Kako izbrati ponev: nasveti in ocene. Katero ponve izberemo, s kakšnim premazom?

Kuhinjska plošča je morda najbolj potreben predmet v hiši. Zaradi raznolikosti uporabe je ta posoda nepogrešljiva v vsakdanjem življenju. Tudi najbolj neizkušen kuhar bo lahko prepražil banalno umešana jajca, če je v hiši ponve. Zato je izbira primernih jedi zelo pomembna za popolno in kakovostno kuhanje.

V članku bomo govorili o tem, kako izbrati pravi pan, ki se nanaša na trgovsko mrežo. Razmislite o širokem izboru kuhinjskih pripomočkov in analizirajte različne vrste jedi, da ne bi zamenjali z nakupom.

Namen

Izbira univerzalne ponve je dokaj preprosta. Prve zahteve so premer dna in višina sten. V vsakdanjem življenju so najpogosteje uporabljene jedi srednje velikosti (d 24–26 cm) z nagnjenimi robovi globine 5–6 cm, ki so optimalne za pripravo najbolj pečenih in dušenih jedi. Njegov premer ustreza tudi velikosti standardnih gorilnikov.

Toda dobra gospodinja nikoli ne more storiti z eno vrsto jedi. To je še posebej pomembno, če ima veliko družino. Pri kuhanju je bolj primerno uporabljati različne jedi za posebne namene. Če želite vedeti, kako izbrati pravo ponev, se morate odločiti, za kakšne namene se bo uporabljala.

Torej, za peko okusne palačinke, morajo imeti jedi ne zelo tanko dno in nizke strani. In ugasniti obara bolje vzeti globoko juho z debelim dnom in pokrovom. Kuhanje tobačne piščance ali sočni odrezki potrebujejo težko dno. In tako lahko seznam dolgo časa.

Prisotnost velikega števila ponve, potrebne za specializirano gostinstvo, in v domači kuhinji za udobje kuhanja je dovolj, da imate 4-5 predmetov za različne namene, velikost in kakovost.

Videz

Kakšno pan, da izberejo, tako da je imela privlačen videz in dolgo služil v kuhinji? Glede na ocene izkušenih kuharjev, je vredno kupiti emajlirano posodo. Zaščitni sloj bo kuhinjskemu pomočniku zagotovil trajnost, praktičnost in odpornost na zunanje poškodbe.

Pri izbiri, morate biti zelo previdni, saj lahko pomotoma kupite ponev s lakom. Navzven je videti kot emajl, vendar je njegova kakovost veliko slabša. Lakirni stroj med čiščenjem hitro izgubi svoj videz, sežge in poškoduje.

Ročaji so pomembna podrobnost.

Kako izbrati ponev z ustreznim ročajem? Naš nasvet: zaželeno je, da je bilo oddano. Vgrajen nosilec zagotavlja zanesljivost in zanesljivost pri uporabi. To je zelo priročno, če je prekrita z lesom ali toplotno odporno plastiko. Takšno rešetko je mogoče brez dvoma varno ujeti v roke brez strahu pred opeklinami.

Če hostesa pogosto peče jedi v pečici, potem bi morala kupiti jedi z odstranljivim ročajem. Prav tako je primeren, ko je posoda velika. V tem primeru se ročaj preprosto ne prilega v pečico.

Optimalna debelina

Kako izbrati dobro ponev, tako da z njo ni težav? Ocene izkušenih gospodinj pravijo, da morate vsekakor posvetiti posebno pozornost debelini vseh površin. Težka ponev z debelim dnom ima številne prednosti:

• enakomerno segrevanje celotne površine posode;
• zanesljiva stabilnost;
• pri pregretju ni deformacije;
• počasno hlajenje.

Debelina dna dobro ponev mora biti vsaj 5 mm, in stene - vsaj dve. Notranja površina je popolnoma gladka, brez pomanjkljivosti. Dobro je, če ima zunanja stran dna reliefni vzorec ali rebra. Ta okoliščina spodbuja enakomerno segrevanje in dolgo vzdrževanje temperature.

Primerna teža

Ne uporabljajte preveč lahkih izdelkov s tankimi stenami in dnom. Kljub temu, da so takšne ponve, praviloma poceni, zelo hitro propadejo. Dno v takšnih izdelkih se zlahka deformira, kar ne dopušča niti praženja hrane. Najmanjša teža jedi mora biti petsto gramov.

