti, ki imajo težave s črevesjem in želodcem. Celuloza, ki ima veliko zeleni fižol, aktivno izboljša prebavo, ta proces pa iz telesa odstrani toksine in toksine. Nič manj bogata beljakovina zelenega fižola, od tega so nastali skoraj vse, in na prvem mestu - mišično tkivo. Sestavljeni ogljikovi hidrati, ki so del teh fižolov, povečujejo tonus osebe, dajejo moč in krepijo imunski sistem z rednim uživanjem teh zrn.

Med tistimi, ki najprej uporabljajo zeleni fižol - diabetike. Ima sposobnost stabiliziranja krvnega sladkorja, tako da lahko tisti z nizko stopnjo sladkorne bolezni brez umetnega inzulina. In železo, ki je del fižola, ohranja kakovost krvi na pravi ravni. V njej je malo kalorij, njegova uporaba pa pospeši metabolizem, tako da je izdelek zelo primeren za tiste, ki so na dieti.

Kdo bi se moral izogibati fižolom?

Celuloza ne samo da lahko koristi, ampak povzroči tudi nekaj škode tistim, ki imajo težave s prebavnim sistemom: bolne s kolecistitisom, razjedo, gastritisom ali boleznimi visoka kislost. Ni koristno kot fižol in protin. Drugače pa so te stročnice neškodljive, razen če lahko povzročijo dvig nastajanja plina. Vendar se te težave zlahka izognemo, če se fižol kuha, toda takoj po vrenju izcedite vodo in vlijte sveže.

Mednarodne jedi s fižolom: kitajske ponudbe

Zdaj bomo razumeli, kako kuhati zelen fižol na tak način, da bi ga uživali. Začnimo s prigrizki. Številne evropske, azijske in latinskoameriške države uporabljajo ta fižol v solatah. Na primer, lahko naredite naslednje kitajske jedi: potrebujete 100 g peteršilja in zelene, potrebujete 300 fižolov, pol skodelice paradižnikove omake (po možnosti začinjene ali slane), običajna sestavina kitajskih dobrot pa je mononatrijev glutamat v žlički. Tako recept za kuhanje zeleni fižol bo privlačen ne samo za ljubitelje kitajske kuhinje, ampak tudi za ljubitelje hitre hrane. Stročnice, večina peteršilja in zelene se kuhajo v slanici, sekajo diagonalno in se prelijejo v omako, ki je predhodno zmešana z glutamatom. Po dajanju jed (ali v skledo za solato) okrasite s preostalim peteršiljem - in postrezite.

Mednarodne jedi z fižolom: kaj bo zadovoljilo Mehiko

Nič manj zanimivo lahko kuhamo zeleni fižol (stroki) po receptu te latinskoameriške države. Za njega vzemite (poleg glavne sestavine v višini pol kilograma) rdečo papriko, sol in zelenjavo posušenega koriandra (vse začimbe po okusu) in 60 gramov masla - bodisi olivno ali navadno maslo. Sama kuhanje je osnovno: očiščeni fižol, narezan na trakove in kuhan, dokler ni popolnoma kuhan, dekantiran skozi majhno cedilo ali sito in aromatiziran z začimbami, koriandrom in oljem. Če izberete kremo, jo morate prej zmehčati (lahko samo pri sobni temperaturi) ali jo drgniti z zelenjavo.

Mednarodne jedi z fižolom: Grčija je tudi bogata z idejami

Sredozemlje tudi tovrstno komponento uporablja v svojih posodah. Tako zanimivo in okusno jedi iz zelenega fižola Grčija lahko ponudi in tokrat nikakor ni solata. Iz teh fižolov lahko naredite krepko in nenavadno polno sekundo. Za to, boste potrebovali funt fižola, štiri fino narezana stroka česna, nekaj žlic rastlinskega olja (v izvirniku, seveda, oljčno olje), nekaj čebulic in korenje, 400 g konzerviranih paradižnikov, olupljenih, origano in sol. Na vročem olju se česen rahlo ocvrti, fižol mu doda, vse je zmešano in dodajo narezane (manjše) paradižnike. Po vrenju se ogenj zmanjša, vsebina ponev pa se duši približno 30 minut, znak pripravljenosti pa je mehkost fižola in skoraj kuhani paradižnikov sok. Nato se pripravi preliv iz drobno narezanih korenje in čebule, ki se sperejo v olivnem olju. Doda se v glavno jed, ki se po začetku vrenja soli, poprši in odstrani iz peči. Služi na mizi kot samostojna jed, posuta z zelišči.

