Kako kuhati koruzo na storžku. Pravilna tehnologija kuhanja

Kuhana koruza je morda najbolj ljubljena poletna nega, ki ne bo zanimiva le za otroke, ampak tudi za odrasle. Seveda se lahko mnogi zdi, da je tako preprosto pripraviti takšno jed in v tem procesu ne bo nobenih težav. Vendar je v resnici to daleč od primera. V večini primerov, ko kuhana, koruza izgubi skoraj vse svoje koristne lastnosti, okus in hranilno vrednost. Mnogi sploh ne vedo kako kuhati koruzo desno. V tem primeru je priljubljenost tega izdelka na drugem mestu le za lubenice in sladoled. Treba je omeniti, da se na številnih letoviščih, kuhana koruza prodaja skoraj kot poslastica, in mnogi popotniki ga kupijo z lovom. Za pripravo take jedi doma potrebujete potrpežljivost, čas in znanje o tehnologiji. Seveda še ni rešen večni spor o tem, kako in koliko koruze je treba kuhati. Vendar pa se v resnici izkaže, da je vse precej preprostejše. Glavna stvar je poznati nekaj trikov.

Izbira koruze za pravilno kuhanje

Pred kuhanjem koruze na koritu ga je treba pravilno izbrati. Najprimernejša možnost je sveže nabrane sorte hrane. Če kupite koruzo v trgovini, potem izberite neprečiščeno, saj bo naravni „ovoj“ pokazal svežino proizvoda in zaščitil žito pred izsušitvijo.

Da bi določili svežino in stopnjo zrelosti izdelka, morate skrbno pregledati storž. V mladi koruzi so listi sveži v svetlo zeleni barvi, antene pa so nekoliko hladne in rahlo vlažne. Če je storž že začel rumeno, potem je to prvi znak, da je bila koruza že zdavnaj odtrgana in je že izgubila določen odstotek sočnosti.

Če je izdelek v dvomih, potem lahko preživite majhen test. Pri podnožju nežno pritisnite zrno z nohtom. Če je koruza mlada ali drugače - mlečna, potem, ko jo stisnemo, pride ven malo soka. Če je žito trdo, je izdelek že prezrelo in je izgubil sočnost. Zrelost storža se lahko določi s togostjo zrna. Seveda stopnja zrelosti proizvoda vpliva na okus in čas kuhanja. Opozoriti je treba, da se v starem storžku sladkor v zrncih spremeni v škrob. Zaradi tega izdelek izgubi svojo sladkost in okus. To je odvisno od stopnje zrelosti, koliko in kako kuhati koruzo.

Priprava koščkov za kuhanje

Pred kuhanjem sveže koruze morate pripraviti storž. Nekdo raje popolnoma očisti izdelek, odstrani vse antene in letake. Drugi, nasprotno, odstranijo samo pokvarjene in umazane zelenice iz storži. Vsaka od teh možnosti je sama po sebi. Letaki in antene naredijo izdelek bolj dišeč in sočen. Po kuhanju pa je odstranjevanje zelo težko. Torej, kako kuhati koruzne storže? Listi in vitice je treba popolnoma odstraniti, nato pa jih položiti na dno rezervoarja, kjer se bo kuhala poslastica.

Kuhinjski pripomočki: kaj izbrati

Za pripravo koruze je izbrati posodo, ki ima zadostno višino in širino. Ni vam treba zlomiti storža. V tem primeru morajo biti posode debele stene. Idealna možnost je ponev iz litega železa ali kotliček, ki je tesno zaprt s pokrovom. Če ni niti enega niti drugega, lahko uporabite lonec. To močno pospeši kuhanje. Bolje je, da se odločite za takšno posodo, saj je kuhanje koruze v loncu na pritisk veliko lažje. Konec koncev je posoda tesno zaprta in znotraj ustvarja optimalne pogoje za pripravo storžev. Da bi ohranili vse hranilne lastnosti proizvoda, ga je treba kuhati pri temperaturi od 200 do 250 ° C na majhnem ognju.

Polaganje cob

Na dnu lonca za pritisk postavite liste in antene iz storži in na njih položite očiščeno koruzo. Najbolje je, da postavite zelenico in stranice. Tako storži ne bodo stopili v stik s stenami ponve. Na vrhu koruze je tudi prekrita z listi. Ne pozabite na antene. Navsezadnje pomagajo zagotoviti, da so zrna sočna in slajša.

Napolnite posodo s koruzo

Če ste se spraševali, kako kuhati mlado koruzo in koliko tekočine, potem veste, da morajo biti storži popolnoma skriti pod vodo. Šele potem, ko je rezervoar poln, ga lahko požarimo. Voda v vrelišču mora stalno vre.

