Kako speči svinjino v pečici

Praženje mesa v štedilniku ali pečici je vedno veljalo za enega najboljših načinov kuhanja. S to metodo lahko celoten kos pripravite enakomerno ali po želji dosežete okusno skorjo. Vendar se lahko pogosto soočite z vprašanjem, kako Meso pečemo v pečici. Upoštevati je treba, da vsaka posamezna vrsta tega izdelka zahteva skladnost z določenim temperaturnim režimom. To je posledica dejstva, da imajo različni meso ne le individualni okus, ampak tudi gostoto, strukturo in sestavo vlaken. Zato je vodnik všeč pecite svinjino v pečici, vsebuje podroben opis marinade, postopek priprave in praženja mesa. Ti namigi niso primerni za kuhanje govejega mesa ali perutnine.

Sestavine

Za kuhanje boste potrebovali:

- svinjina - 1 kg;

- sol;

- poper;

- česen - 2 stroka;

- korenje - 1 kos.

Priprava mesa

Pomembno je vedeti, da za dober okus po mesu ni potrebno uporabljati veliko začimb. V majhnih količinah potrebujemo samo sol in poper, ostalo pa bo odveč. Meso je treba marinirati v suhi mešanici, če pa je potrebno pečeno svinjino v pečici v obliki zvitka, je treba ta postopek opraviti z že oblikovano posodo. Če želite to narediti, je kos kos svinjine narezan tako, da dobite eno plast mesa. To je mogoče doseči z enakomernim vrezovanjem vlaken vzdolž njihove dolžine.

Mariniranje

Po tem se svinjina zmeša s soljo in poprom, nato pa pusti pol ure. Na tej točki se korenček narežemo na velike trakove in zmešamo s fino narezanim česnom. Ta mešanica se razprostre v tankem sloju na meso, ki se navije in preveže z nitmi. V tej obliki pustite posodo nekaj ur.

Peka

Za peko svinjine v pečici lahko uporabite folijo ali poseben rokav. Vendar je treba upoštevati značilnosti obeh teh snovi in ​​njihov učinek na proizvode. Po mnenju strokovnih kuharjev je za to posodo najbolje uporabiti rokav, saj meso ne bo gorilo, temperatura v njej pa bo enotna. Zato, da se pečemo v pečici v skladu s tem receptom, ga damo v kulinarični rokav in položimo v predgreto pečico. Kuhano meso mora biti 90 minut pri temperaturi 180 stopinj. Po kuhanju izklopite posodo, vendar je ne odstranite iz pečice. V tej obliki mora stati približno deset minut. Po tem se šteje, da je pripravljen. Meso hranite v topli pečici, da ne izgubi veliko vlage in se ne posuši.

Vročanje obrokov

Odločitev o pečenju svinjine v pečici se običajno sprejme pred prihodom gostov ali na počitnice. Zato je ta jed postrežen na velikem krožniku, narezan na enake kose majhne velikosti. Okrasite ga z zelenjavo in zelišči. V tej obliki bo izgledal praznično in okusno. Na mizi je posoda nameščena kot prigrizek, tako da je postrežena hladno. Suho rdeče vino ali močnejše pijače so dobre zanj. Hrano je treba shranjevati v hladilniku, vendar ne več kot tri dni.