Zamrznjena baza

Kljub naraščajoči priljubljenosti teh stročnic nimajo vsi možnost, da bi jih kupili sveže. In potem se postavlja vprašanje, kako kuhati zeleni fižol, če je kupljen zamrznjen. Najboljša možnost je, da pripravite prilogo, ki je primerna za mesne jedi, in kot dodatek k žitaricam, testeninam ali krompirju. Poleg zamrznjenega fižola boste potrebovali česen, čebulo, papriko, sol in zelenjavo (spet je boljše oljčno olje). Vse sestavine se vzamejo "na oči". Fižol je pred kuhanjem in za to vam ni treba odmrzniti. Proizvajalci pogosto priporočajo, da to počnejo približno dvajset minut, vendar je ta čas očitno odveč - izdelek izgubi svojo naravno barvo in obliko. Pet minut po vrenju bo dovolj. Kuhani fižol hkrati potopljen v ledeno vodo, da se ohrani videz. Čeprav se »fiksira«, dodamo čebulo v olje, v katerega dodamo fižol, in čez nekaj časa - česen in poper. Vse sestavine se pražijo za malce, nato pa se posoda prekrije s pokrovom, ob njem pa več minut kuhamo, da sestavine skupaj namočimo. Seveda to ni edini način za kuhanje zamrznjenega zelenega fižola. Recepti so zelo raznovrstni, toda ta se nam je zdel najbolj privlačen.

Kako zamrzniti beluše

Poleti lahko najdete, izumite ali izumite različne jedi iz tako okusnega fižola. Toda rad bi jih videl na mizi na mrazu. Obstaja veliko načinov za kuhanje zelenih fižol za zimo, vendar najbolj funkcionalna je še vedno zamrznitev. Tako ohranja vse svoje hranilne in koristne lastnosti ter pušča prostor za kulinarične fantazije. Hkrati je zamrznitev precej preprosta in ne zahteva znatnih stroškov. Priprava je enostavna: surovina se opere, repi se odstranijo, stroki se razrežejo v 2-3 koščke (to je odvisno od velikosti fižola) in položijo v vrelo, rahlo slano vodo. Ponev pokrijemo s pokrovom in po vrenju stroki kuhamo približno 20 minut, napolnjeni in ohlajeni fižol se zapakira v vreče ali posode (rokavi) za zamrzovanje, posoda se zavije ali pakira in da v zamrzovalnik. Zdaj, ob pravem času, vse, kar ostane, je odstraniti izdelek iz embalaže in iz njega ustvariti kulinarične mojstrovine.

Kako marinirati

Stročji fižol za zimo lahko pripravimo po drugih receptih. Še posebej je dobro v kislem obliki. Kilogram glavnega proizvoda je marinada, ki je sestavljena iz žlice soli, 9% kisa, litra vode in 100 g sladkorja. Podovi so pripravljeni na primeren način, razrezani v sorazmerne kose in rahlo blanširani v vreli vodi. V tem času je marinada pripravljena in jedi sterilizirane. Fižol je razporejen v pločevinke, napolnjene z vročo marinado, po kateri se pločevinke hermetično zavijejo, obrnejo na pokrov, zavijejo in po ohlajanju se skrijejo v shrambo.

In ne pozabite: to ni vse, kar vas lahko zadovolji. Zrnje špargljev! Poskusite, eksperimentirajte - in za vedno boste ostali njen oboževalec.