Kako drugače pripravili kislo zelje s papriko

Zelje lahko upravičeno imenujemo kraljica zelenjave. Po mnenju strokovnjakov za prehrano vas bo redna uporaba v sveži ali v pločevinki obliki zagotovila odlično počutje, dobro razpoloženje, stabilno delovanje vseh telesnih sistemov. Konec koncev, listi zelja vsebujejo ne le vlakna, ki jih potrebujemo toliko, ampak tudi veliko vitaminov, mineralnih soli. Zato sta vam zagotovljena tudi vitka figura, elastična mlada koža in čudovita polt!

Mariniranje z okusom: pojasnila

Ena izmed najbolj čudovitih jedi, ki jih lahko v jesenskem in zimskem obdobju pogosto uživate v svojem domu, je kislo zelje s papriko. Solata je tako okusna, da ni sramota, da jo postavimo ne samo na dnevno mizo, ampak tudi na praznično. Poleg tega v mnogih nacionalnih kuhinje (moldavska, Bolgarski, romunski, ukrajinski) kisle zelje z bolgarskim poprom - obvezen prigrizek med večino slavnostnih praznikov. Kako natančno ga lahko skuhate, vam bomo povedali zdaj. Za prvi recept boste potrebovali rdeče zelje, sladko papriko različnih barv, čebulo. Število jih ureja sama. Nekdo želi kislo zelje z zvončastim poprom je bil bolj izrazit "poper" okus, drugi pa bi raje dali zelje.

Mariniranje z okusom: proces kuhanja

Glave narežemo na tanke trakove in odstranimo peclje. Čebulo in semensko rezano papriko narežemo na polobroče. Zelje in poper položite v lonec z vrelo vodo, tako da bledijo približno 3 minute. Nato odcedite in ohladite. Pripravite marinado: 200 g sladkorja in 9% kisa, 80 g soli, 3-4 kosov lovorjev list, enako količino sladkega graha in paprika, 2 stroka česna. Pripravite kozarce: operite, sperite s sodo, sterilizirajte. Zelenjavo razpršite v posodah in jih tesno zapakirajte. Marinirano zelje paprika napolnite z vrelo posodo in jo sterilizirajte. 0,5-litrske kozarce kuhamo 10 minut, liter - 15.

Savoja zelje "v naglici"

Kakšno zelje veste? Seveda, bela in rdeča, barvna, morska, kitajska. In še več Savoy. Vsako od teh imen ima svoje zunanje in okusne razlike. Na primer, kaj je Savoy kislega zelja z instant papriko? Predlagamo, da poskusite! Potrebujete: samo zelje - 2-2,5 kg, 6-8 paprik (ne morete pokvariti solate, kot je maslo, zato se ne bojte in ne omejite!), 5-6 korenja, nekaj listov lovorjev, sladkega graha poper in druge začimbe, ki jih ponavadi obrnete. Dodate lahko 1 muškatni orešček in 4 stroke česna. Če želite vroči prigrizek, potem vročo poper narežite na rezine. Da bi vaše kisle zelje z instant bolgarskim poprom postalo res okusno, morate dobro napolniti. Sestavljen je (za navedeno količino izdelkov) 0,5 litra vode, 4-5 žlic soli, 2 kozarca sladkorja in 500-550 g jabolčnega ali vinskega kisa 4%. Čas mariniranja - približno 5 ur. Dejansko je zelje hitro!

Kuhanje Savoy zelje

Spustite zelje iz zgornjih listov in jih narežite na tanke trakove. Okusite: če je zelje grenko, ga prelijte z vrelo vodo. Nato zložite skledo ali skledo. Korenček drgnite na grobo Rende, narežite poper na rezine. Sesekljan česen. Združite zelenjavo, dodajte začimbe, obrišite orehe, premešajte vse. Kuhamo vodo, raztopimo sol in sladkor, pustimo vreti, dodamo kis. Nalijte solato z vročo marinado, potlačite na vrh, tako da je vse zelje v tekočini. Pustite stati pri sobni temperaturi 5 ur. Potem lahko jeste solato, začinjeno z maslom in posuto s sesekljanim zelenjem. In preostanek zelja, prestavite v kozarce in shranite v hladilniku ali v kleti.

Obstaja še en recept za kuhanje. Izgleda tako: sesekljajte zelje, zmeljejte ga s soljo, dobro ga stisnite in pustite 3 ure na hladnem. Nato ga položite v skledo, stisnite sok, združite s poprom, korenjem in začimbami ter prepakirajte v pločevinke. Nalijte to marinado (vroče): za vsak liter vode - 300 g kisa 9%, 70 g sladkorja in 60 g soli. Pustite stati še nekaj ur in zelje je pripravljeno za jesti.

Poper z zeljem

Neverjetno okusno predjed, pravi hit vsakega praznika je bolgarščina. polnjena poper zelje, marinirano v sladki in kisli marinadi. Kuhanje poslastice ni zelo težko, vendar bo rezultat presegel vsa vaša pričakovanja. V jedi so potrebne velike, ravne, zrele, mesnate paprike brez poškodb in znakov kvarjenja. Če želite začeti zeljene glave (primerne so tako bele kot rdeče), sesekljite melenko, korenček pa naribajte, naribajte, solite (približno 40 g soli na 1 kg zelenjave) in pustite stati čez noč. Nato stisnite sok in ga kislo po želji. Paprike so brez pecljev in semen ter rahlo polnjene z mešanico zelenjave. Spakiramo stožčaste stožce navzdol na bregove, med tanke postelje razprostiramo tanke rezine hrenovih korenin. Od šibkega kisa s sladkorjem napolnite in napolnite pločevinke. Pokrijte jih s plastičnimi pokrovi, pustite nekaj dni za dokisanje in fermentacijo. Nastalo kislo zelje s papriko in korenjem mora imeti prijeten sladko-kisel okus. Ta jed velja za odlično dopolnilo k mesnim jedem.