Kako enostavno in okusno kuhati suši zvitke? Koliko kalorij v suši?

Danes je suši najpogostejša japonska jed v Rusiji. Če ste enkrat v življenju pojedli to poslastico in vam ni bilo všeč, poskusite znova. Najpogosteje se zaradi nekega nenavadnega vzorca zaljubijo v njega drugič. Suši vseh vrst, oblik in velikosti lahko poskusite v specializiranih barih, kavarnah in restavracijah, lahko pa jih kuhate doma in si privoščite ljubljene.

Japonsko okusno

Suši se je začel kuhati že v 4. stoletju pred našim štetjem, zato je zelo težko predstavljati preobrazbe, ki so jih doživeli. Nedvomno smo zadovoljni z dejstvom, da je danes ta modna jed v naši državi dostopna vsem in izbor je neverjeten. Suši so različnih oblik in velikosti, z različnimi nadevi. In njihove metode kuhanja so drugačne. Nekatera imena so vredna: makizushi, gunkan-maki, uramaki, osidzusi - nepripravljena oseba lahko zlomi jezik.

Velika izbira suši omogoča sledenje vaši figuri, raje bolj ali manj visoko kalorične vrste. Če želite izračunati, koliko kalorij v suši, je treba upoštevati vse sestavine ločeno.

Prava izbira izdelkov

Za pripravo vseh vrst suši, riža, nori in polnjenje so potrebni.

Kot je za riž, mora biti okrogla zrna - to je glavno pravilo. Lahko kupite poseben riž za suši, ki je veliko dražji in lahko izberete običajen paket okroglega žita brez posebnega napisa. Sto gramov kuhanega proizvoda vsebuje 335 kcal.

Nori je suha morska alga, ki daje suši njihov edinstven okus. Nori je še posebej pomembna pri izdelavi zvitkov. En tak list, ki tehta 2 grama, vsebuje približno 7 kcal.

Pri uporabi polnila:

• ribe - losos, tuna, losos, jegulja itd .; v klasični različici se ribe uporabljajo surovo, a morda slano;
• kaviar - uporablja se kot nadev in okras; na policah lahko najdete kozarce ikre letečih rib različne barve;
• zelenjava - najpogosteje se uporabljajo avokado, kumare in vloženi ingver;
• sir - mehka krema, na primer "Philadelphia", japonska sir iz tofuja ;
• Tamago je tradicionalna omleta iz jajc z riževim kisom, sojino omako in sladkorjem.

Od polnjenja je odvisno, koliko kalorij je v suši, zato vam bomo dali tabelo kalorične vsebine najpogostejših izdelkov.

Kuhanje suši doma

Če ste sami kdaj izdelali suši, se boste zagotovo strinjali, da je glavna stvar pri kuhanju te orientalske jedi pravilno kuhani riž. Ta postopek je najtežji in najbolj odgovoren. Ponujamo preprost recept za kuhanje riža, ki vedno daje dober rezultat. Mimogrede, koliko kalorij v suši bo, polovica je odvisna od te sestavine.

Recept temelji na 1 kg riža. Torej, riž je opran v tekoči vodi, dokler ne postane pregleden, se naslonimo v cedilo in pustimo, da voda odteče. V ponvi, po možnosti z debelim dnom, nalijte liter vode in še eno steklo. Ko voda začne vreti, dodajte riž, zaprite pokrov in kuhajte natanko dve minuti (ogenj se lahko zmanjša, vendar morate paziti, da riž zavre). Ko čas izteče, izklopite peč, pustite zaprto posodo 10 minut. Nato odstranite pokrov in pustite še 10 minut. Če je riž za suši pravilno kuhan, ni trden, vendar ne kuhan. Nalijte v ravno široko posodo in dolijte gorivo.

Za 1 kg riža bo potrebno 350 ml polnjenja. Vzemi rižev kis in sladkor v razmerju 1: 1, stisnite malo limoninega soka in kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi. Z vročim prelivom prelijemo riž in ga nežno premešamo.

Kako kuhati suši zvitke doma?

Za vrtenje riža z nadevom v morskih alg, morate dobiti mat bambus, kot tudi pripraviti skledo z vodo in limonin sok, da mokri roke v njem. Bambusov mat se lahko ovije s folijo - ne bo dovolil, da bi se riž zamašil med paličicami in ohranil videz preproge. Torej nore postavimo tako, da so trakovi na algah razporejeni navpično, list pa leži s sijočo stranjo navzdol. Nato roke navlažimo z vodo z limoninim sokom, vzamemo kroglico riža in jo razporedimo vzdolž nori, pustimo prazen trak na vrhu. V sredini vzdolž lista v vrsti položite nadev, nato pa upognemo preprogo in zavijemo zvitek. Trak, ki je brez riža, navlažimo - pomaga popraviti obliko.

Nekatere vrste zvitkov se navijejo z rižem, na vrhu pa so prekrite s plastjo kaviarja ali zavite z ribjimi ploščicami. Toda tisti, ki so navajeni na štetje kalorij, bodo uživali več kalifornijskega suši, ker so zunaj pokriti s sezamom, v notranjosti pa imajo meso avokada in rakovice. Vsebujejo le 260 kcal v eni roli (250 g).

Suši

Suši se tradicionalno postrežejo z sojino omako, vloženim ingverjem in wasabi pasto. Preden začnete z obrokom, jejte kos ingverja - očisti usta in vam pomaga, da uživate v okusu jedi. Ingver in japonske testenine iz hrena se lahko dajo neposredno na suši, preden jih potopite v sojino omako.

Ni pomembno koliko kalorij v suši zvitkih ki ste jih naredili sami. Glavna stvar je, da prinašajo zadovoljstvo tistim, za katere so pripravljeni.