Koliko časa za kuhanje?

Točnega odgovora na to vprašanje ni. V povprečju klipovi vrejo 40 minut, vse je odvisno od sorte. Postopek lahko traja približno 20 minut ali celo pet ur. Med kuhanjem je vredno redno preverjati pripravljenost.

Dodajte sol ali ne vredno

Prav tako je odvisno od sorte, saj se ne priporoča kuhanje koruze na koritu sladic v slani vodi. Treba je omeniti, da je v takem izdelku veliko bolj tekoča kot v krmi. Sol pospešuje tudi postopek odstranjevanja tekočine iz zrn neposredno v juho. Kot rezultat, koruza lahko izkaže, ni tako sočno in okusno.

Kako preveriti pripravljenost koruze

Če ne veste, kako kuhati mlečno koruzo, potem med kuhanjem preverite njeno pripravljenost. Občasno priklopite storž z vilicami in poskusite zrn. To je treba storiti, dokler se koruza ne stopi. Če so zrna sočna, mehka in zelo enostavna za žvečenje, je izdelek pripravljen. Posodo lahko odstranite iz toplote in jo oddate na mizo.

Kako pravilno služiti

Zdaj veste, kako kuhati mlado koruzo. Vendar je to le polovica bitke. Prav tako morate vedeti, kako pravilno služiti končno koruzo. Najbolje je, da izdelek uporabljate vroče, zato je veliko okusnejše. Če želite to narediti, odstranite vse storži iz ponev in pustite juho odcediti. Po tem je treba koruzo očistiti vlaken in listov. Pripravljene storže strežejo na vročih ploščah. Da ne bi umazali rok, lahko uporabite nabodala. Koruzno zrno s soljo in samo v tej obliki. Koruzo lahko začinite tudi z začimbami in maslom.

Kako shraniti pripravljeno koruzo

Pomembno je tudi shranjevanje. Preostale koruzne storže je najbolje pustiti, da se ohladijo v ponev v juhi. Če so storži vzeti iz vode, lahko jedrca nastanejo gubice in izgubijo okusen videz. Opozoriti je treba, da lahko koruzo v bujonu pustimo štiri ure pri temperaturi 70 °. Hladi storži se lahko shranjujejo v hladilniku in tam shranjujejo največ dva dni.

Kako kuhati zamrznjeno koruzo

Torej, kako kuhati koruzo na storži, veš. Toda kaj storiti z zamrznjenim? Ko se vroče poletje konča, sezona sveže koruze pa je minila, lahko zadovoljite svoje želje z nakupom polizdelka v trgovini. Ne mislite, da ta izdelek nima uporabnih lastnosti. Koruzni storži se najprej pari in nato hitro zamrzne. Ta tehnologija obdelave vam omogoča, da shranite vse kakovosti izdelka. Veliko lažje je kuhati take polizdelke. Izdelek enostavno položite v vrelo vodo in zavrite, dokler ni pripravljen. Ko voda vre še drugič, morate koruzo kuhati približno 25 minut, zato se delikatesa kuha veliko hitreje in po okusu ni slabša od sveže.

Za zaključek

Kuhana koruza za vse tehnologije ohranja vse svoje uporabne lastnosti. In jih ni tako malo. Treba je omeniti, da je ta izdelek odličen vir elementov v sledovih in vitaminov. Za nasičenje telesa z vsem, kar potrebujete, lahko dnevno uporabite 50 gramov rumenih zrn. Ker je kuhanje mlečne koruze težko, lahko kupite že pripravljen izdelek. Vendar je treba spomniti, da pravilno pripravljena koruza vsebuje aminokisline triptofan in lizin, magnezij, železo, fosfor, kalcij, askorbinsko kislino, vitamine PP, B, E, C.

Poleg tega izdelek vsebuje veliko vlaknin, ki prispevajo k hitremu čiščenju telesa pred toksini in žlindro, hkrati pa izboljšujejo delo celotnega prebavnega sistema. Treba je omeniti, da je koruza, ki jo zdravniki priporočajo za uporabo za tiste, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, debelosti, različnih presnovnih motenj, alergijskih bolezni in patologij prebavil.

Če redno jeste ta izdelek, lahko bistveno zmanjšate tveganje za nastanek raka, bolezni srca in ožilja in drugih bolezni. Corn vsebuje zelo koristne sestavine, ki lahko izboljšajo spomin in pospešijo vse procese, ki se odvijajo v možganih.

Kot lahko vidite, pravilno kuhani storži prinašajo ogromne koristi. Konec koncev, z vsemi pravili kuhanja v koruzi, ostane veliko mikroelementov in vitaminov, ki pozitivno vplivajo na zdravje ljudi.