Posebne zahteve glede teže so narejene ob nakupu. ponev za palačinke. Kako izbrati jedi za te namene? Poslušajte nasvet: predebelo dno zagotavlja preveliko težo po vsej ponvi. Nadaljevanje dviganja in obračanja v roke ne bo lahko. Zato bi bila najboljša rešitev aluminijaste posode z debelino dna 2–3 mm in višino stene 1,5–2 cm. tanke palačinke in hkrati je enostavno uporabljati. Premer je treba izbrati glede na njihove želje.

Teflonska prevleka

Številne sodobne gospodinje raje kuhajo jedi z nelepljivim premazom. Eden od njih (teflon) je posebna vrsta polimernega materiala, ki ga odlikujejo visoke trdnosti. Uspešen razvoj kemikalij več kot osemdeset let. Avtorstvo ideje pripada ameriškim znanstvenikom. Visoka priljubljenost teflonskih posod zaradi množice prednosti:

• zmanjšana poraba maščob;
• nezmožnost, da bi se živila lepljala na površino za cvrtje;
• odpornost na kisle in alkalne razmere;
• možnost močnega ogrevanja brez ogrožanja kakovosti izdelka;
• enostaven način za pranje.

Če izberete posodo s teflonskim premazom za vaše gospodinjstvo, se spomnite, da ima samo eno glavno pomanjkljivost - kratko življenjsko dobo. To je posledica dejstva, da nelepljiv premaz zelo hitro izgubi svoje lastnosti, izginja iz redne uporabe. Skrajšanje življenjske dobe teflonske ponev je možno tudi s pomočjo kovinskih rezil, ki jih zlahka poškoduje škropljenje.

Kako izbrati ponev s teflonskim premazom? Naš nasvet: pri nakupu bodite pozorni na stanje dna. Površina je lahko popolnoma gladka ali reliefna. Bolje je izbrati dno s konveksnimi vzorci. Takšna posoda je bolj primerna za pogostejšo uporabo, saj bistveno zmanjša tveganje za gorenje izdelkov.

Poleg tega lahko v tej jedi kuhate zelenjavo brez uporabe olja. Velika količina vlage v izdelkih ne izhlapi takoj, temveč ostane v utorih med izboklinami. To omogoča, da se zelenjava kuha brez lepljenja, ohranja sočnost in okus.

Keramične ponve

Kuhinjski pripomočki z novo vrsto premazov, ki se ne lepijo, so zelo razširjeni ne tako dolgo nazaj. Kljub temu, da keramiko kot material poznajo ljudje že več kot tisoč let, je njegova uporaba kot razpršila nov izum človeštva.

Kako izbrati keramično posodo? Končno lahko odgovorite na to vprašanje, ko ugotovimo, kaj so ti kuhinjski izdelki. Ime ponve odraža le del bistva proizvodnega procesa.

Sestava prevleke je nanokompozitni material na osnovi keramične spojine z vključitvijo titanovih elementov. Njegova očitna prednost je visoka okoljska prijaznost. Za razliko od teflona se keramični sloj ne boji pregrevanja (možno je, da se neovirano ogreje do 450 ° C) in ne more izločati škodljivih snovi. Inovativni material se zliva v osnovno kovino ponve, povečuje njeno trdnost, vzdržljivost in povečuje odpornost na mehanske poškodbe. Keramične jedi ne marajo nenadnih temperaturnih sprememb, zato ni zaželeno, da bi v njih vnašali izdelke, ki niso bili predhodno odmrznjeni.

Pri izbiri nove vrste kuhinjskih pripomočkov je pomembno, da ne delate napak. Zato bomo na vprašanje, kako izbrati keramično posodo, dali praktične nasvete. Trgovina mora skrbno preučiti predlagani izdelek. Bilo je primerov, ko so brezskrbni prodajalci poskušali aluminijastim posodam s tanko plastjo emajla dati keramiko. Prav tako je treba paziti na težo jedi in ceno: ponaredek bo stala manj kot originalni izdelek.

Z določitvijo, kateri premaz izberemo, moramo ovrednotiti prednosti in slabosti različnih vrst škropljenja. Upoštevana je cena izdelkov, namen in pričakovana življenjska doba. Pri uporabi kakršnega koli nelepljivega premaza je priporočljivo uporabljati naprave, ki so izdelane iz varčnih materialov: les ali mehka plastika.

Izdelki iz litega železa - simbol zanesljivosti in trajnosti

Pri nakupu nove posode na kmetiji sploh ni treba izbrati novih izdelkov. Bodite pozorni na koščke železa iz stare stare babice. Na njih se pridobijo najbolj okusni kotleti in piščančje noge nikoli ne gori. Težave s tem, kako izbrati litega železa ponev, gospodinje običajno ne pride. Vprašanje je lahko le pri določanju ustrezne velikosti in globine.

To je idealna izbira za cvrtje, ker je lito železo dober prevodnik toplote in je precej vroč. Porozna struktura kovine prispeva k nastanku na površini pan naravnega nelepljivega premaza - maščobnega filma. Izdelki iz litega železa se ne priporočajo za pranje z uporabo sodobnih kemičnih detergentov, ki uničujejo naravni premaz. Po uporabi posode obrišite s papirnatimi brisačami.

Z uporabo litega železa, morate biti zelo previdni: značilna je povečana krhkost. To je morda edina pomembna pomanjkljivost tradicionalnega tipa kuhinjskih pripomočkov.

Izdelki iz nerjavečega jekla

Katero ponev izberete za podpornike kuhanja okusne in zdrave hrane? Naš nasvet je očiten: poglejte izdelke iz nerjavnega jekla. Idealna medicinska zlitina železa, niklja in kroma zagotavlja popolno varnost pripravljenih jedi. To se doseže zaradi dejstva, da nerjavno jeklo ne vstopa v nobene kemijske procese s sestavnimi deli izdelkov.

Potrošniki imajo vedno drugo vprašanje: "Kako izbrati ponev za cvrtje?" Mnenja ljubiteljev jeklenih izdelkov govorijo v prid debelega dna. Večje je število plasti stisnjenih v ponvi, večja je trdnost, večja je teža izdelka in trajanje ohranjanja toplote.

Ob rednem negi jeklenih pripomočkov ga je treba po pranju obrisati, da se madeži ne pojavijo na površini.

Aluminij - kovinska krila

Lahki in poceni izdelki, izdelani iz tega materiala, dobro služijo v kuhinji, hitro poberejo temperaturo in se počasi ohladijo. Žal je njihova življenjska doba majhna. Kako izbrati posodo iz aluminija, tako da traja dlje? Kupcem svetujemo, da sprejmejo jedi, ki imajo debelo dno - ne manj kot 6 mm. Tako se ponev ne bo deformirala z močnim segrevanjem. Izdelki z debelimi stenami so praviloma iztisnjeni. Svetujemo vam, da ne kupite žigosane aluminijaste ponve - to je nepotrebna izguba denarja.

Zvok bakra

Dobri pregledi gospodinj prejemajo bakrene posode. Kovinski pripomočki se že od nekdaj uporabljajo. V baker pan izdelki so dobro ocvrti, ne gori, brez izgube okusa in hranilnih lastnosti.

Pri nakupu kovinskih izdelkov je treba paziti na dejstvo, da je bilo dno prekrito s posebno plastjo nerjavečega jekla. Da bi se izognili oksidaciji, pranje bakrenih posod z detergenti ni potrebno. Za čiščenje je bolje uporabiti gorčico in sol ter jo temeljito obrisati.

Kakšna je vaša pečica?

Pri izbiri nove ponev je vredno razmisliti, ali ustreza vašemu tipu peči. Za plinske napeljave ni ovir - lahko jih varno pečemo v vsaki jedi. Ob razpoložljivosti električni štedilnik Treba se je izogibati uporabi aluminijastih rezanih posod, v katerih se dno takoj obokuje. Druge vrste posode za cvrtje je treba izbrati in uporabiti v skladu s premerom električnih gorilnikov. Preveč široka ponev ne bo dovolila niti hrane za praženje.

V sodobnih kuhinjah postajajo peči iz steklene keramike vse bolj priljubljene. Za kuhanje na njih morate pobrati posode s popolnoma enakomerno debelim dnom. Pri indukcijskih kuhališčih je optimalna uporaba litega aluminija ali ponve iz nerjavnega jekla.

Naj povzamemo

Ob upoštevanju in analiziranju glavnih vrst sodobnih vrst jedi za peko lahko naredimo nekaj sklepov:

• Najprej morate pred izbiro ponve skrbno razmisliti o namenu novega izdelka in njegovi velikosti.
• Drugič, upoštevati morate vrsto pečice, na kateri kuhate.
• Tretjič, ne bi se smeli odpovedati nakupu novega izdelka, ki ima nekaj neverjetnih lastnosti. Najverjetneje je to samo dobro oglaševanje, da bi dobili visok dobiček.
• Četrtič, skrbno preučite blagovno znamko in dajte prednost znanim in dokazanim blagovnim znamkam.

Iskreno upamo, da vam bo nasvet pomagal narediti pravo izbiro ponve in proces kuhanja bo za vas odličen dopust.